Salade d'orange épicée

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: marocain

Ingrédients
oranges (gros bonbon)	3 pièces.
oignons verts	2-3 plumes
olives / olives (de préférence salées)	60 grammes
huile d'olive	2 cuillères à soupe. l.
graines de cumin	1 cuillère à café
graines de coriandre	1/2 cuillère à café
poivre noir (fraîchement moulu)	pincer
sel de mer	pincer

Méthode de cuisson

J'ai beaucoup entendu parler du goût épicé et rafraîchissant de cette salade, originaire du Maroc, pour les vacances j'ai décidé de donner vie à des histoires), j'ai aimé la salade comme alternative à quelque chose de mayonnaise (même si je n'ai rien contre les grosses salades d'hiver non plus)))).
À première vue, la combinaison d'oranges, d'oignons et d'olives n'est pas tout à fait ordinaire, mais ce sont ces combinaisons qui, en règle générale, deviennent les plus appréciées. Cette salade peut être servie en apéritif, en plus, elle est parfaite comme accompagnement de poisson.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pelure des oranges avec une fine couche pour que la pulpe soit visible. Coupez les oranges en tranches (entre les membranes blanches), conservez le jus. Placer les tranches d'orange sur un plat plat. Hachez le moins d'oignon possible et mélangez avec le jus d'orange et le beurre. Versez les graines de cumin et de coriandre dans une poêle sèche sans huile et mettez sur feu moyen, faites frire en agitant pendant 2 minutes. Puis versez dans un mortier et écrasez. Saupoudrer les oranges du mélange d'épices et verser sur la vinaigrette, garnir des olives, saupoudrer de poivre et de sel, et servir immédiatement.
La recette a été trouvée dans le magazine "120 Culinary Hits of the World".