Biscuits maison

Biscuits maison

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	500 grammes
Des œufs	2 pièces
Beurre / margarine	250 g
Sucre cristallin	1 stkn
Bicarbonate de soude	0,5 cuillère à café
Vinaigre ou jus de citron
Sucre vanillé	4 g

Méthode de cuisson

• Broyez les œufs avec du sucre à blanc, ajoutez du beurre ramolli (margarine), du soda étouffé avec du vinaigre ou du jus de citron (peut être remplacé par de la levure chimique), du sucre vanillé.
• Remuer et ajouter la farine pour pétrir la pâte.
• Mettez au réfrigérateur. La pâte refroidie deviendra ferme.
• Pour remplir la seringue, je sors une partie de la pâte et le reste repose au réfrigérateur, sinon elle se réchauffera et coulera.
• Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Bon appétit!
• 

Remarque

source: Un livre sur les aliments savoureux et sains. édition 8, 1983

Vous pouvez en savoir plus sur ce que signifie le mot «seringue»

Imaginons maintenant que vous n'ayez pas un tel "appareil", mais que vous vouliez des cookies.
Option 1. Passez la pâte dans un hachoir à viande et étalez les flagelles résultants sur une plaque à pâtisserie.
Option 2. Si vous avez une seringue ou un sac à pâtisserie, vous pouvez presser les rayures et les poser côte à côte en 3 à 5 rayures ou en zigzags.
Option 3. Nous prenons un sac de lait, d'un côté nous coupons le long de la couture, et de l'autre nous faisons un petit trou à travers lequel nous pressons la pâte comme dans une seringue à pâtisserie.
Option 4. La plus simple! Nous prenons une cuillère à café de pâte et la roulons en "boule" avec nos paumes, la frappons avec nos paumes pour l'aplatir et obtenons un biscuit rond.

Viki Je fais des biscuits pour cette recette depuis longtemps, seulement je la passe dans un hachoir à viande et je les mets sur une plaque à pâtisserie avec des flagelles qui sortent du hachoir à viande. De délicieux biscuits friables sont obtenus.

[Tanyusha]

Tanyusha , dans le Livre sur la nourriture savoureuse et saine de 196 .... Je ne me souviens plus en quelle année, la couverture était très usée même avant moi, mais j'ai la huitième édition de 1983, la voilà exactement et grâce à un hachoir à viande. C'est juste qu'avec l'avènement d'un tel distributeur, mes biscuits préférés ont changé de forme!

[foxtrader]

foxtrader, puis la pâte qui "maison" (peut-être quelque part il est sauvage) pour la seringue est plus confortable. Il peut également ajouter du zeste et du cacao. Et le second est plus friable et plus difficile à extraire. Vous avez donc un domaine d'activité. Bonne chance !!! Et j'attends vraiment avec impatience les retours.

Viki, merci d'avoir ouvert ce sujet!

J'ai aussi une telle presse, mais je l'ai complètement oublié. Je ferai certainement cuire ces délicieux biscuits demain.

Essayez d'ajouter 1 jaune bouilli à la pâte, dont la pâte est particulièrement friable.

[qween]

qween, prends tes abdos! Assez pour qu'il se couche sur l'étagère, laissez-le travailler! Et voici quelques autres recettes pâte à la mayonnaise:
recommande fortement....

Merci tout le monde
Les cookies sont délicieux. J'ai mangé tout de suite avec des amis, j'ai même oublié de prendre une photo

Ça y est, la force est partie
Le premier lot de biscuits était parfaitement pressé, également selon des motifs différents, et pendant que le premier était en train de cuire, j'ai mis la deuxième partie de la pâte au réfrigérateur ... c'est tout ... de la douleur Les cookies ne fonctionnent pas, je souffre depuis plus d'une heure, en aucun cas ... ça ne colle pas du tout à aucune surface (ça frotte et reste sur la seringue), je l'ai déjà réchauffé et refroidi, de la même manière. Quelqu'un at-il rencontré cela? À cause de quoi cela pourrait-il être?

À mon avis, la pâte n'a pas besoin d'être refroidie et la plaque à pâtisserie doit être laissée refroidir après la cuisson. Ensuite, ils resteront normalement. Ne colle pas à chaud. J'ai utilisé deux plaques à pâtisserie: pendant que les biscuits sont cuits sur un, je les presse sur le second, déjà refroidi.

À mon avis, la pâte n'a pas besoin d'être refroidie et la plaque à pâtisserie doit être laissée refroidir après la cuisson. Ensuite, ils resteront normalement. Ne colle pas à chaud.J'ai utilisé deux plaques à pâtisserie: pendant que les biscuits sont cuits sur un, je les presse sur le second, déjà refroidi.

J'ai déjà appuyé sur différentes plaques à pâtisserie, sur la table, sur la paume et sur le sol carrelé rugueux (j'ai essayé cette pâte pendant environ 3 heures) et l'ai refroidie et chauffée. Je le mets au réfrigérateur, demain je vais continuer, je vais pratiquer ... je suis désolé pour les produits

Je n'aurais pas dû le mettre au réfrigérateur: dans ce cas, il est plus difficile de travailler avec de la pâte froide. C'est plus difficile à presser. Et la nourriture est vraiment dommage. En dernier recours, pour que la pâte ne se détériore pas, il vaut la peine de l'étaler, de la couper dans la forme et la taille souhaitées et de la cuire. Même si, pour être honnête, c'est un peu bizarre, je n'ai jamais eu ça. Peut-être que cette recette contient beaucoup de gras et après la cuisson, il vaut la peine d'essuyer soigneusement la plaque à pâtisserie?

[Caprice]

Je n'aurais pas dû le mettre au réfrigérateur: dans ce cas, il est plus difficile de travailler avec de la pâte froide. C'est plus difficile à presser. Et la nourriture est vraiment dommage. En dernier recours, pour que la pâte ne se détériore pas, il vaut la peine de l'étaler, de la couper dans la forme et la taille souhaitées et de la cuire. Même si, pour être honnête, c'est un peu bizarre, je n'ai jamais eu ça. Peut-être que cette recette contient beaucoup de gras et après la cuisson, il vaut la peine d'essuyer soigneusement la plaque à pâtisserie?

Reste uniquement sur conseil Capricepour ne pas gâcher la pâte - il suffit de la rouler et de faire cuire un simple biscuit.
Et ça a gelé au garrot à cause de l'huile !!!, même si le paquet dit "huile, 82,5% de matière grasse, etc." , mais cela n'arrive que comme ça.
Nous devons prendre du beurre / margarine éprouvé.
Bonne chance !!

Une sorte de pâte ensorcelée
Aujourd'hui, je continue à me moquer de lui (ou c'est à moi) en aucune façon
Je vais essayer de mettre moins de beurre ... même si tout le monde va bien ... et la première manche s'est avérée la même, je pense que vous devez immédiatement utiliser toute la pâte si cela fonctionne.
En général, si je le comprends, j'écrirai, peut-être que quelqu'un d'autre me sera utile

[Célestine]

Célestine , merci d'écrire une recette pour le test "ensorcelé".
J'ai eu une situation similaire. En conséquence, nous n'avons eu, avec tourment, que des cœurs lorsque pressés deux fois.
Je sympathise vraiment avec vous.

[Célestine]

Célestine , merci d'écrire une recette pour le test "ensorcelé".
J'ai eu une situation similaire. En conséquence, nous n'avons eu, avec tourment, que des cœurs lorsque pressés deux fois.
Je sympathise vraiment avec vous.

alors j'ai pris la recette de la première page, de délicieux biscuits, je vais vous dire (ce sont ceux qui se sont avérés)
Je vais essayer une autre recette aujourd'hui, je n'ai pas encore choisi



ce sont les restes des cookies résultants

[Célestine]

Célestine, quel beau s'est avéré. Mais le fait de me tourmenter m'a terriblement bouleversé! C'est mon biscuit préféré et je refroidis toujours la pâte, mais je ne voulais pas du tout «atterrir».

[Célestine]

Célestine Comment allez-vous avec les cookies?

[Célestine]

Célestine Comment allez-vous avec les cookies?

Je signale:
Le lendemain, j'ai refait la pâte (je l'ai un peu changé, mais je ne pense pas que cela ait affecté: j'ai enlevé 2 œufs et moins de farine)
Le cœur serré, j'ai pressé la première fleur et ... elle est restée sur la plaque à pâtisserie. J'ai aussi acheté des moules de découpe, j'ai décidé de l'essayer aussi.
J'ai décidé de faire des biscuits maison pour l'enfant, je sais toujours ce que j'y ajoute, alors j'ai acheté toutes sortes de moules
Si je trouve quelque chose d'intéressant, je partagerai

Viki, merci pour la recette.

Merci pour la recette! J'ai déjà essayé presque toutes les recettes de biscuits avec une presse. Cette recette est la meilleure et la plus polyvalente. Rien de plus. Les cookies sont toujours excellents.

[Tatyana]

Tatyana, merci pour votre attention sur la recette.
Je suis content que vous ayez aimé les cookies.