Crêpes au céleri avec sauce aux pommes

Catégorie: Produits de boulangerie
Crêpes au céleri avec sauce aux pommes

Ingrédients

céleri-rave ~ 300 gr
farine de maïs ~ 40 à 50 gr
huile d'olive ~ 30 ml
pommes 2 pièces
Raifort
sel
poivre

Méthode de cuisson

  • Épluchez et râpez le céleri-rave. Ajoutez la farine, le beurre, mélangez, salez et poivrez au goût et vous pouvez faire des crêpes. Ici, j'ai apporté un petit changement à la recette, car si vous le faites strictement selon la recette, vous ne pouvez pas former de crêpes à partir de cette masse, car la masse s'effondre. Vous pouvez le sceller avec un œuf, mais je voulais que le plat soit maigre, alors j'ai ajouté un peu de jus d'ananas. Vous pouvez en avoir d'autres disponibles, j'avais un ananas sous la main.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les petites crêpes avec une cuillère à soupe et faites-les frire des deux côtés pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Servir les galettes de céleri avec de la compote de pommes.
  • Compote de pommes.
  • Épluchez les pommes et les graines, coupez-les, mettez-les dans une casserole (je les ai faites dans mv redmond 01 sur le programme vapeur pendant 15 minutes), versez une petite quantité d'eau bouillante et portez jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsque les pommes sont prêtes, égouttez l'excès d'eau et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir et ajouter du raifort à la compote de pommes au goût (j'ai ajouté 3 cuillères à café de raifort à la purée de deux petites pommes).

Remarque

La recette est tirée du site Web Gastronom ru. Fait un petit changement en ajoutant du jus.

dopleta
Jusqu'à ce que je l'ai essayé, je ne peux pas imaginer le goût, mais le fait que ces crêpes soient utiles l'est sans aucun doute! Je vous remercie, Coche !
Gala
Larissamerci d'être passé
J'ai aimé les crêpes. Céleri - la farine peut être ajustée selon votre goût, plus - moins. J'ai beaucoup aimé la sauce, je pense que je peux l'utiliser dans d'autres plats. En général, étonnamment, cela s'avère satisfaisant.
Maris
Quel plat intéressant, Galina! C'est très utile pour le jeûne, mais j'en ai déjà présenté le goût - j'adore le céleri! Merci d'avoir découvert une nouvelle saveur.
Florichka
Très exotique! J'adore le céleri. Et pour que les côtelettes de légumes ne se désagrègent pas sans œuf, j'ai ajouté un peu d'huile végétale directement à la pâte. Je suis allé chercher du céleri racine!
Gala
Marina, assurez-vous d'essayer. Le carême est un excellent plat.
Irina, de l'huile a été ajoutée à la pâte, mais cela n'a pas sauvé la situation: le céleri est maintenant sec. S'il était plus juteux et fraîchement récolté, aucun liquide supplémentaire ne serait nécessaire.
Administrateur
J'ajoute à la purée de pommes de terre, les navets, le céleri et autres légumes "sans goût" et cela s'avère très savoureux
Mais, je ne l'ai pas essayé séparément du céleri, le goût spécifique fait peur Apparemment, vous devez essayer de faire au moins une escalope

Galinka, merci pour les côtelettes!
Gala
Tatyana, essayez-le pour changer. Le goût vif spécifique du céleri est adouci par l'ajout de farine et d'un traitement thermique. À mon avis, un goût très intéressant est obtenu. Bien sûr, vous ne pouvez pas manger beaucoup de ces crêpes, et vous n'en avez pas besoin. Ils sont nourrissants, la chose même dans le post.
irysikf
Citation: Admin
J'ajoute à la purée de pommes de terre, les navets, le céleri et autres légumes "sans goût" et cela s'avère très savoureux

Qu'ajoutez-vous pour le rendre savoureux?
Gala
Ira, ici ici et ici vous pouvez voir ce que voulait dire Tatiana.
irysikf
Gala, merci beaucoup pour la recette et pour les liens
Pulisyan
Coche, très original et inattendu - crêpes et sauce! Je m'inquiète aussi de la spécificité du céleri ... probablement la température va encore ramollir ... En dernier recours, ajoutez un peu de pommes de terre, comme Tatyana conseille !!!
Pulisyan
J'ai regardé dans le réfrigérateur - il n'y avait que du céleri. Mes yeux sont tombés sur l'avocat ... Puis-je en ajouter un peu pour le maintenir ensemble? Galin, Qu'est-ce que tu penses?
Gala
Citation: Pulisyan

Mes yeux sont tombés sur l'avocat ... Puis-je en ajouter un peu pour le maintenir ensemble? Galin, Qu'est-ce que tu penses?
Sashun, Je ne voudrais pas, un autre vol d'oiseau, me semble-t-il .Faire une toute petite crêpe pour un échantillon avec un céleri pour comprendre son goût.
pulmonaire
Galya, je suis sûr que les côtelettes sont délicieuses. Si le céleri n'est pas amené à un état: rose: j'ai écrasé des pommes de terre, mais ça croque un peu, alors ça y est. Et la combinaison de pomme et de céleri est un classique.
Gala
Natasha,
Et le céleri n'est ni écrasé ni croquant. Il est tellement ... ce dont vous avez besoin, alors
pulmonaire
: salut: Gal, j'ai tout compris. Personnellement, j'aime que ça crisse légèrement, pas qu'il soit liquide.
Pulisyan
Galin, en général, c'était comme ça. Mon mari avait besoin d'être nourri de toute urgence et je l'ai cuisiné pour qu'il mange probablement. Il n'y avait pas le temps de faire la sauce, alors j'ai ajouté de la pomme râpée au céleri (environ 2: 1). Il y avait de la purée de pommes de terre dans le frigo. Fait quelque chose comme du zraz de pomme de terre: purée de pommes de terre (sans œufs) farcie de céleri et de pomme (farine et beurre, selon la recette). Quand les pommes de terre étaient finies, je viens de faire frire une crêpe au céleri et aux pommes. Tout s'est très bien passé. La saveur de céleri est vraiment atténuée. Mais pour gagner du temps, vous pouvez vraiment mélanger du céleri avec une pomme tout de suite. Il y aura plus de temps - j'essaierai séparément les crêpes au céleri, séparément la compote de pommes. Merci pour la recette! Lui-même n'aurait pas deviné !!!!
Crêpes au céleri avec sauce aux pommes Crêpes au céleri avec sauce aux pommes
Gala
Sashun, bien joué! À quelle vitesse ça a marché. Vous avez de super côtelettes. Certes, c'est une histoire complètement différente, mais, je pense, non moins intéressante.Je vais faire celles-ci aussi, merci pour l'idée.
Mais néanmoins, je vous recommande de faire la sauce en quelque sorte pour l'essayer.
Pulisyan
Citation: + Gala +
Certes, c'est une histoire complètement différente, mais, je pense, non moins intéressante.
Oui, vos crêpes sont plus exclusives, ou quelque chose du genre - vous ne mangez pas beaucoup, comme vous le dites vous-même ... Et mes côtelettes peuvent être mangées IN-O-O-O-GO! le goût est plus classique et prévisible. Vraiment 2 recettes différentes - chacune selon l'humeur !!!
irysikf
Merci pour la recette! Les crêpes se sont avérées délicieuses et mon mari ne sentait pas le céleri - mais il n'aime pas son odeur, et dans les premiers plats, il en remarque immédiatement la présence.
Je vous ai apporté
Gala
Irina, Merci pour le conseil! Je suis content d'avoir réussi à tromper mon mari et, en général, tout a fonctionné

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