Steckerlfisch

Catégorie: Plats de poisson
Cuisine: allemand
Steckerlfisch

Ingrédients

Poisson de même taille ~ 20 cm de long 600 à 700 g
Marinade:
Huile d'olive 4-5 st. l.
Jus de citron 1 cuillère à soupe. l.
Hachez l'ail. 2-3 dents
Verts (aneth, persil, thym, romarin) petit paquet
Poivre noir moulu, sel goût

Méthode de cuisson

  • Steckerl signifie un petit bâton de traduction. Steckerlfisch - en conséquence, du poisson cuit sur des charbons sur ce bâton. Ce plat a été proposé pour la première fois par un marchand munichois aux visiteurs du salon comme collation à la bière en 1902, et depuis lors, ce poisson est un plat traditionnel incontournable à chaque Oktoberfest. Ensuite, lorsqu'il y avait des problèmes de transport, seuls les poissons d'eau douce des rivières et des lacs locaux étaient cuits, mais de nos jours, les petits corégones, la truite, le maquereau et le hareng sont également populaires.
  • Pour la recette, j'ai utilisé une grande vendace, qui est également du genre corégone, et nous l'appelons parfois "hareng Pereslavskaya".
  • Le poisson, sans couper la tête, doit être soigneusement éviscéré et mariné dans un mélange d'ingrédients pour la marinade pendant 1 à 2 heures.
  • Steckerlfisch
  • Maintenant, un bâton ou une brochette en bois est inséré le long du poisson et le poisson est cuit. À l'origine - sur du charbon, et j'ai utilisé un petit gril fait maison et cuit le poisson dans un four chaud à 275à propos dans les 20 minutes.
  • Steckerlfisch
  • Joyeux Oktoberfest!


Marusya
Laris, que puis-je dire, le mari de Dopletin a une excellente idée! J'ai beaucoup aimé ton idée, je vais t'encourager Et le poisson est bon!
Natalishka
Larissa, quelle beauté! Et délicieux
Maris
Oh, quel poisson pour les vacances - juste de l'or! La beauté! J'ai présenté le goût ... Merci, Larisa!
qdesnitsa
Oui, le poisson est très savoureux. C'est dommage. Pereyaslavskaya vendace est répertorié dans le livre rouge comme une espèce en voie de disparition: girl_cray1: vous pouvez probablement remplacer un grand capelan
dopleta
Citation: qdesnitsa
figurant dans le livre rouge
Qu'es-tu? Et ici à Auchan, il est vendu librement!
Les filles, merci, chérie, pour les aimables paroles!
Marusya
Citation: qdesnitsa

remplacer le gros capelan
Oles, il me semble, il vaut mieux prendre le saury alors, il sera plus gros que le capelan
qdesnitsa
Citation: dopleta
Et ici à Auchan, il est vendu librement!
Dopletochka, donc ce n'est peut-être pas Pereyaslavl, mais Baltic, et elle est une publicité
irman
Larochka, merci! Une façon amusante de cuisiner.
gala10
Larissa, Je vous remercie! Grâce à ce concours, j'ai beaucoup appris sur l'histoire de la création de différents plats. Et le poisson est très beau et probablement délicieux.

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