Escalopes de foie (multicuiseur Maruchi RW-FZ47)

Escalopes de foie (multicuiseur Maruchi RW-FZ47)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
foie	500 grammes
riz	1/2 multi-verre
graisse de porc	150 grammes
oignon	1 pc
carotte	1 pc
des œufs	2 pièces
sel
assaisonnement pour côtelettes et viande hachée
huile de friture

Méthode de cuisson

• Rincez bien le riz, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. J'ai bouilli du riz-50g au micro-ondes sur un programme automatique.
• Couper le foie en morceaux, faire tremper, bien rincer.
• 
• Coupez le saindoux en petits morceaux, placez-le dans le bol multicuiseur, activez le programme Fry-meat, faites fondre la graisse avec le couvercle fermé en remuant de temps en temps.
• 
• Mon saindoux a fondu 10 minutes après le début du compte à rebours du programme, à ce moment, nous hachons finement l'oignon et trois carottes sur une râpe. Ensuite, éteignez le programme, retirez les crépitements de la graisse fondue et faites-y revenir les oignons et les carottes.
• Broyez le foie et les crépitements au mixeur, enfoncez les œufs dans cette viande hachée, salez, saupoudrez d'assaisonnement, mélangez.
• 
• Ajouter le riz, les légumes frits, bien mélanger à nouveau.
• 
• La masse s'avère assez liquide, nous mettons donc nos côtelettes dans un bol multicuiseur avec une cuillère, comme des crêpes.
• 
• Nous faisons frire dans de l'huile végétale, le programme Fry-meat, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, nous faisons frire le premier côté avec le couvercle fermé, le second avec le ouvert.
• 
• J'ai passé 20 minutes à frire toute la portion à partir du moment où le programme a commencé à compter à rebours.
• 

Côtelettes de crêpes luxuriantes se sont avérées!
Vous pouvez utiliser du ghee au lieu du saindoux. Aussi, qu'y a-t-il dans l'assaisonnement pour côtelettes, Mila?

Oui, bien sûr, vous pouvez utiliser du beurre, le goût sera encore plus doux. Je voulais juste une version plus "rustique" ou quelque chose comme ça, alors je l'ai fait avec du bacon.
J'ai pris l'assaisonnement prêt à l'emploi, d'un magasin dans un sac, je rentrais à la maison, je voyais la composition puis j'écrivais.

C'est ainsi que j'ai versé l'assaisonnement.

Ingrédients: sel, coriandre, poivre noir, paprika moulu, feuille de laurier, piment de la Jamaïque, moutarde, oignon séché, ail séché, basilic, sarriette, marjolaine, menthe, sucre.