Pain de blé-seigle aux tomates (four)

[Oldkot]

Pain de blé-seigle aux tomates (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	300g
la farine de seigle	50 grammes
Sucre	1 cuillère à café
Levure sèche	1 cuillère à café
Lactosérum (babeurre)	200 ml
Sel	1 cuillère à café
Huile d'olive	2 cuillères à soupe. l.
Fromage à pâte dure (parmesan)	60 grammes
Tomates séchées (coupées)	3 cuillères à café
Basilic et romarin (au goût)	1 à 2 cuillères à café
Pâte de tomate	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• • Mélangez les tomates avec l'huile d'olive et laissez infuser.
  • Chauffer le petit-lait, ajouter la farine, le sucre, la levure. Pétrir la pâte (environ trois minutes dans un robot culinaire). Habituellement, je sélectionne environ 2 cuillères à soupe du total. l. farine et ajoutez-la progressivement, si nécessaire. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
  • Ajoutez du sel, de l'huile avec des tomates, de la pâte de tomate, des herbes séchées, du fromage râpé et pétrissez pendant environ 10 minutes. Au lieu de la pâte de tomate, j'ai pris une cuillerée de Matbuha https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=281805.0
  • Ronde et place dans un récipient graissé. Couvrir et lever dans un endroit chaud pendant 1,5 heure (jusqu'au double).
  • Pétrir la pâte, former un pain et placer dans un panier de fermentation, coudre. Couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  • Préchauffez le four à 230 * С avec la pierre.
  • Tourner le morceau de pâte sur une plaque à pâtisserie, faire des coupes et placer au four sur une pierre chaude. J'ai un petit four, donc pour la vapeur, je le vaporise à l'intérieur plusieurs fois à partir d'un vaporisateur.
  • Après 10 minutes, réduire la température à 180 * C et mettre au point (30-40 minutes).
  • Laisser refroidir sur une grille.
• Le pain est délicieux et aromatique. Quant à mon goût, les herbes peuvent être plus petites (j'ai bu 1 cuillère à café, c'est-à-dire seulement 2 cuillères à café), mais mon fils a aimé - j'ai diminué d'un demi-pain à la fois.

Programme de cuisson:

Four

Remarque

La recette s'inspire de la pensée Oldkot sur l'amour du pain et des tomates.
Je l'ai fait cuire au four, j'ai décidé de le partager, mais c'est ma première recette, alors ne jugez pas strictement.

[Vika!]

Avec le premier pain, Vika! Cela s'est avéré être un très bon pain!
Je vous souhaite une réussite créative et beaucoup de bon pain!

Je vous remercie pour vos aimables paroles.

Pain très appétissant!

merveilleux pain! très parfumés, beaux, ils ont commencé à manger encore chauds au lieu de tomates séchées et de basilic au romarin, versé 3 cuillères à soupe de légumes secs (tomates, poivrons, ail, graines de coriandre, herbes, y compris le basilic) du prix fixe. puis je me suis souvenu que quelque part il y avait du romarin, j'ai ajouté une cuillère à café de sa pâte, c'était agréable au toucher et ça sentait délicieux merci encore

PySy. la pâte a été gênée par la machine à pain. J'ai tout chargé à la fois et cuit au four

[Kasanko]

Kasanko, merci pour le tuyau, je suis content d'avoir aimé le pain.