Bakeware Nordic Ware: achat, caractéristiques, avis, recettes

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[Larissa]

Larissa, merci, je vais considérer



cupcake à la banane le plus aimé en grande forme

C'est l'effet obtenu en saupoudrant la surface intérieure du moule non pas avec de la farine ou de la chapelure, mais avec des noix hachées:

[Elena]

Elena, Inna, les filles, eh bien, juste des chefs-d'œuvre!

Inna,! J'adore les noix écrasées comme panure dans une variété de cas, non seulement en pâtisserie, mais aussi lors de la friture de poisson, de viande et de légumes.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, dopleta, Je vous remercie! Au fait, l'idée n'est pas la mienne - Maida Hitter.

[Dame Inna]

C'est l'effet obtenu en saupoudrant la surface intérieure du moule non pas avec de la farine ou de la chapelure, mais avec des noix hachées:

Dame Inna, Inna, et quel genre de gâteau cuit? La recette est en studio !!!

[Umka19]

Umka19, Ludmila, c'est Banana Black Cake. La recette est longue, la liste des ingrédients est longue, cuite au four pendant 2,5 heures. Pour ceux qui aiment bricoler, en général)) Ne serait-ce que pour établir une recette séparée, la première.

[Inna]

cuit au four pendant 2,5 heures.

Inna, déjà par curiosité je veux voir la recette.

[Inna]

Maida Hitter.

Inna, en pensant au petit gâteau tout le temps. trouvé une recette sur Internet, traduite en google-rzhu Je ne peux pas ... Partagez, pliz, sho ceci pour 1 tasse hors route et 10 onces (1 ½ tasse, bien emballé) les dates de fin, molles et humides. Qu'est-ce que Maida voulait dire))) Et ce doux et humide devrait être mis là ... Expliquez, s'il vous plaît, j'ai vraiment aimé le cupcake

J'essaierai d'élaborer une recette dans un proche avenir.
«Les dattes de finition, molles et humides» sont des dattes, molles et humides. Pourquoi "bien emballé" est une façon de mesurer ces dates - parce qu'il est clair que les dattes collantes, simplement versées dans une tasse, y tomberont de toute façon, et vous les tassez ("emballer étroitement")).

[Dame Inna]

Dame Innaet tout-terrain ???

[Irina F]

Irina F, "mon tien ne comprend pas"))

[Dame Inna]

Dame Inna, ha!
C'est juste que dans le cupcake de Maida, Google traduit de telles phrases
Vous avez expliqué les dates d'arrivée, mais il y avait aussi du tout-terrain!
Alors j'ai pensé que tu sais de quoi il s'agit)

[Irina F]

Irina F, oui, je comprends, bien sûr ... je ne vois rien de tel dans le livre)

[Dame Inna]

c'est le gâteau noir à la banane. La recette est longue, la liste des ingrédients est longue, cuite au four pendant 2,5 heures. Pour ceux qui aiment bricoler, en général)) Ne serait-ce que pour établir une recette séparée, la première.

Dame Inna, Inna, J'attends !!!
Je ne veux pas trop sortir des sentiers battus ...

Je ne veux pas trop sortir des sentiers battus ...

avec quelque chose de doux et humide)))))

[silva2]

avec quelque chose de doux et humide)))))

silva2, Elena, exactement

[Irina F]

Irina F, Ir! Si l'un de vous peut copier la recette anglaise ici, je vais essayer de la traduire rapidement. Je l'ai cherché moi-même, j'ai trouvé environ cinq des recettes de Maida, mais je n'ai pas trouvé cette recette. Ou postez un lien

Je voulais donc m'occuper du "tout-terrain" et traduire, mais je n'ai pas non plus trouvé une telle recette. Au fait, Chuchelka a Gâteau aux bananes (gâteau bundt classique aux bananes)

Oui, il n'y a pas de "tout-terrain" là-bas, pourquoi êtes-vous si agité ... donnez-moi du temps, j'ai promis: je vais réimprimer la recette pour vous à partir du cahier.

Eh bien, je n’en ai pas ... Nous, comme en Grèce, avons tout. Voici la recette que j'ai trouvée, Inna, regarde ça?
Rendement: 25 portions de ce gâteau très riche
Ingrédients:

10 onces (3 tasses) de noix
10 onces (1 ½ tasse, bien tassées) de dattes dénoyautées, molles et humides
2 ¼ tasses de farine tout usage tamisée
1 tasse de farine de blé entier tout usage non tamisée
¼ tasse de poudre de cacao non sucrée (de préférence en néerlandais)
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de clous de girofle
½ cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle
8 onces (2 bâtonnets) de beurre non salé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de sucre granulé
1 tasse de cassonade claire, bien tassée
4 gros œufs
1 pot de 1 livre (1 ½ tasse) de confiture de mûres sans pépins
5 bananes mûres de taille moyenne (pour faire 2 tasses, écrasées)
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
⅓ tasse de babeurre
5 onces (1 tasse) de raisins secs noirs
Facultatif: sucre glace (à saupoudrer sur le gâteau)




voici la traduction google

10 onces (3 tasses) de noix
10 onces (1 ½ tasse, bien tassées) de dattes de finition, molles et humides
2 ¼ tasses de farine tout usage tamisée
1 tasse de farine de blé entier tout usage tout-terrain
¼ tasse de cacao en poudre non sucré (de préférence néerlandais)
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café
½ cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle
8 oz (2 bâtonnets) de beurre non salé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de sucre granulé
1 tasse de sucre brun clair, emballage solide
4 gros œufs
1 pot de 1 lb (1 ½ tasse) de confiture de mûres sans pépins
5 bananes moyennement mûres (pour faire 2 tasses, écrasées)
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
⅓ tasse de babeurre
5 onces (1 tasse) de raisins secs noirs
En option: sucre pâtissier (saupoudrer de tarte)



Les gens, expliquez-moi pourquoi en Amérique toutes les recettes sont mesurées en tasses? pourquoi pas en grammes?

[Lena]

Je ne pouvais tout simplement pas comprendre ce qu'il était possible de construire "tout-terrain" à partir de là jusqu'à ce que je devine tout le texte dans l'auto-traducteur! Et Google a appelé tout ce repas!

Les gens m'expliquent

Lena, ils y ont tronqué en livres, onces, pouces et autres Fahrenheit.

[Larissa]

Larissa, et qu'est-ce que c'est alors - les dates de fin, douces et humides - je ne sais rien de tel, pensaient les dates, mais peut-être que c'est autre chose

Eh bien ... je vais essayer, une fois que j'ai promis. Tout d'abord, convenons des définitions, c'est-à-dire des mesures. Nous recalculerons à la fin. Une tasse américaine fait 240 ml. Once-28,3 g
10 onces (3 tasses ou 283 grammes) de noix
283g ou 1⁄2 tasse de dattes molles dénoyautées
2 1/4 tasses de farine de blé à usage général tamisée
1 tasse de farine complète
1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
1h l. Noix de muscade
1h l. Clou de girofle (ou poivre jamaïcain)
1/2 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café de clous de girofle
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle
8 onces (228 g) de beurre non salé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de sucre granulé
1 tasse de cassonade
4 œufs
1 1/2 tasse de confiture de mûres dénoyautées
5 bananes très mûres ou 2 tasses de purée de banane
2 heures l de levure chimique (levure chimique)
1/3 tasse de babeurre (ou de kéfir sans gras)
5 onces (1 tasse ou 142 grammes) de raisins secs noirs
Si vous copiez le reste du texte, je traduirai la méthode de cuisson, ces séquences, le temps de cuisson et la température. Bon petit gâteau. En plus des bananes, des noix, des dattes et de la confiture. Beaucoup d'épices. Il y aura un goût riche ...

Ce sont des dattes dénoyautées. Oh, Olya a déjà écrit.

[Oroma]

Oroma, Je vous remercie! Et que peut remplacer la confiture de mûres dénoyautées?

[silva2]

silva2, Lena! Vous êtes drôle! Moi, quoi, Maida Heather, qu'est-ce que tu me demandes? Je pense qu'il peut être remplacé par n'importe quelle confiture de baies. Cette mûre a-t-elle un goût unique?

Le poivre jamaïcain est un gros piment ordinaire que nous mettons dans des cornichons, pourquoi courir après, il se trouve dans n'importe quel magasin. La recette est grosse et complexe, mais le cupcake est superbe. Et les mûres peuvent être remplacées simplement par des framboises, ou vous pouvez acheter des mûres surgelées et les cuire.

Semyon Semyonitch !!! : wow: exactement .... je vais cuisiner demain))))

[Gâteau noir aux bananes de Maida Heatter]

Gâteau noir aux bananes de Maida Heatter

La recette originale est conçue pour un grand moule à pipe de 18 à 20 tasses, de sorte que tous les ingrédients sont coupés en deux - dans un moule de 10 tasses.
Le volume d'une tasse américaine est de 240 ml, le volume d'une cuillère à soupe de 15 ml, une cuillère à café de 5 ml.

Ingrédients

Noix - 1,5 tasse (150g)
Dates, dénoyautées, molles et juteuses (tasser légèrement, placer dans une tasse) - 0,75 tasse (environ 120 g)
Farine de blé de la plus haute qualité - 1 tasse plus 2 c. cuillères (157g.)
Farine de blé entier - 0,5 tasse
Cacao alcalinisé (régulier) - 2 c. cuillères
Muscade moulue - 1/2 cuillère à café
Piment de la Jamaïque moulu -1/2 cuillère à café
Sel - 1/4 c.
Clou de girofle moulu - 1/4 cuillère à café
Gingembre moulu - 1/4 cuillère à café
Cannelle moulue - 1/2 c.
Beurre - 113 g.
Extrait de vanille - 1 cuillère à café (J'ai 1 paquet de vanilline)
Sucre blanc - 100g.
Sucre roux - 100g. (peut être remplacé par du blanc)
Grand œuf - 2 pcs.
Confiture de mûres sans pépins - 3/4 tasse (environ 260g)
(Note: au lieu de la confiture de mûres, j'utilise de la confiture de cassis (groseilles râpées bouillies avec du sucre). Je l'aimais mieux - ça donne une légère acidité, et on la retrouve plus souvent dans les bacs. Et la confiture de mûres était trop sucrée - et le gâteau collait cette fois)
Bananes de taille moyenne, bien mûres (de préférence noires) - 2,5 pcs. (280g pelé)
Bicarbonate de soude - 1 c.
Kéfir faible en gras (lait cuit fermenté, yogourt) - 40 ml.
(Remarque - dans la recette originale - il s'agit du babeurre américain, qui a une relation lointaine avec sa traduction littérale - babeurre -. Selon les critiques des «Américains russes» - cela ressemble à du lait fermenté cuit au four ou du yogourt. Nous n'avons besoin d'aucune manipulation avec du lait et du jus de citron, étant donné la variété de lait aigre dans nos magasins)
Raisins noirs - 1/2 tasse
Facultatif: sucre en poudre - pour saupoudrer (en fait - pas du tout nécessaire)

Préparation

Placez la grille du four dans le tiers inférieur du fond, préparez une casserole pour l'eau (cuisson au four - à la vapeur), réglez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 150 degrés.
La recette originale utilise un moule de type trompette à fond plat pour un biscuit d'ange. Par conséquent, l'auteur recommande: graisser la forme de l'intérieur avec de l'huile, tapisser son fond de parchemin coupé à la forme du fond, graisser le parchemin et le mettre de côté.
Hachez finement 1/3 tasse de noix au robot (pendant 7 secondes) - 50g. Saupoudrez l'intérieur du moule avec ces écrous sur toute la surface. Saupoudrez aussi le «tuyau» du formulaire - avec vos doigts. En bas, les noix formeront une couche plus épaisse - ce sera le haut du gâteau fini. Fondamentalement, le parchemin sur le fond est une recommandation importante, étant donné que le gâteau est "humide et collant". Mais je peux m'en passer. Je graisse le formulaire avec de la graisse antiadhésive du forum. Et saupoudrez de noix. Une fois, il y avait un cas - il est resté coincé - mais j'avais de la confiture trop sucrée (mûres), puis je l'ai surexposé. Mettez de côté la forme saupoudrée (loin du feu - au réfrigérateur).
Hachez les noix restantes (100g) un peu plus grossièrement (environ 5 secondes ou 5 fois en allumant le bouton marche / arrêt). Les pièces seront de taille moyenne.
Coupez les dattes en 4 à 5 morceaux chacun. S'ils sont collés ensemble, l'auteur recommande de les mettre dans de l'eau chaude, de les séparer et de les saupoudrer de sucre.
Tamisez ensemble: farine blanche, farine de grains entiers, cacao, muscade, piment de la Jamaïque, sel, clous de girofle, gingembre et cannelle. Réserver le mélange sec.
Fouettez le beurre, ajoutez l'extrait de vanille et les deux types de sucre, fouettez le tout ensemble. Ensuite, insérez les œufs (un à la fois) jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Il est normal que le mélange se stratifie. Incorporer la confiture de mûres ou de cassis.
Écrasez les bananes pelées avec une fourchette sur une assiette plate. Mesurer 1 tasse (environ 280 g, comme ci-dessus) et ajouter à la pâte.
Dans une tasse, mélangez le soda au kéfir: une réaction va commencer. Ajouter le kéfir et le bicarbonate de soude à la pâte et bien mélanger.
Incorporer les ingrédients secs à basse vitesse du mélangeur.
Enfin, versez les dattes, les raisins secs et les noix dans la pâte.
Versez la pâte dans un moule et lissez la surface.
Fermez le dessus avec du papier d'aluminium, pliez les bords de la feuille vers le bas pour que le formulaire soit complètement couvert.
Placez le plat dans un four préchauffé, et tout en bas, sous le plat, une poêle avec de l'eau chaude pour la vapeur.
Cuire au four pendant 1 heure.
Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 1,5 heure. Le temps de cuisson total est de 2,5 heures. Quant à ce temps: il est indiqué pour la norme complète des aliments, c'est-à-dire pour une grande forme de 18-20 tasses, alors laissez-vous guider par les caractéristiques de votre four. Je réduis légèrement le temps de cuisson - de 20 minutes. Si vous surexposez, il peut coller (sans papier). Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit sec, le dessus se fissurera - c'est normal.
Laissez le gâteau fini dans le moule pendant 20 minutes, puis allumez la grille. Il est préférable de conserver le gâteau au réfrigérateur pendant 24 heures, de le couper en fines tranches froides. La structure du gâteau fini est dense, humide, finement poreuse. Bon pour le stockage à long terme. Conserver au froid.

[Inna]

Inna, c'est quelque chose, je ne peux que le lire.

mon processus a commencé ... j'ai acheté des dattes ... j'ai essayé des dattes molles et humides ... Si je ne gobe pas, tout ira bien))))

[Elena]

Elena, l'essentiel est de commencer!
Bonne chance!

[Ilmira]

Ilmira, et je vous ai prévenu))
Elena, Je le fais aussi par étapes: "doux et humide))" Je mesure, pèse et couche dans des bocaux au réfrigérateur, et mélange à sec, broie, tamise et mets dans une armoire - ce n'est pas si effrayant de commencer)) J'ai encore une portion réside dans les blancs.

[Inna]

Inna, Est-ce que le petit gâteau grandit beaucoup? Je veux faire cuire un sapin de Noël)))

[Elena]

Elena, non, il augmente de manière très insignifiante. C'est lourd et humide. Herringbone - laquelle des deux moitiés est ensuite collée? Je ne peux pas estimer sa taille réelle. Et là toutes ces bougies sont petites en relief ... Pourtant, la forme avec le tuyau donnera plus de garanties de cuisson, je pense.

J'ai réalisé merci)))

[silva2]

silva2, Elena, et quel genre de sapin de Noël? Il est intéressant de connaître le formulaire. Sur Ebey et Amazon, je n'ai vu qu'un seul et un double - sur Williams Sonoma. Quelle belle forme! Vous n'y avez pas encore cuit?

Filles ukrainiennes, maintenant (aujourd'hui!) Dans la Rosette des réductions sur les formes nordiques

🔗

Muffin au citron et au gingembre.

Merde

[Tatyana]

Tatyana, quelle beauté!!! Qu'est-ce que vous êtes resté ensemble? Avez-vous eu des difficultés à connecter les moitiés?

[4er-ta]

4er-ta, cuit sous forme de nordique?

[julia_bb]

Anna, Lena, merci! Ce petit gâteau n'était pas collé, il s'est avéré juste au-dessus des côtés. J'ai coupé l'excédent avec une ficelle et il s'est connecté facilement (il faisait encore un peu chaud). Parfois je graisse avec de la confiture et recouvre de chocolat, alors la jonction n'est pas si visible. si vous coupez un peu plus, abaissez-le, il s'avère - citrouille .julia_bb, Yulia, oui, ça s'appelle une pomme.

[4er-ta]

4er-taIl semble que vous ayez été le premier à poster la "grosse pomme" sur le forum. Si je ne me trompe pas, j'ai montré des petites pommes silva2... Quel est le diamètre de la plaque? Il est devenu intéressant d'estimer la taille réelle du gâteau / le volume de la forme.

[Tatyana]

julia_bb, Julia, oui, ça s'appelle une pomme.

Tatyana, génial

[Inna,]

Inna, diamètre du moule 13-13,5 cm, volume 5 tasses, 1,2 l. C'est la même forme que deux petites maisons, le même volume.

Reçu des uniformes nordiques des États-Unis aujourd'hui. J'ai commandé Williams Sonoma sur le site Web, il y a un lien vers celui-ci dans le sujet. Lorsque j'ai passé une commande, il y avait une réduction de 50% sur la livraison. Un peu plus tard, une remise sur les formulaires est apparue. Je ne sais pas s'ils s'additionnent, mais je suis toujours heureux d'avoir réussi à économiser sur la livraison.
Ce sont mes premières formes de cette entreprise, j'ai été très impressionné par l'épaisseur du métal. Ils ont probablement la même épaisseur que notre moule à pain en fonte d'aluminium. Seule la qualité est bien meilleure.
Le site a également envoyé un coupon pour un rabais de 10 $ sur le prochain achat de 50 $ ou plus.

[Skazi]

Skazi, Galina, Avez-vous acheté par un intermédiaire? Williams Sonoma semble-t-il ne pas avoir de livraison en Russie?