ombre
Bonne journée tout le monde.

Peut-être qu'il y a une personne compétente sur le forum et me dira dans une telle situation.

Par la volonté du destin, il s'est longtemps retrouvé en Asie du Sud-Est. Il était nécessaire de fabriquer du kvas.

Je comprends qu'il est possible de fabriquer différents kvas qui n'ont rien à voir avec la farine de seigle et le malt en général.

Cependant, le cas suivant est venu entre mes mains:

Roggena Dunkel est un prémélange de malt d'une entreprise bien connue.

La consistance du levain obtenu ressemble fortement au levain de malt fermenté.

Mais il ne donne encore ni goût ni arôme.

Le bureau de représentation russe de ce bureau donne des informations générales sur la composition du produit:

Farine de seigle, farine de malt torréfié, colorant sucre (Е150с)

La question est: purement théoriquement, est-il possible d'obtenir du kvas de seigle

sur la base d'une chose similaire, à condition qu'il n'y ait aucun produit de seigle?

(mais il existe un concentré de malt, non fermenté)

Prémélange de malt Roggena Dunkel
sazalexter
ombre, Allez, sur "pas de poisson" comme on dit
ombre
vaut-il la peine de changer technologiquement?
sazalexter
ombre, Découvrez la quantité par une méthode de test, utilisez-la comme un concentré de moût de kvas, concentré de malt, non fermenté ne fonctionnera pas.
ombre
Est-il essentiel de conserver le moût pour le kvas pendant plus de 12 heures? Ou ça ne vaut pas le coup.

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