Soupe de jeune coq à l'épeautre en cocotte minute Oursson 5005

Catégorie: Premier repas
Soupe de jeune coq à l'épeautre en cocotte minute Oursson 5005

Ingrédients

Viande de coq (cuisse) 1 pièce / 400 grammes
Oignons bulbes 1/2 pièces
Carottes fraîches 1/2 pièces
Beurre 1 cuillère à café pour faire sauter des légumes
Pommes de terre fraîches 1 à 2 pièces
Gruau d'épeautre ½ tasse (200 ml.)
Boire de l'eau 1,5 à 2 litres
Sel, épices, herbes goût

Méthode de cuisson

  • J'ai eu un coq rustique, pas plus de 6 mois, et pesant environ 4 kg. Je l’ai à peine ramené à la maison, et c’est bien pour moi au marché, ils l’ont coupé en morceaux, ses os sont très solides. Quelque chose comme ça:
  • Soupe de jeune coq à l'épeautre en cocotte minute Oursson 5005
  • Maintenant, le cochet se trouve dans le congélateur emballé dans de petits sacs, je sors et cuisine par parties - aujourd'hui, j'ai sorti un sac avec une cuisse de coq, pesant 370 grammes!
  • Préchauffé la casserole de l'autocuiseur, le beurre et oignons et carottes sautés dessus , avec une pincée de sel et d'épices pour la soupe.
  • J'ai ajouté de la cocheta, des tranches de pomme de terre, de l'épeautre, de l'eau, du sel au goût, des herbes et inclus Mode STOP, pression 3, temps 1.30, activer START - aller! Temps fixé à 1,30 car le cochet était sorti du congélateur et les coqs domestiques sont cuits plus longtemps que les poulets de chair.
  • L'épeautre ressemble à ceci:
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  • J'achète de l'épeautre au supermarché, en sachets, les gruaux sont transformés et cuits rapidement.
  • Cela s'est avéré si facile poulet soupe de coq à l'épeautre.
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Remarque

La soupe s'est avérée légère et satisfaisante. Le goût d'épeautre se situe entre l'orge et l'avoine-orge.
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Polba (lat.Triticum Dicoccum) et sulta (lat.Triticum spélta) - répandues à l'aube des cultures céréalières de la civilisation humaine, espèces du genre blé.



Diffère dans le grain avec des films non broyables, des oreilles cassantes, une couleur rouge brique, sans prétention.
La zone d'origine est (vraisemblablement) méditerranéenne. Il a été cultivé dans l'Égypte ancienne, l'ancien Israël, Babylone et d'autres endroits. Plus tard, il a été supplanté, bien que beaucoup plus exigeant sur le climat et moins résistant aux maladies, mais beaucoup plus productif de blé dur (Triticum durum), et occupe désormais une part insignifiante de la superficie ensemencée mondiale.
Les découvertes d'épeautre les plus anciennes remontent à 6-5 millénaires avant JC. e. et sont situés dans les vallées de la chaîne de montagnes Ararat, sur le territoire de l'actuelle Géorgie occidentale. Découvertes ultérieures: Bulgarie - 3700 avant JC e., Pologne et sud de la Suède - 2500-1700 av. hein
Sur le territoire de la Russie moderne, il est cultivé au Daghestan et au Tatarstan.

Même à l'époque de Pouchkine, l'épeautre était connu non seulement des adultes, mais aussi des enfants. Cette bouillie a nourri notre mère - la Sainte Russie.

Dans le célèbre ouvrage d'Alexandre Pouchkine "Le conte du prêtre et de son ouvrier Balda", il y a les mots suivants:

"Comment manges-tu ton épeautre,
Recueillez-moi un loyer complet des démons "

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ksunya
Intéressant. Coupez-vous toujours des carottes si grosses ou juste pour cette soupe? Une très belle apparence s'est avérée. Si vous imaginez aussi le goût Mmmmmmmm ...
Administrateur

Ksyusha, Je coupe les carottes de différentes manières, comme mon imagination leur dit, pour qu'elles ne bouillent pas dans un autocuiseur et "pour l'intérieur" pour que la soupe soit belle et attire le regard, comme la vôtre

Pour un autocuiseur plus grand, sur un mode long - pour une soupe au bouillon express, où il est cuit rapidement, sur une râpe grossière, afin que la carotte cuit plus rapidement.
ksunya
J'ai directement présenté une grosse carotte frite au beurre. et bouilli avec du bouillon. Tout. La salive s'est étouffée.
Administrateur

Pour ta santé!
Mirabel
Bronzer! Puis-je faire cuire cette soupe sur des côtes de bœuf? au début je vais faire cuire le bouillon selon votre recette, probablement ensuite faire cuire l'épeautre ensemble en côtes et ensuite ajouter le bouillon de légumes?
Administrateur

Vika, Bien sur, c'est possible

Le temps de cuisson est long Mode TOURNAGE, pression 3, temps 1.30, les côtes bouilliront bien et l'épeautre bouillira également, mais il restera relativement intact - c'est pour le mieux, ce sera plus savoureux

Oui, et vous pouvez ensuite ajouter le plat à sauter et faire bouillir un peu plus pour que tous les goûts se réunissent en un
Mirabel
Merci, Tanyusha!

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