Jarret de porc aux pommes de terre (Marque 6051 multicuiseur-autocuiseur) - recette avec photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Jarret de porc aux pommes de terre
(autocuiseur multicuiseur Marque 6051)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
jarret de porc	1 à 1,2 kg
pommes de terre	0,5 kg
oignon large)	1 pc
carottes (moyennes)	1 pc
Ail	1-2 clous de girofle
Pour la marinade:
miel noir (liquide)	1 cuillère à soupe
mélange de quatre poivrons	2 h l
coriandre	1 cuillère à café
Bourbon	100 ml
sauce soja	3 cuillères à soupe
huile d'olive	2 cuillères à soupe
moutarde bavaroise	2 h l

Méthode de cuisson

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade (poivre et coriandre, pas finement broyés dans un mortier). Versez le jarret avec la marinade obtenue et laissez mariner pendant 12 à 14 heures. Retourner plusieurs fois en marinant.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux, la carotte en tranches et placez-le au fond du bol. Posez le jarret dessus, versez toute la marinade et ajoutez 70 à 100 ml d'eau. Activez le mode "MANUEL", Т120С, pression 50kPA, durée 45 minutes. La pression de 20 kPa atteint deux minutes après le démarrage du mode, 30 après cinq et programmée 50 le huitième. La viande a donc été cuite sous haute pression pendant seulement 37 minutes et pendant ce temps, elle était déjà assez molle.
3. À la fin du mode, relâchez la vapeur, ouvrez le couvercle et placez les pommes de terre et l'ail dans le bol.
Activez le mode "Manuel", Т100С, durée 30 minutes.
4. Après la fin de ces deux modes, j'ai une assez grande quantité de liquide dans le bol.
Pour épaissir la sauce, activez le mode "FRY" (couvercle ouvert), le temps par défaut (15 minutes). La sauce a atteint la consistance désirée en sept minutes et j'ai réinitialisé le programme.

Remarque

J'ai cuit le jarret au four en différentes versions - avec différentes marinades, avec du papier d'aluminium et dans un coq. En moyenne, le processus de cuisson a pris 2,5 à 3 heures et il ne s'est pas toujours avéré aussi juteux et doux que nous le souhaiterions. Dans un multicuiseur, le temps de cuisson total a été presque divisé par deux et le jarret s'est avéré très tendre.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

pulmonaire

Marina, et le jarret s'est avéré être royal, avec du bourbon. Plutôt impérial.

Torsion

Natasha, merci pour une telle note! Je serais heureux si la recette est utile!

listik

Cuit hier avec mon mari. C'est vrai, sans bourbon ni sauce de combat, mais la roulette s'est avérée tout simplement merveilleuse. la viande est molle, laisse facilement les os, les pommes de terre sont parfaitement cuites, les oignons et les carottes se sont avérés sucrés comme des bonbons, j'ai bien aimé, mais mon mari ne l'a pas fait. En général, comme nous nous sommes assis à table donc presque tout à la fois et avons mangé, ouf!
Merci pour la recette que nous cuisinerons plus d'une fois. Vous pouvez expérimenter en toute sécurité avec la marinade

Torsion

listik, enchanté de vous rencontrer! Je suis très heureux que la jointure soit à mon goût

C'est vrai, sans bourbon ni sauce de combat, mais la roulette s'est avérée tout simplement merveilleuse. La fille aime la viande molle, laisse facilement les os, les pommes de terre sont parfaitement cuites, les oignons et les carottes se sont avérés sucrés comme des bonbons. J'aimais ça, mais mon mari ne l'a pas fait.

C'est la sauce soja qui équilibre, supprime l'excès de douceur. Essayez-le la prochaine fois, je pense que vous ne le regretterez pas!

Natasha K

Torsion, Marina, je veux faire cuire un jarret selon ta recette, quelque chose coincé à mon stade - dois-je décaper la peau? Pourrais-tu dire?

Administrateur

Citation: Natalia K

Torsion, Marina, je veux faire cuire un jarret selon ta recette, quelque chose coincé à mon stade - dois-je décaper la peau? Pourrais-tu dire?

A en juger par la description et l'aspect de la photo, la peau ne peut pas être enlevée. Oui, et cela s'avère plus savoureux avec la peau, la viande ne se dessèche pas