domicile Pain maison Recettes de pain Pain au malt Pain "Jour et Nuit" ou Pain de grains entiers "Pseudo Borodinsky" avec farine de lin et malt

Pain "Jour et Nuit" ou Pain de grains entiers "Pseudo Borodinsky" avec farine de lin et malt

Pain "Jour et Nuit" ou Pain de grains entiers "Pseudo Borodinsky" avec farine de lin et malt

Catégorie: Pain au levain
Pain de jour et de nuit ou pseudo pain de grains entiers Borodinsky avec farine de lin et malt

Ingrédients

sérum 270 ml
levure pressée 1/24 à partir de 100g
vieux miel 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan
huile de tournesol. non raffiné 1 cuillère à soupe. l.
farine de lin 0,5 m.
farine de blé 1 grade 0,5 m.
farine de blé entier 2 stk.
malt de seigle sec 1,5 cuillère à soupe l avec des diapositives
sel 0,5 cuillère à café ou à déguster
sucre 0,5 cuillère à café ou à déguster
muscade moulue 0,5 cuillère à café ou à déguster
coriandre moulue 0,5 cuillère à café ou à déguster
farine de grains entiers ou 1 grade former un kolobok
le deuxième pain dans ce cas est:
sérum 270 ml
levure pressée 1/24 à partir de 100g
la farine de seigle 0,5 stk.
farine de blé 1 grade 2,5 stk.
sel 0,5 cuillère à café ou à déguster
sucre 0,5 cuillère à café ou à déguster
farine 1 grade pour former un chignon, on aime bien serré

Méthode de cuisson

  • Bonjour, depuis plus d'un an je possède une machine à pain SUPRA-350 (son seau fait 1,5 kg), je n'ai pas vu de pain à la farine de lin sur le site, ma recette sera utile à ceux qui ont besoin de faire cuire plusieurs types de pain à la fois ..... vous pouvez bien sûr juste le premier pain faire le seau entier en augmentant les proportions
  • Chauffer 540 ml de lactosérum, diluer au 1 / 12ème d'un sachet de 100g de levure comprimée
  • (Je coupe la levure en 12 parties, forme des koloboks et au congélateur, j'utilise 1 kolobok pour 1 pain de 1,8 kg maximum)
  • un verre d'une machine à pain 230-240ml ils sont tous pareils
  • lorsque la levure fond - bien mélanger, pétrir la première pâte pour pain de grains entiers avec farine de lin et malt vous pouvez avoir des noix / graines / fruits secs à votre goût - je n'ai pas d'additifs ... la moitié du lactosérum de levure a été mesurée dans le seau de la machine à pain, a ajouté tout le reste, a pétri la pâte pendant 20 minutes sur n'importe quel programme, a sorti le pain et l'a recouvert, a versé les restes dans le seau de la machine à pain levure lactosérum et tous les ingrédients pour le deuxième pain, nous avons choisi le programme "pâte", à la fin du pétrissage, il faut retirer les lames d'agitation (puisque le programme prévoit de pétrir la pâte après un certain temps) et mettre les deux pâtes dans le seau ... vous pouvez côte à côte, ou vous pouvez mélangez-les comme sur du marbre gâteau pain
  • Pain de jour et de nuit ou pseudo pain de grains entiers Borodinsky avec farine de lin et malt
  • à la fin du programme «pâte», laissez-le là pendant 20 à 40 minutes, regardez l'approche, puis le programme «cuisson» pendant 1 heure
  • Pain de jour et de nuit ou pseudo pain de grains entiers Borodinsky avec farine de lin et malt
  • Pain de jour et de nuit ou pseudo pain de grains entiers Borodinsky avec farine de lin et malt
  • Pain de jour et de nuit ou pseudo pain de grains entiers Borodinsky avec farine de lin et malt
  • Pain de jour et de nuit ou pseudo pain de grains entiers Borodinsky avec farine de lin et malt
  • si je ne fais que le programme "pseudo Borodinsky" "Main"

Le plat est conçu pour

1600gr

Temps de préparation:

3,5 heures

Programme de cuisson:

pâte à pain + viennoiserie ou basique

Remarque

vous pouvez en savoir plus sur les avantages de la farine de lin sur Internet
fait un tel pain avec l'ajout de 1 st. L. (avec une diapositive) farine de chanvre - le pain est sorti plus aéré

la farine de lin est contre-indiquée pour ceux qui ont du sable et des cailloux - cela les fait bouger

Administrateur

Une version intéressante du pain «mixte»
Convient lorsque, selon la technologie de pétrissage et de cuisson, les temps de levée de la pâte sont compatibles et compatibles: blé et blé-seigle dans un seau.

Il y a assez de pain aux graines de lin sur le forum, regardez attentivement - vous trouverez certainement
NataliARH
beaucoup oui? Je regarde toutes les nouvelles recettes depuis longtemps et je n'ai pas rencontré cela, ce qui signifie que, franchement, j'ai fait du pain selon la recette seulement la première fois après avoir acheté HP, j'aime les performances amateurs, tout fonctionne toujours
Administrateur
Citation: NataliARH

beaucoup oui? Je regarde toutes les nouvelles recettes depuis longtemps et je n'ai pas rencontré cela, ce qui signifie que, franchement, j'ai fait du pain selon la recette uniquement pour la première fois, j'adore les performances amateurs, tout fonctionne toujours

Je veux dire - nous avons DIFFÉRENTES recettes avec de la farine de lin
Un tel pain doublé dans cette performance nous n'en avons pas encore eu - MERCI pour la recette!

Nous ne supprimerons rien! Lisez les informations ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0
Shahzoda
: girl_claping: wow, quel pain intéressant tu es!
TATbRHA
Ça m'intéresse aussi! Mais mon HP a un seau vertical, donc je vais "entrelacer".
Et comme c'est beau! Fille intelligente, NataliARH!
NataliARH
Merci tout le monde TATERNA vous savez peut-être, mais j'écrirai ... par exemple, dans notre ville, nous vendons de la farine de blé entier de deux entreprises "DIVINKA" (Territoire de l'Altaï) et le grenier à pain de "MARIA-RA" (également Altaï), donc si vous faites cuire 100% de grains entiers dans le panier à pain , puis il y aura une brique, et sur Divinka il y a du bon pain, c'est-à-dire que si la farine a une mauvaise "germination" comme notre grenier, alors elle doit être diluée avec 1c de farine presque en deux, je pense que les boulangers locaux savent quel type de farine ils créent et ne l'ont pas fait décrire dans une recette
TATbRHA
Merci, je le ferai.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain