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350 g de nids de nouilles.
Pour la compote: 400 g de prunes mûres; 40 ml de vin de Porto; 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de poudre de pouding à la vanille.
Pour le sucre cannelle caramélisé: 3 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de graines de sésame

1. Pour la compote, laver les prunes, les couper en deux, retirer les graines. Laisser mijoter les prunes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies dans 150 ml d'eau additionnée de porto et de sucre pendant environ 5 minutes à feu moyen. Dissoudre le mélange de pouding sec dans 2 cuillères à soupe d'eau et épaissir la compote avec. Gardez la compote au chaud.

2. Faites bouillir les nouilles dans une grande quantité d'eau salée selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles ne soient pas complètement ramollies (al dente) pendant 8 à 10 minutes. Égouttez et séchez bien.

3. Dans une grande poêle, faites revenir le sucre dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit jaune clair et versez 3 cuillères à soupe d'eau chaude. Incorporer la cannelle. Roulez les nouilles dans cette masse.

4. Transférer les nouilles à la cannelle dans des assiettes préchauffées, saupoudrer de graines de sésame et servir avec une compote de prunes chaude.

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