Pilaf (variante) (pour TMH-10)

[Connaisseurs, s'il vous plaît ne blâmez pas grand-chose, si quelque chose ne va pas, dites-moi mieux]

Pilaf (variante) (pour TMH-10)

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Huile végétale (Je prends du tournesol, mais vous pouvez aussi olive)	50 ml
Oignon peut être plus vous ne pouvez pas gâter le pilaf avec des oignons	1 oignon
Carotte	1 grand ou 2 médium
Viande Un peu plus est possible. Idéalement, l'agneau. En réalité, le porc n'est pas maigre, strié	300g
Sel le sel se disperse bien. Voyez par vous-même si quelque chose, vous pouvez toujours ajouter du sel	1 déc. l.
Mélange d'assaisonnement	1 déc. l.
Riz Je prends du long grain étuvé. Eh bien toujours le même mélangé avec la nature, maintenant nous l'avons, quelque chose n'est pas en vente	1.5 multist.
L'eau	2.6 dessin animé +2 Art. l.
Ail	3 dents moyen ou grand

Méthode de cuisson

• J'achète des assaisonnements prêts à l'emploi au marché, où les orientaux les mélangent. Si vous n'avez pas une telle opportunité, alors je vous indiquerai une liste approximative d'épices (espionnées sur Internet):
• - sumac (peau de grenade râpée)
• - zira (cumin)
• - épine-vinette quelques baies
• - piment rouge
• - Safran des Indes
• - coriandre
• - thym, basilic - un peu si désiré, toutes les autres épices sont nécessaires.
• 1. Coupez l'oignon en demi-rondelles d'épaisseur moyenne et faites-le frire 5 à 7 minutes dans l'huile végétale sur la "Pâtisserie".
• 2. Coupez les carottes en lanières, avec une largeur de côté légèrement inférieure à celle des frites. Si la carotte est longue, alors la paille obtenue est "moitié". Ajouter aux oignons frits. Frire jusqu'à tendreté (6-8 minutes).
• 3. Coupez la viande en gros morceaux (j'en ai généralement 3-4). Nous les plaçons dans un dessin animé et les faisons frire légèrement de différents côtés. En même temps, je rapproche l'oignon et les carottes du centre, pour que la viande soit frite et non les carottes et les oignons brûlent.
• 4. Réduisez le mode "Cuisson". verser les épices, le sel et ajouter 2 c. l. l'eau. Nous essayons - le jus doit être savoureux et moyennement ou légèrement plus salé. Nous allumons "Quenching" pendant 30 minutes *. Après 15 minutes. retournez la viande.
• * "Trempe" pendant 30 min. - cela signifie activer le mode «Extinction» (1 heure - par défaut) et suivre l'affichage pendant 30 minutes. Après cela, éteignez le dessin animé.
• 5. Nous remplissons notre viande de riz lavé. Sans éplucher la ciboulette (en ne retirant que la chemise extérieure sale), collez les queues dans le riz. Remplissez d'eau.
• 6. Activez le mode "Pilaf".
• 7. Après le signal, sortez les morceaux de viande et d'ail, coupez la viande en portions, en cubes. Épluchez l'ail, coupez-le au hasard (il devient comme du beurre) et remettez toute cette bonté hachée dans le riz. Remuer et laisser reposer au moins 30 minutes. Je tasse un peu plus le pilaf fini.
• 8. Mettez sur des assiettes et appréciez le goût.

Remarque

Je prévois d'écrire une recette depuis longtemps, mais ce n'est que récemment que je suis devenu convaincu que ce pilaf est très proche du réel -sensuré-. Connaisseurs, s'il vous plaît ne blâmez pas grand-chose, si quelque chose ne va pas, dites-moi mieux.

Merci beaucoup pour les idées à un producteur de fruits ouzbek inconnu du village de Nikolaevka (Crimée-août 2009), Yana et alena1759 de la ressource mcooker-frm.tomathouse.com.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=459.0

[Alexandra]

Alexandra, Je vous ai compris. J'ai posté la recette ici uniquement parce que je l'ai presque atteinte moi-même (avec l'aide de camarades, mais moi-même), et parce que le sujet s'appelle "Porridge, pilaf dans une mijoteuse", et il n'y avait pas une seule recette de pilaf ici. De plus, pour 10 recettes, il y a peu de recettes, mais à part cela, mon ratio d'eau n'est pas standard 1: 2. En général, si les mods décident que cette recette est superflue, je ne serai pas offensé

Ce sont des recettes différentes. Je mets le mien pour information, pas plus Pour une raison quelconque, il n'y a pas de liens vers ma recette et la recette la plus écrite séparément dans la section sur le multicuiseur - je l'ai dupliquée séparément du temka que les modérateurs ont créé en coupant ma recette du multicuiseur

[Andyvit]

Andyvit, supprimer du nom "en ouzbek" ...
Les Ouzbeks musulmans sont sunnites, un cochon est un animal sale et interdit.
L'interdiction est venue avec les Arabes, élevée à la religion, mais logique par essence.
Dans les climats chauds d'Arabie, d'Asie centrale et d'autres, le porc se gâtait rapidement, il était facile de l'empoisonner. Les Juifs ont une interdiction de partir de là.
J'ai déjà écrit à ce sujet et je dois probablement encore ...
Par conséquent, votre pilaf est appelé comme vous voulez, mais pas en ouzbek.
Allez au sujet "L'Orient est une question délicate ..."

[Pakat]

Pakat, c'est mieux? Je suis juste loin de ... enfin, quoi qu'il arrive - le forum culinaire, vraiment. Oui, je voudrais profiter de cette occasion pour vous remercier pour la recette de jambon - je le fais.
Alexandra, Je vous ai compris. Je m'excuse si j'ai répondu brusquement à quelque chose la première fois.
Modérateurs, je m'excuse d'avoir parlé hors sujet.

Merci beaucoup pour la recette, très détaillée et compréhensible. merci, cuisiné selon votre recette

Andyvit, la recette est très proche de celle que je fais dans "master pilaf", merci d'avoir décrit le processus pour le multicuiseur, je veux juste l'essayer.
Avez-vous essayé de déposer la viande en portions tout de suite pour ne pas la gâcher plus tard? Il vous suffira probablement de raccourcir le temps de torréfaction et de cuisson ...
Et utiliser un autre riz, non étuvé? Cuit à la vapeur - avec une odeur et un goût désagréables (pour moi). Si vous le faites bouillir et égouttez l'eau, alors rien d'autre, et sinon, vous pouvez le sentir dans le plat fini.

[milena20111984]

milena20111984veuillez utiliser
Kseny , J'ai adapté la recette des producteurs de poulet de Crimée - ils cuisinent en morceaux entiers. Je pense que cela a du sens - après une coupe en portions, la viande s'avère juteuse et non frite. En ce qui concerne le riz étuvé - je ne ressens rien de tel, pouvez-vous tomber sur du mauvais riz? Je pense que vous pouvez essayer n'importe quel riz, car le dessin animé n'est pas un chaudron, de toute façon, jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore, il ne s'éteindra pas

et j'ai 10k.
voici comment je fais:

huile de tournesol à l'œil nu - je la verse de manière à couvrir presque tout le fond
1 oignon - demi-rondelles
1 carotte - pailles, si je suis paresseux, frottez-la sur une râpe grossière
poitrine de poulet (je suis fan ..) 300 gr - coupé en cubes d'environ 2 x 2 cm
riz 250 gr - mon mistral "orient" est blanc à grain long ou "ambre" cuit à la vapeur à long grain (je n'aime pas cuit à la vapeur)
eau 500 ml
sel une cuillère à café - généralement je mélange avec de l'eau
+ une cuillère à café de délicieuses épices pour pilaf
3-4 gousses d'ail - dans la peau

J'ai d'abord coupé en mode cuisson pendant 40 minutes - versez l'huile, fermez-le, coupez l'oignon - jetez-le, puis coupez la carotte - jetez-le, remuez-le, puis coupez la gâchette - jetez-le, remuez-le, avant la fin du mode de cuisson, je jette l'épice, remuez-le.
Je prépare du riz, de l'eau - je jette du sel dans l'eau.
dès que le signal retentit, je mets en marche un nouveau mode "pilaf" - j'allume le départ, jette le riz, le remplis d'eau, farcis l'ail, ferme le couvercle et après une heure JE SUIS NOURRITURE
Je m'éloigne de lui

Andyvit
Merci beaucoup pour la recette! Le pilaf s'est avéré être tout simplement génial! Mon fils et moi, mon mari et moi avons avalé en une seule fois. La prochaine fois, je ne cuisinerai pas à partir d'une tasse et demie de riz, mais de 2 à 2,5. Je vais voir ce qui se passe. La seule chose que je n'ai pas mise hors des épices était la peau de grenade râpée.

[Andyvit]

Andyvit, Préparé de pilaf selon vos proportions. J'ai cuisiné avec du poulet, alors j'ai sauté l'étape de la cuisson au ragoût ... après la cuisson, j'ai immédiatement allumé Pilaf. Le résultat est plaisant.

donc j'ai raté l'étape d'extinction

Il n'est pas nécessaire ici. avec n'importe quelle viande. coupez immédiatement la viande, bien sûr, et pas plus tard, comme selon cette recette)

[RepeShock]

RepeShock, Irin, je sais comment ils cuisinent le pilaf ... j'habite dans le sud
J'étais juste intéressé par les proportions ... et c'est tout ... si une personne CUISINE CECI, alors laissez-le ... peut-être que la viande est si ... dure