Biscuits à l'avoine selon GOST (URSS)

Merci pour la recette, seul l'acier est un peu dur après refroidissement, je voulais qu'il prenne plus de temps, la prochaine fois je ferai moins cuire. Et une autre question, j'ai bien compris, fait-on fondre la margarine? Je vous remercie.

Je suis reconnaissant pour ces délicieux biscuits! Il s'est avéré 40 pièces de 30 grammes chacune. Cuit 17 minutes à 220 *.

Dites-moi, avez-vous vraiment besoin de 85 grammes de cannelle ou ai-je mal compris quelque chose? Il a cuit hier et a ajouté 40 grammes de cannelle; plus peur qu'il ait vraiment goûté VRAI

[0,85]

Dites-moi, avez-vous vraiment besoin de 85 grammes de cannelle ou ai-je mal compris quelque chose? Il a cuit hier et a ajouté 40 grammes de cannelle; plus peur qu'il ait vraiment goûté VRAI

Irina, je n'ai pas vu de virgule dans la recette. Pas 85 g, mais 0,85 g, c'est-à-dire moins d'un gramme.

Excellents cookies, j'avais l'habitude de les faire selon d'autres recettes, mais c'est ce dont vous avez besoin !! Merci pour la recette.

[Rem]

Enfin, j'ai également fait cuire ces merveilleux biscuits. La farine d'avoine a été moulue dans un moulin à café, la margarine 114 g (combien était), le reste est de l'huile de maïs. Sucre réduit. Je l'ai découpé avec un verre. Cela se fait rapidement et facilement.
Rem, merci beaucoup pour la recette! Quel dommage que je viens de le trouver maintenant. Maintenant, je vais cuisiner régulièrement.

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Tanya, quels bons biscuits et vous avez cuit avec de la mélasse? Seul le manque de mélasse m'a empêché de réaliser la recette pendant longtemps.

Non, Vikusya, je l'ai fait avec du miel, j'ai manqué de mélasse il y a longtemps. Faites-le hardiment avec du miel, le goût est pratiquement le même. Je vais cuire encore une fois, cette fois je veux ajouter des noix frites.

Merci, Tanyusha, je vais essayer.

Les filles, je veux faire des biscuits. Dites-moi, avez-vous besoin d'éteindre le soda?

J'ai fait des biscuits et suis entré dans l'enfance. C'est la recette des biscuits à l'avoine que je recherchais, les biscuits se sont révélés doux, aromatiques, très savoureux. Et surtout, mon fils a vraiment aimé ça. Je n’ai pas éteint le soda, je l’ai mélangé avec de la farine. MERCI pour la recette, maintenant ces cookies seront un invité fréquent sur notre table.

Ce n'est pas la première fois que je prépare un biscuit très savoureux. Aujourd'hui, j'ai mis du fromage cottage au lieu du beurre (je devais en disposer), cela s'est avéré super.
Et pourtant, je ne peux tout simplement pas contenir toute la farine de la recette. Il en faut environ la moitié. J'ai mis toute une norme de farine d'avoine moulue, quelques cuillères à soupe de son et combien de pâte de farine blanche prendra.
Merci à l'auteur pour la recette

Et je suis tombé sur une telle recette (n ° 198) en référence à une certaine collection de recettes de biscuits 1988, que je n'ai jamais trouvée. Trouvé seulement Sirnova, 1969, mais il n'y a pas de gruau. Je ne sais pas ce qu'est cette mystérieuse collection. J'ai aussi trouvé une recette similaire au numéro 12.4, mais de quelle collection je n'ai pas de thé dans mon âme.
Poids en grammes:
Sucre granulé - 3719,6
Farine / s - 3449.1
Beurre non salé - 1635,9
Farine d'avoine - 1478,2
Eau - 959,8
Raisins secs - 525,7
Boire du soda - 49,3
Sel - 39,4
Cannelle - 7,9
Vanilline - 4,9
Total - 11869,8
Pertes avant cuisson / uvariation, retrait 2,005% - 238
Upek / uvarka 12,2% - 1419,1
Pertes après cuisson / ébullition, retrait 2,005% - 204,8
Sortie - 10000,0

Naturellement, il existe une colonne "En matière sèche" comme prévu.
Je ne sais pas où est la vérité. Seul un scan de la collection parsèment le I.

J'ai aussi trouvé une recette similaire au numéro 12.4, mais de quelle collection je n'ai pas de thé dans mon âme.

C'est GOST et vous l'avez trouvé sur la cuisine .. il y a beaucoup de recettes GOST, tout un sujet.

[gawala]

gawala, Je suis plus intéressé par la collection que par le site. J'ai de nombreuses collections de recettes, y compris des recettes de biscuits Smirnova, mais elles ne contiennent pas de gruau. Par conséquent, d'où viennent ces recettes (et la mienne et dans cet article) est une grande question.

Je suis plus intéressé par la collection que par le site .. Par conséquent, d'où viennent ces recettes (et la mienne et dans ce post) est une grande question.

Eh bien, c'est juste la même collection ...
Collections de recettes et d'instructions technologiques conformément à GOST.

Eh bien, c'est juste la même collection ...

Oui, lequel? Il n'y en a pas de connus. Et à quoi se réfèrent les recettes indiquées n'est pas connue. Quelle édition, sous quelle revue, année de publication?

Quelle édition, sous quelle revue, année de publication?

Cela aide-t-il d'une manière ou d'une autre à faire des biscuits à l'avoine? Regarde. Intéressant.

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Cela aide-t-il d'une manière ou d'une autre à faire des biscuits à l'avoine?

Cela aidera à savoir laquelle des recettes correspond à GOST, c'est-à-dire qu'elle est incluse dans la collection de recettes.

Cela aidera à savoir laquelle des recettes correspond à GOST, c'est-à-dire qu'elle est incluse dans la collection de recettes.

Tapez le moteur de recherche dont vous avez besoin. Google, Yandex ..

[gawala]

gawala, ne trouve rien non plus

ne trouve rien non plus

Et il ne trouvera pas. Il y a des recueils de recettes pour la restauration publique, il y a beaucoup de toutes sortes de décrets et de changements, mais il n'y en a pas. Soit prenez le mot de la personne qui a élaboré la recette de la coke, soit rendez-vous dans les bibliothèques techniques de l'Institut de l'industrie alimentaire.
Pourquoi y a-t-il un tel manque de confiance en la cuisine? Commencez à lire le sujet sur les GOST depuis le tout début et vous comprendrez pourquoi vous ne trouvez rien nulle part. À propos, cette personne vit en Espagne et maintient son blog en russe et il y a aussi beaucoup de GOST, il est du pain, des petits pains, etc. etc. cuit au four ..

[gawala]

gawala, il n'y a pas de méfiance, mais deux recettes différentes.
J'ai des compilations pour EPP, pour EPP dans les usines et les écoles, des recettes pour les produits de confiserie à la farine, des recettes pour les biscuits, et aucun d'entre eux n'a de biscuits à l'avoine.

deux recettes différentes.

Eh bien, choisissez la meilleure des deux recettes et faites cuire pour la santé. Ou est-ce important pour vous que les biscuits soient cuits selon GOST?

des collections pour PPE, pour PPE dans les entreprises industrielles et les écoles,

recettes de biscuits et aucun d'entre eux n'a de biscuits à l'avoine.

... Les biscuits à l'avoine n'étaient pas cuits dans les écoles et les cantines. En tout cas, ce n'était pas le cas dans ma mémoire. Ils ne cuisinaient même pas en cuisine, bien que la cuisine fabriquait leurs propres pâtisseries, paniers, tartes sablées, éclairs ... etc.
Eh bien, cela signifie que les biscuits à l'avoine étaient la prérogative exclusive des grandes usines de confiserie.