Soupe à la crème Aveluk aux lentilles dans la soupière Endever Skyline

Soupe à la crème Aveluk aux lentilles dans la soupière Endever Skyline

Catégorie: Premier repas

Cuisine: arménien

Ingrédients
Aveluk séché	80 grammes
Lentilles	60 grammes
Oignon	1/2 pièces
Ail	2 dents
Pommes de terre	1 PC.
Huile d'olive.	1 cuillère à soupe. l.
Farine	1 cuillère à soupe. l.
Persil, coriandre, regan	2-3 branches
Sel poivre	goût

Méthode de cuisson

• Faire tremper aveluk dans l'eau froide pendant une heure, égoutter l'eau. Puis porter à ébullition, égoutter à nouveau l'eau, presser et ajouter de l'eau à la "soupe max." Versez-y les lentilles lavées, les oignons hachés, l'ail, l'huile végétale, le sel et le poivre. Faites frire la farine, ajoutez-la au mélange et activez le programme P1 - soupe à la crème. Dix minutes après le début de la cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, et cinq minutes avant la fin, ajoutez les légumes verts hachés. Saupoudrer la soupe sur des bols d'huile d'olive et garnir d'herbes.

Remarque

Nous avons déjà écrit sur aveluk - ce n'est rien de plus que l'oseille de cheval bien connue de nous, qui est largement utilisée pour la nourriture en Arménie. Et ce n'est pas en vain - en plus de son excellent goût, cette plante a beaucoup de qualités utiles: elle contient des tanins qui éliminent les toxines du corps, de l'huile essentielle, des sels d'acide oxalique, des composés organiques du fer et de la vitamine K, qui appartient au groupe des éléments liposolubles, favorise la synthèse des protéines, joue un rôle important rôle dans le métabolisme des os et des tissus conjonctifs, ainsi qu'une fonction rénale saine. Aveluk est récolté de mai à juillet, tressé en longues tresses et séché - lors du séchage, un peu d'amertume inhérente à la plante disparaît.

Vis et apprend. Je ne savais pas que les gens mangent de l'oseille de cheval. Merde, je l'ai manqué. Dans le village de ce bien .......

Merci Larissa pour l'éclaircissement. Je respecte les soupes de lentilles sous toutes leurs formes. Vous pouvez et cela va essayer. Faire cuire l'oseille en été.

[Larissa]

Intéressante soupe!
Et quel espace pour récolter les matières premières en été.
Larissa, mais quel est le goût de ce mystérieux aveluk?
Le goût et l'odeur de l'oseille crue de cheval, je me souviens très bien de mon enfance - je me balançais tout le temps sous mes pieds, je me demande comment le goût change après le séchage.
Récoltez-vous l'aveluk vous-même?

Vous avez réorganisé votre recette, je l'ai googlé, alors ils disent que c'est l'un des noms du basilic. Est-ce vrai? (Je demande car souvent il y a une confusion avec les noms d'herbes et les articles d'Internet ne clarifient pas les questions, mais ne font que confondre).

[Tricia]

TriciaTout à fait vrai, regan est le même basilic, en Arménie, il ne s'appelle que comme ça, et je l'ai appelé ainsi depuis l'enfance et j'ai été très surpris quand il s'est avéré que c'était du basilic. Je n'ai pas encore acheté l'Aveluk moi-même - mes amis d'Arménie l'ont régulièrement fourni, mais je pense aussi l'essayer. Ça a un peu le goût d'une fougère, je pense. Assez légèrement.

Le mari a apporté des nattes d'herbe séchée et a exigé de la soupe.
Au fait, un plat maigre. Délicieux.

Je suis content de l'avoir aimé, Varya!