Adjika

Adjika

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Les tomates sont rouges, sucrées	6 kg
Poivron	3 kilogrammes
Piment	400 grammes
Ail	300g
sel	200 grammes
le vinaigre	200 grammes

Méthode de cuisson

• Lavez et séchez les légumes.
• Poivrer pour enlever les graines et les tiges. tomates coupées le bout
• Broyez le tout dans un hachoir à viande, ajoutez du sel et du vinaigre.
• Garder réfrigéré

Le plat est conçu pour

9 litres

Temps de préparation:

une demi-journée, avec une excursion au marché)))

cuisine nationale

notre

Remarque

;) Adjika est vraiment super-duper. Il est préparé UNIQUEMENT par le mari. Très fier de sa recette. Il s'avère vraiment que toute personne qui l'a essayé aime l'adjika. Je donne la recette dans l'original pour 9 litres.
Selon ma chère épouse, le secret d'un délicieux adjika est d'acheter de bons et beaux légumes, et non de courir après des tomates ou des poivrons bon marché. C'est probablement l'ingrédient secret.
Je partage la recette - je sais que je le ferai.
DUES Le poids est indiqué net. Avant l'avènement des balances, c'était dégoûtant. N'a absolument pas affecté le goût. Surtout avec une portion de 9 litres

Merci Ira, je vais essayer!

Ira, et de quelle couleur prenez-vous le poivron, le rouge est probablement meilleur. Merci pour la recette.

Irina, et éplucher le piment des graines ou le moudre entier?

[Ira,]

Ira, poids du produit net ou brut?

Les filles, je suis désolé que tout n'ait pas été indiqué dans la recette

1. Piment doux - rouge et charnu, j'aime aussi le piment rouge - pour que la couleur soit uniforme

2. Épluchez tous les légumes. Nous nettoyons les piments forts uniquement avec des gants - sinon, le tuyau est aux mains, aux yeux, etc.

3. Poids net, il était brut, car les balances n'étaient pas disponibles à la maison. N'affecte pas significativement le goût

[Irina]

Irina, Merci pour la clarification. Et j'essaie toujours de prendre du bulgare rouge sucré, quand il est mûr, je pense qu'il a meilleur goût.

En général, j'aime le poivre - je peux grogner comme ça avec du sel, Tanya, mais tu as raison - j'ai aussi un meilleur goût de rouge.
J'ai toujours hâte de voir l'apparition de poivrons rouges à farcir. Et puis je prends les poivrons de toute la famille, ou plutôt les change pour les garnir
Certes, celui-ci, qui est gogo-battu, rond, légèrement aplati (ou comment est-ce correct?) - vert, mais aussi savoureux!

Bonjour à vous, amateurs de plats épicés. C'est à peu près le format de l'adjika et je sculpte chaque année. Délicieux !! Ma fille ordonne de faire plus de «vitamines». Les proportions des ingrédients sont à peu près les mêmes pour moi (je l'ai toujours fait à l'œil nu), mais j'ai ajouté quelques pommes plus acides et quelques cuillères de sucre. Le goût devient plus doux - une sorte de confiture "démoniaque" !! En général, classe!

Hou la la! Sergey, merci pour le commentaire! Je n'ai pas pensé à faire une pomme, je vais certainement essayer 1 kg de tomate selon votre recette!
le fait est que nous préparons 2 adjikas - celui-ci, et avec des pommes mais bouillies, pomme douce - comme une sauce d'hiver. Alors j'ai déjà envie d'essayer ce cru adouci

Presque tout le monde a les mêmes bonnes recettes. Donc c'était avec moi avec les gâteaux de Pâques - Raisin a mis en place une recette, et quand j'ai commencé à regarder les registres des recettes de notre famille, j'ai découvert que la recette d'Izyuminkin coïncidait presque complètement avec celle de ma mère et nous préparons des gâteaux depuis des années ...

Ira, quel genre de vinaigre? neuf%?

Oui, la recette contient 9%. Si j'en ai 6% à la maison, je l'augmente de 1,3 fois

Merci, fait un délicieux repas. Mon beaucoup

J'ai commencé à faire la deuxième portion

Je l'ai fait pour la première fois de ma vie, avant de n'envier que tout le monde. Personne n'a donné la recette exacte, tout était à vue, et je ne sais pas comment. Délicieux, merci pour la recette! Simple et rapide!