Autoclave

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J'ai un nouveau jouet ... je dirais même - pratiquement un avion. Je ne suis pas ravi pendant deux jours ... Mes premiers échantillons étaient un ragoût de poulet et un ragoût de placage de bœuf ...
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Tout se fait très simplement. La viande crue est placée dans des bocaux stérilisés, du sel, du poivre, des feuilles de laurier sont ajoutés. Les cannettes sont scellées et installées dans un autoclave ... Après une heure et demie (le temps dépend de la capacité des cannettes) le ragoût est prêt ... Voici le résultat

Naturellement, l'une des boîtes a été immédiatement ouverte et mangée ..... Odeur !!!!! Goût!!!!!!
Aujourd'hui, je vais essayer du poisson en conserve .....

J'ai aussi une unité similaire, seulement Krasnodar



Ragoût de poulet, bouillie, bœuf et porc déjà préparé

Tashechka, avez-vous essayé de faire des champignons.? J'ai vraiment envie d'enrouler les champignons ... Qu'as-tu fait d'autre?

Et comment avez-vous fait la bouillie? L'avez-vous fait bouillir au préalable?

[silva2]

silva2Malheureusement, je n'ai pas fait de champignons. On ne sait pas grand-chose sur eux et on ne risque pas de les assembler nous-mêmes, et je ne connais même pas ceux du magasin ... il faut essayer.
J'apprends juste avec du porridge. Le premier était à base de sarrasin avec du bœuf, il s'est avéré savoureux, mais plutôt sec. Puis je l'ai fait avec du porc, je n'aimais pas ça - c'était gras.
Je pense donc que vous pouvez peut-être diluer le bœuf avec du saindoux rôti ou faire frire les morceaux de porc à l'avance, après tout, la graisse sera cuite.
Et elle l'a fait simplement. J'ai coupé la viande en morceaux, fait une friture d'oignons et de carottes, lavé le sarrasin et mélangé le tout dans une tasse. Je n'ai même pas mesuré les proportions, tout était à l'œil nu. Salé, poivre, mélangé. J'ai mis la moitié de la masse dans les bocaux lavés, je l'ai remplie d'eau, directement du robinet, jusqu'aux cintres et dans l'autoclave. Le régime de température que j'ai est de 40 minutes. par 115 *.
Le sarrasin, bien sûr, s'avère cuit à la vapeur, mais nous adorons aller à la montagne, et tout y est très savoureux.

[silva2]

silva2, eh bien, Yo-maYo, quand arrivez-vous à tout faire? Votre viande pousse-t-elle dans votre jardin? Non, eh bien, je n'ai pas eu le temps de revenir à moi-même après vos saucisses, et ici - une nouveauté! La belle-mère a une telle chose - jusqu'à deux, le courant est fait maison, nous avons également essayé de faire du ragoût. Et je me suis acheté un autocuiseur pour de telles entreprises. Certes, je ne l'ai pas encore essayé directement dans les banques - toutes les boîtes avec des torsions (qui twisters) sont toujours occupées. Nous aimons le plus la viande d'orge. C'est vrai, le beau-père a essayé et a dit qu'il y avait beaucoup de viande là-bas, il fallait déposer plus de céréales

Y. Tanyush, maintenant sans travail ... Pour m'occuper en quelque sorte, je sculpte ..... Mon mari aime ça ...: nyam: Eh bien, en général, j'essaye d'être utile .... Le ragoût est bien sûr le pouvoir !!! Et dans le murmushka, et dans la soupe ....: nyam: Aujourd'hui, j'ai acheté 3 kg de poisson gobie. Pendant que je l'ai nettoyé, je l'ai lavé. obkramsala-il s'est avéré 4 bocaux d'un demi-litre .... J'espère qu'au moins ce sera savoureux .... Je pensais à l'orge .... Vous avez également mis cru dans des pots?

[Lénus]

Lénus, J'ai cuit jusqu'à présent uniquement directement dans l'autocuiseur (puis je l'ai disposé dans des boîtes) avec la viande (tout à vue) et je l'ai trempé au préalable, mais je me suis maintenant rendu compte qu'il n'était PAS NÉCESSAIRE de faire tremper - il s'est avéré que c'était des céréales trop bouillies. Mais je prévois de le faire directement dans les banques, dès que les fonds apparaîtront - je suis également sans travail maintenant - donc, je prépare pour un café avec des bagatelles, et en plus chaque centime pour le chauffage individuel que j'ai reporté - nous l'avons finalement obtenu (en quelque sorte). J'ai trouvé un livre intéressant avec des recettes pour un autoclave sur le net - jetez-moi votre courrier en PM si vous voulez - je vais essayer de vous l'envoyer

Au fait, j'ai aimé les conserves de hareng - c'est aussi savoureux, mais il n'y avait rien à fermer. Et voici une médaille pour nettoyer les gobies !!!! (Je déteste nettoyer le poisson - et depuis l'enfance, je suis la fille d'un pêcheur héréditaire, elle m'a peint depuis ma jeunesse, enfin au moins mon mari n'est pas pêcheur)

Quelqu'un a-t-il essayé de faire cuire des confitures dans un autoclave ou d'autres préparations sucrées?
Nous avons acheté un autoclave pour les parents pêcheurs, mais nous ne voulons pas seulement du poisson et de la viande en conserve ...

Et hier j'ai trouvé une recette de caviar d'aubergine, mais ma mère ne veut catégoriquement pas entendre que le caviar ne se révèle savoureux qu'après une longue langueur, mais ça ne marchera pas .... Quelqu'un a-t-il un fil d'expérience?

Je n'ai jamais goûté de sucré, mais j'ai fait des légumes. Cuit jusqu'à ce que presque prêt, puis stérilisé dans un autoclave, c'est-à-dire porté à 90 * et éteint. Je n'ai pas de sous-sol, tout est par terre, donc je dois être du bon côté

J'ai un simple autoclave Krasnodar de 46 litres, je n'ai pas fait de préparations sucrées, je l'ai principalement pour la viande et le poisson, nous avons vraiment aimé l'oie et le chou en conserve, et pendant deux saisons j'ai fermé des conserves de légumes où il est nécessaire de stériliser et de tomates ketchup-sauces, avec des concombres et des tomates dans une casserole est plus facile à stériliser. le seul J'ai stérilisé des pots de cerises dénoyautées à l'autoclave, et cette année je le ferai.

[TS06101964]

TS06101964, ou sur les ketchups pour plus de détails

Les filles me disent en quoi la cuisson dans un autoclave est-elle différente de la cuisson dans un autocuiseur?
Vous pouvez également mettre un pot de viande dans un autocuiseur et cuire pendant 1,5 heure sous pression ... Ou quel autre truc a l'autoclave? Nous pouvons et j'ai besoin de ça

Tashechka58, les recettes que j'utilise étaient dans la collection de recettes avec l'autoclave, en fonction de la disponibilité des produits, je l'ai ajustée à nos goûts et tout, je ne sais pas comment insérer des liens, taper des recettes pour l'autoclave dans le moteur de recherche et peut-être que vous aimerez quelque chose. des préparations problématiques comme les sauces, les ketchups, avec des aubergines ont commencé à fermer notre sous-sol chaud à travers un autoclave, mais je ne peux pas descendre à la cave. Byaka zakalyaka nous avons notre propre viande, pour nous l'autocuiseur est petit, nous faisons du ragoût pour un onglet dans l'autoclave bidons de 0,5 litre - 28 pièces, si 0,7 litre puis 12 pièces et la deuxième rangée 12 demi-litres, nous en faisons peu dans 1 litre, achetés immédiatement à autoclave une autre cassette de pression et en quelques heures nous faisons trois signets dans l'autoclave.

[TS06101964]

TS06101964, J'ai aussi un autoclave Krasnodar et j'ai des recettes, je pensais juste que vous aviez vos propres recettes.
Byaka zakalyaka, la différence est que tout cuit plus vite dans un autoclave que dans un autocuiseur. Si le volume de vos aliments n'est pas important, un autocuiseur suffit. Et si les pièces sont dans de grands volumes et que même la salle de stockage est chaude, l'autoclave est le meilleur