Bacon maison

Catégorie: Plats de viande
Bacon maison

Ingrédients

porc (non gras) 1 kg
graisse 1 kg
Épices BIOWIN pour saucisses 10 grammes
sel 10 grammes
ail granulé 5 grammes
salpêtre 2 g
intestin de porc 5 m

Méthode de cuisson

  • Bacon maison
  • Bien laver la viande et le bacon, sécher avec une serviette. Préparez un hachoir à viande, de la viande pré-coupée et du bacon en morceaux.
  • Bacon maison
  • Ajouter les épices pour la saucisse, 2 g de salpêtre, l'ail granulé, le sel. Et tordez à nouveau.
  • Bacon maison
  • Faites tremper l'intestin de porc BIOWIN dans de l'eau tiède. Nous procédons à la farce de la graisse de porc. Nous prenons un poussoir de seringue pour les saucisses BIOWIN, le remplissons de viande hachée prête à l'emploi, choisissons une buse de taille moyenne.
  • Bacon maison
  • Rincez bien les intestins, mettez une buse, à la fin faites un nœud. Nous commençons à emballer. ATTENTION! Lubrifiez le côlon avec de l'eau périodiquement, il sèche très rapidement pour éviter la rupture.
  • Bacon maison
  • Nous étalons la graisse de porc finie sur une plaque à pâtisserie, j'en ai une en verre. N'ajoutez pas d'huile, réglez-le pour cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.
  • Bacon maison
  • Bacon maison
  • Saucisses très juteuses, pour un accompagnement je fais des pommes de terre au saindoux et une salade de légumes.

Le plat est conçu pour

3 personnes

Temps de préparation:

60 minutes

Programme de cuisson:

poussoir à saucisses BIOWIN, OVEN

celfh
Yulek, shpikachki - juste un régal pour les yeux!
Où trouvez-vous le salpêtre?
Yulek
Merci, je prends tout de moi pour un grand choix d'épices, et tout pour cuisiner des produits carnés maison.
ang-kay
Yulek!Les saucisses sont bonnes. Je ne commencerai toujours pas à les fabriquer. Mais nous devons être occupés.
Yulek
ang-kayJe vous remercie. Comment ça va?
ang-kay
Je n'ai fait que de l'ukrainien fait maison, si vous savez. J'ai juste une buse pour un hachoir à viande. Nous remplissons l'intestin de viande (morceaux), de bacon (petits morceaux), de poivre, d'ail. Ensuite, je fais bouillir et faire frire au four. Mais c'est une saucisse traditionnelle. Une autre circulation sanguine. Et toutes sortes de choses comme ça, jamais. Je ne vais pas commencer.
Yulek
ang-kayMerci, vous devrez essayer de faire une telle saucisse. Quelque chose comme kupat.
ang-kay
Ouais. Délicieux. L'essentiel est que la graisse ne soit pas peu, mais pas beaucoup, de sorte qu'elle ne soit pas très grasse et pas sèche. Il vaut mieux prendre de la viande grasse.

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