Magrut (gâteau libyen)

Catégorie: Confiserie
Magrut (gâteau libyen)

Ingrédients

La semoule 300g
Farine 100g
L'huile de maïs 75 grammes
Eau (bouillie tiède) 0,5 pile
Eau "rose" 0,5 pile
Rendez-vous 0,5 kg
Mon chéri 2 cuillères à soupe. l.
Soda + acide citrique (facultatif) 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • 1. Mélanger la semoule avec la farine, en versant progressivement l'huile de maïs, puis l'eau bouillie et "rose" - jusqu'à ce qu'une masse pâteuse dense se forme.
  • Magrut (gâteau libyen)
  • 2. Pétrissez bien la pâte, divisez-la en 2 parties et étalez-la en 2 couches.
  • 3. Pour la garniture, passez les dattes dans un hachoir à viande, écrasez-les soigneusement avec de l'huile de maïs et faites chauffer légèrement dans une poêle.
  • Pour remplissage:
  • Dattes dénoyautées ..... 0,5 kg
  • Huile de maïs ........... 1 c. l.
  • 4. Placez une couche sur une plaque à pâtisserie et étalez la garniture uniformément sur le dessus. Couvrir d'une deuxième couche et couper en gâteaux en forme de losange.
  • Magrut (gâteau libyen)
  • Cuire au four 40 minutes à 180 ° C jusqu'à coloration dorée.
  • 5. Retirer du four et verser immédiatement sur le miel dilué avec de l'eau.
  • Pour l'imprégnation:
  • Miel .................................... 2 cuillères à soupe. l.
  • Eau (bouillie tiède) .... 100 g.
  • Laisser reposer 12 heures sur une plaque à pâtisserie pour absorber le miel.
  • Magrut (gâteau libyen)

cuisine nationale

libyen

Remarque

Dédié aux amoureux de date!

J'ai trouvé une recette de gâteaux dans "NATALIE" pour juin 2005.
L'article indiquait que ces délicats gâteaux fondaient dans la bouche.
Mais sans levure chimique (soda + acide citrique ou jus de citron - je les ai ajoutés en cours de pétrissage de la pâte) je n'ai pas observé l'effet de fusion dans ma bouche (cela n'a pas affecté le goût!) Peut-être n'ai-je pas attendu que les gâteaux soient complètement imprégnés d'eau et de miel au stade final de la cuisson (comment s'abstenir de friandises parfumées)

Les premières expériences ont été réalisées avec de l'huile végétale. Les gâteaux ne sont pas si dorés et ont un goût légèrement différent. L'huile de maïs ajoute de la saveur!
Je n'avais pas d'eau "rose" sous la main, alors j'ai utilisé la quantité appropriée d'eau bouillie tiède à la place.
Avec les dattes, j'ai haché des abricots secs et des raisins secs. Il s'est avéré délicieux aussi !!!
Une fois, j'ai essayé de mettre des noisettes sur la garniture de dattes, puis de recouvrir d'une deuxième couche de pâte -

Bon appétit et réussite dans la préparation de goodies !!!

chaki2005
: nyam: Merci !!
Quelle est l'eau de rose dans la recette? Pétales de rose?
AlisaS
Citation: chaki2005

: nyam: Merci !!
Quelle est l'eau de rose dans la recette? Pétales de rose?

Je pense que c'est fait de roses. Mais je n'ai même pas de confiture rose.
Par conséquent, je me débrouille avec de l'eau bouillie ordinaire (1 verre) lors de la préparation de ces bonbons.
tinaff
AlisaS
Vous m'avez intrigué avec vos beaux gâteaux et je les ai recherchés sur Google. J'ai trouvé une recette originale étape par étape pour Magroodh (ils sont appelés cookies là-bas) d'un blogueur libyen à //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. C'est dommage que vous n'ayez pas eu d'eau de rose - elle a une odeur très riche. Je crains seulement qu'en termes de quantité d'eau de rose dans "Natalie", ils en aient fait trop: généralement, cette quantité de pâte nécessite environ 1 à 2 cuillères à soupe, mais pas un demi-verre. Merci pour la recette quand même - je prendrai le temps et j'essaierai certainement de faire quelque chose de similaire.
AlisaS
Citation: tinaff

AlisaS
Vous m'avez intrigué avec vos beaux gâteaux et je les ai recherchés sur Google. J'ai trouvé une recette originale étape par étape pour Magroodh (ils sont appelés cookies là-bas) d'un blogueur libyen à //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. C'est dommage que vous n'ayez pas eu d'eau de rose - elle a une odeur très riche. Je suis seulement préoccupé par le fait qu'en termes de quantité d'eau de rose dans "Natalie", ils en ont un peu trop fait: généralement, cette quantité de pâte nécessite environ 1 à 2 cuillères à soupe, mais pas un demi-verre. Merci pour la recette quand même - je prendrai le temps et j'essaierai certainement de faire quelque chose de similaire.


Pour ta santé !!!

J'étais inquiet de l'énorme quantité d'eau dans la recette quand je les ai faites la première fois. Je pensais que j'étais à nouveau sur une autre recette de magazine non vérifiée. Au début, il semble qu'il y ait trop d'eau et une sorte de bouillie s'avère.Mais étonnamment, pendant le processus de pétrissage, la pâte a absorbé toute l'eau (je pense que la semoule a contribué à cela), elle est devenue si inhabituellement plastique. Ne colle pas à vos mains. Très facile à déployer. J'ai été surpris.

Je vais certainement l'essayer avec de l'eau de rose lorsque l'occasion se présentera. Le goût du gâteau sera sûrement encore meilleur.
Il est dommage que le magazine n'ait pas écrit plus sur l'eau "rose".

À propos, les cookies à l'adresse que vous avez indiquée sont très similaires aux photos présentées dans le magazine. Mais pas tout à fait la même chose que ce que vous obtenez si vous faites une recette dans un magazine
Le magazine ne dit pas non plus que les collations doivent être retournées toutes les 15 minutes dans de l'eau de miel. C'est peut-être le secret pour faire fondre la douceur dans votre bouche. Vous devez essayer cette méthode.

tinaff, merci pour le lien intéressant!

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