Crème sure dans un multicuiseur Redmond RMC-M70

Crème sure dans un multicuiseur Redmond RMC-M70

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Crème	- 1 litre
Ryazhenka	- 0,5 l

Méthode de cuisson

• Mélangez la crème avec du lait cuit fermenté, versez dans des verres (bocaux), placez un tapis en silicone au fond du bol, versez un peu d'eau pour couvrir le fond du bol de quelques centimètres, mettez les verres, fermez-les avec des couvercles. Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le programme MULTIPOOK avec une température de 35% pendant 10 heures. Réfrigérer.
• Sur la photo, crème sure une heure après la cuisson.
• Je n’ai pas recouvert un verre avec un couvercle et maintenant je suis sûr que les verres doivent être fermés. Crème sure d'un verre découvert sur une cuillère.

Chez Panasonic, vous avez probablement besoin de chauffer?

Et quelle est la teneur en matières grasses? et QUEL RYAZHENKA?

Chez Panasonic, vous avez probablement besoin de chauffer?

La température doit être de 35 à 40 degrés.

Chez Panasonic, vous avez probablement besoin de chauffer?

il fera trop chaud en chauffant. A MON HUMBLE AVIS.

Et quelle est la teneur en matières grasses? et QUEL RYAZHENKA?

ajouté à la recette.

Quelqu'un sait-il quelle est la teneur en matières grasses de la crème écrémée du lait du village? vershok, le soi-disant ...
et devraient-ils être pasteurisés / bouillis avant la fermentation?

Je pense que 30 pour cent (j'ai lu quelque part), et je les fais toujours bouillir pour éviter les conséquences négatives, et j'ai fait de la crème sure à partir de cette crème, seulement nous ne faisons pas bouillir le lait et la crème chez ma grand-mère dans le village.

il fera trop chaud en chauffant. A MON HUMBLE AVIS.

Ce n'est donc pas mon destin de me livrer à la crème sure?

Ce n'est donc pas mon destin de me livrer à la crème sure?

Pourquoi? s'il y a un désir, une solution peut être trouvée.
Beaucoup de gens font du yogourt dans un multicuiseur / autocuiseur qui n'a pas un tel régime.
Ils chauffent simplement l'eau à la température désirée et mettent les pots / tasses dans un bain-marie. Ferme la couverture. Le multicuiseur fonctionne comme un thermos, la température baisse lentement. Après quelques heures, vous pouvez allumer le chauffage pendant 3-4 minutes pour réchauffer l'eau et ainsi de suite jusqu'à ce que vous gagniez.
Dans les mots - difficiles, dans les actes - il y aurait un désir.

de la même manière, sans multi-cuisson, j'ai fait du yaourt, il suffit de mettre les bocaux sur un chiffon et d'ajouter de l'eau à 40 degrés, de fermer le couvercle et de placer le dessin animé désactivé pendant toute la nuit. tout est prêt le matin !!!! Je dois essayer de faire de la crème sure, mes paysans l'aiment vraiment

Je fais du yogourt tout le temps, mais il faut vraiment expérimenter la crème sure.

ajouté à la recette.

désolé, mais je ne vois pas de pourcentages dans la recette. probablement pas ajouté.
Alors, quel est le pourcentage et. si je comprends bien, les ingrédients doivent être naturels.
Merci pour la recette. Je veux tout faire de la crème sure, mais nulle part dans les magasins je ne peux trouver du levain à la crème sure, mais vous pouvez essayer le vôtre.

[2dar]

2dar, Je soutiens. J'attends aussi le pourcentage de graisse!

v Crème "Prostokvashino" 11% - 1 litre
Ryazhenka "Prostokvashino" 4% - 0,5 l
c'est comme ça que j'ai pris

Je vous remercie!
Mais, j'ai déjà expérimenté moi-même et je peux dire à toute personne intéressée. La crème, bien sûr, vous devez prendre plus de graisse - 20-22% (elle ne peut pas être plus grosse, ne regardez pas cette confiserie de 30% - un produit complètement différent). Et j'ai ajouté du lait cuit fermenté, oui 4%. ne se produit plus.
Il s'avère très bien avec une saveur originale de ryazhenka! La teneur en matières grasses selon les calculs doit être d'environ 16 à 17%

Vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe de crème sure (bonne, naturelle) à un litre de lait, et si la crème sure contient 20% -30% de matière grasse, vous obtiendrez un produit plutôt gras et dense avec un goût de crème sure neutre. Mais j'aime moins ça.

Vous pouvez également ajouter du "levain Prostokvashino" également 2 fois moins que la crème.

Je vous remercie! Il est difficile d'acheter de la crème plus riche en matières grasses chez nous, mais si je la vois, je vais certainement l'essayer.

J'ai un Moulinex CE500E32, il a un mode "Yaourt" (8 heures, 38 degrés) - ça marche?

[ICQ]

ICQ, il s'avère, réglez-le à six heures.

Merci pour la super expérience avec les couvercles! Je pensais juste à "peut-être pas la peine de couvrir"

[Nellia Alec]

Nellia Alec, et que donne l'eau?

Merci beaucoup pour la recette!
J'ai cuisiné dans un multicuiseur Redmond RMC-90.
Crème 20%, lait cuit fermenté 3,2%. Seulement je n'ai pas cuisiné en portions, mais dans un bol, le produit final n'en a pas souffert
Après la cuisson, je le mets dans des verres et le mets au réfrigérateur.
Une recette magique, tout a fonctionné. Je l'ai pris dans des signets, je vais cuisiner à nouveau et expérimenter avec des produits à faible teneur en matières grasses.