Crème de riz bavaroise

Crème de riz bavaroise

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Riz rond	80 grammes
L'eau	150 ml
Lait	240 ml
Jaune d'œuf	1 pc
Gélatine	7 g (1 cuillère à soupe L.)
Sucre	70 grammes
Crème	100 ml + 40 ml
Crème	50 grammes
Vanilline

Méthode de cuisson

• 1. Rincez le riz à l'eau froide, ajoutez de l'eau bouillante (150 ml) et faites bouillir jusqu'à ce que l'eau bout. Versez ensuite le lait chaud et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Je voulais obtenir du riz friable et je l'ai éteint un peu à l'avance pour que le reste du lait soit absorbé. L'auteur de la recette avait fait bouillir du riz. Pour ce faire, vous devez cuisiner un peu plus longtemps. Plus de lait peut être nécessaire.
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• 2. Moudre le jaune avec le sucre, ajouter la crème (100 ml) et cuire jusqu'à épaississement au bain-marie.
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• 3. Diluez la gélatine avec un peu d'eau et laissez gonfler. Ajoutez ensuite la crème (40 ml) et portez la gélatine à dissoudre dans un bain-marie. Vous ne pouvez pas faire bouillir - la crème se recroquevillera.
• 4. Mélangez le riz refroidi, la masse crémeuse au jaune, la gélatine, la glace fondue et la vanilline. Nous avons des formes. J'ai fini avec 7 petits moules à cupcakes. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant une heure.
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• 5. Trempez les moules avec de la crème pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante et retournez sur une soucoupe. La crème est prête!
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Temps de préparation:

40 min + 1 heure de durcissement

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Je n'ai jamais mangé de riz avec de la glace - je voulais l'essayer! Pas mal. Une façon originale de servir une délicieuse bouillie de riz au lait pour un enfant! Ma fille a vraiment aimé! ..
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