Coeur de mariage (Cuzzupe Crotonesi)

Coeur de mariage (Cuzzupe Crotonesi)

Catégorie: Cuisine festive

Cuisine: italien

Ingrédients
Farine de blé	1 200 gr.
Sucre	375 gr.
Des œufs	7 pièces + 7 pièces
Lard de porc fondu	150 gr.
Levure	3 pièces.
Zeste de citron	avec 2 pcs.
Garniture au sucre	goût.
glaçage
Blanc d'oeuf	1 PC.
Sucre	125 gr.
Jus de citron	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• En Italie, il existe une coutume de faire cuire un cœur avec sept œufs en cadeau pour un mariage. L'auteur de la recette a cuisiné le même cœur pour le mariage de son ami.
• Surrece - Produits de boulangerie de Pâques, cuits sous forme de paniers, de cœurs, de tresses, de pigeons, de bagels et joliment décorés. J'ai pris 1/3 de la norme et de ce montant j'ai obtenu 2 cœurs, grands et petits. J'ai pris les œufs des catégories 3, à 42-44 gr.
• Battre les œufs en ajoutant progressivement le sucre. Dans un autre bol, j'ai mélangé la farine, la levure chimique, le saindoux, le zeste de citron.
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• Ajouté aux œufs battus et bien mélangé.
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• Divisez la pâte en 3 parties.
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• À partir des 2/3, elle a fait cuire un grand cœur pour un mariage, et de 1/3 un petit.
• Pour préparer un cœur de mariage, j'ai mis un petit morceau sur les croix et, à partir de la pâte restante, j'ai roulé une saucisse, l'ai divisée en 4 parties et l'ai roulée en bottes. Elle les a entrelacés en deux, insérant des œufs entre eux, 3 morceaux chacun, laissant les pointes.
• En forme de cœur, pinçant les extrémités par le bas. Je l'ai divisé par le haut, mettant 7 œufs.
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• Les joints ont été humidifiés avec de l'eau. En général, lorsque la pâte sèche, je mouille un peu mes doigts. De la pièce restante, elle a déroulé un mince flagelle, l'a divisé en 14 parties et l'a fixé en croix sur les œufs.
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• Tout. Le grand cœur est prêt. Maintenant, nous sculptons petit.
• La pâte restante a été divisée en 3 parties - grande, moyenne et petite. J'ai fait deux bandes de grande et moyenne et les ai entrelacées.
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• Connecté sous la forme de deux cœurs - l'un dans l'autre. Elle a roulé un petit morceau (très petit) de pâte en une longue bande et y a connecté deux cœurs.
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• Cuire au four jusqu'à tendreté: un grand cœur pendant 40 minutes, un petit cœur pendant 20-25 minutes à 180 ° C.
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• Pour le glaçage, battez 1 blanc d'oeuf avec 125 gr. sucre en poudre et 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.
• Quand ils se sont refroidis, enduits de glaçage
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• et immédiatement décoré, car l'émail durcit rapidement. Après cela, je mets les cœurs au four pendant 3-4 minutes pour qu'ils sèchent plus rapidement.
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Le plat est conçu pour

2 pièces.

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

Four.

Remarque

Recette du site - 🔗
Lors de la préparation d'un petit cœur, vous devez calculer correctement la quantité de pâte pour l'intérieur et l'extérieur, afin qu'il y ait une plus grande distance entre eux, à mesure que la pâte grandira. Il y a très peu de pâte pour la ficelle.
Bon appétit!

Très belle décoration pour la fête.
Et qu'arrive-t-il aux sept œufs tissés après quarante minutes de cuisson? Probablement, lors de l'utilisation du "coeur de mariage", ils sont retirés et non mangés?

[Larissa]

Larissa, très belle coutume italienne! Les pâtisseries sont impressionnantes, merci pour la recette!
Une telle beauté est dommage ... Peut-être, selon la coutume, devraient-elles être conservées comme souvenir?

Très belle décoration pour la fête.
Qu'arrive-t-il aux sept œufs tissés après quarante minutes de cuisson? Probablement, lors de l'utilisation du "coeur de mariage", ils sont retirés et non mangés?

Je vous remercie. C'est bien que vous ayez aimé. Nous avons tout mangé, les œufs sont délicieux, ne craquent pas, tous entiers. J'ai mis les bouillies sur les conseils de la grand-mère de Nonna. Elle recommande la cuisson crue dans un four à bois. Je ne sais pas ce qu’ils seront cuits dedans, probablement très savoureux.

Peut-être, selon la coutume, devraient-ils être conservés comme souvenir?

J'ai cherché sur Internet tout entier, rencontré dans un autre endroit une mention de cette coutume, traditionnelle en Calabre. Ils n'écrivent pas à ce sujet en détail. Il y a très peu d'informations. Nonna Pina mentionne également un cœur avec 9 œufs.Il est cuit comme une "confirmation de consentement", si je comprends bien, avant le mariage. Dans tous les cas, le grand et puissant Google a traduit de cette façon. Probablement pour un engagement

C'est génial quand les vieilles coutumes sont préservées! Matchmaking solennel et réponse si colorée, non moins agréable à recevoir!

Et nous avons aussi des coutumes intéressantes, par exemple, quand ils déploient des prétendants sans valeur avec des pastèques

Et nous avons aussi des coutumes intéressantes, par exemple, quand ils déploient des prétendants sans valeur avec des pastèques

Oui, j'en connais un. Seulement, à mon avis, est-ce une coutume ukrainienne? Il semble qu'il a déjà été oublié ... (C'est juste qu'ils ne se marient pas assez maintenant - de plus en plus de mariages civils, malheureusement).

[Chouette scops]

Oui, j'en connais un. Seulement, à mon avis, est-ce une coutume ukrainienne? Il semble qu'il a déjà été oublié ...

Une vieille coutume ukrainienne: si la mariée est courtisée, mais qu'elle ne veut pas épouser ce marié, elle lui présente un garbuz (citrouille). C'était vraiment dommage pour le marié!

Et ton coeur, Chouette scops , J'ai vraiment aimé, magnifique!

[Marin]

Marin, bien sûr ukrainien, je parlais simplement du territoire de l'ex-URSS.
Sveta, Je vous remercie Je me suis senti désolé pour les prétendants, les rejetés