Andreevna
kipitka,
Non, 2/3 tasse correspond à environ 0,7 tasse de 250 ml. Vous avez évidemment fait mieux. Faites particulièrement attention aux œufs, ils ne doivent pas être très gros - 55 à 60 g par œuf. Et très soigneusement, vous devez introduire des protéines pour que la pâte ne s'affaisse pas.
iriska3420
J'ai lu tout le Temka et suis allé faire cuire un gâteau à deux heures du matin. Je fais des biscuits depuis longtemps, mais ces derniers temps, ils se sont offusqués de moi pour une raison quelconque et ont cessé de travailler. J'ai décidé de n'utiliser que 4 œufs et 150 grammes de sucre et de farine. Cuit dans un autocuiseur multi-cuiseur en mode bouillie de riz. Le résultat - dans la vie, un homme aussi beau n'est pas: girl_romashka: avéré. La seule chose, mais - fortement adhéré au mur multi. Tout de même, vous avez besoin de papier parchemin au fond et graissez les murs avec de l'huile. Merci beaucoup, Alekmandra, pour ce gâteau. Dans quelques jours, je le referai, mais strictement selon la recette.
Chouette scops
Biscuit - BOMBE. Génial Andreevna, merci
Gâteau éponge dans un multicuiseur Panasonic
Ozy
Andreevna, merci pour la recette. Aujourd'hui j'ai reçu un magnifique biscuit de 7 cm, très tendre et léger. J'ai cuit dans le dessin animé de Panasonic, mais j'ai ajouté un peu plus de temps pour l'assurance. Un peu collé au fond, mais ce n'est pas critique.
🔗
Andreevna
Ozy,
Irina, un biscuit merveilleux s'est avéré!
magenta
Mon biscuit préféré - ça marche toujours! Merci pour la recette!
S'il vous plaît dites-moi, est-ce que quelqu'un a essayé de mettre plus de poutres et moins de jaunes? Je veux faire une crème anglaise, vous avez besoin de 2 jaunes dessus, si vous mettez 2 blancs plus 4-5 œufs dans un biscuit, est-ce que ça va?
Irgata
Citation: magenta
Quelqu'un a-t-il essayé de mettre plus de poutres et moins de jaunes?
voir
magenta
Irsha, merci, maintenant ce n'est pas effrayant d'essayer!
Lucien
Andreevna, Gâteau éponge dans un multicuiseur Panasonic.
Pour quel modèle, j'ai 10. Comment calculer les ingrédients?
Andreevna
Citation: Lucienne
J'ai 10. Comment calculer les ingrédients?
Par 4 œufs, et multipliez le reste par 0,66.
Khatskevich Inna
Andreevna, pouvez-vous me dire s'il est possible d'y ajouter de la levure chimique? Et puis, j'ai peur sans lui? Si possible, combien? Et pouvez-vous ajouter du cacao?
Andreevna
Khatskevich Inna,
Inna, je n'ai jamais ajouté de levure chimique à un biscuit classique. Et pourquoi? Le tout est dans les protéines fouettées. Ils doivent être battus très correctement, jusqu'au sommet. Eh bien, la farine ne doit pas être introduite avec un mélangeur, ne serait-ce que rapidement et à très basse vitesse. Je n'ai pas semblé le faire avec du cacao, je ne me souviens pas, mais théoriquement une partie de la farine peut être remplacée par du cacao. Si vous avez peu d'expérience dans la cuisson des biscuits, vous pouvez commencer par faire bouillir la vanille.https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0 Il est très bon aussi. Et c'est facile à faire. Seulement, cela peut être un peu plus bas.
Khatskevich Inna
Merci beaucoup!
Natusichka
Je suis revenu pour montrer mon biscuit dans le dessin animé. J'ai une recette légèrement différente: 4 œufs, 1 verre de sucre et 1 verre de farine, 1 sac de sucre vanillé et rien d'autre. Cela s'avère toujours incroyable! La hauteur du biscuit fini est de 7 cm, je le coupe en 3 parties ou en 4 parties.

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et la coupe:
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Andreevna
Natusichka,
Quel joli gâteau tu as! Meringue crémeuse humide? Très joliment décoré!
Natusichka
Alexandra, crème - crème protéinée.
Tanya-Fanya
NatusichkaQuel biscuit Quel beau gâteau à l'exposition!
Natusichka
Tanyushka,m'a gêné .... Si un professionnel regarde, il trouvera plein de défauts .... Pour une famille, l'essentiel est délicieux!
alennnkka

[/ quote] bonsoir, divisez-vous également les œufs en blancs et jaunes, ou battez-vous complètement l'œuf avec du sucre?
Natusichka
Olesya, Je ne partage jamais, ça se passe toujours parfaitement! 7 à 9 cm de hauteur.
L'essentiel est de tout faire correctement, d'observer la technologie.
Crochet
Citation: Natusichka
L'essentiel est de tout faire correctement, d'observer la technologie

Natulechka, mais sur la technologie plus en détail?

Gâteau !!!
alennnkka
Je vous remercie
Natusichka
Citation: Krosh
mais à propos de la technologie, vous pouvez
Ici? Ou ailleurs? Après tout, ce sujet Andreevna ... Elle ne me dérangera pas?
alennnkka
peut être personnel. s'il y a des adversaires
Andreevna
Natusichka,
Natusya, je suis tout à fait pour, écris ici, ça m'intéresse aussi
Natusichka
Demain, je suis à la maison, depuis la tablette maintenant!
celfh
Citation: Natusichka
Ici
Je suis pour une recette séparée, et vous avez une photo.
Donnez à chaque recette un message séparé !!!)))
Ira S
AndreevnaMerci beaucoup pour la recette! Enfin j'ai un vrai biscuit! Que la nuit se repose, demain je commencerai à décorer. Au four, je n'ai jamais eu un tel chef-d'œuvre.


Ajouté le Mercredi 29 juin 2016 23:11

J'avais des ingrédients légèrement différents. Farine 180g + 20g de fécule, 5 œufs de taille XL (72g chacun) et 200g de sucre. J'ai tout mélangé avec votre méthode, recouvert le fond de la casserole de papier sulfurisé, je n'ai pas graissé les murs avec quoi que ce soit. Cuisson 1 heure et 15 minutes à couvert. Toutes les 15 minutes j'ai marché en rond autour du multi, luttant avec ma curiosité. Les attentes et les inquiétudes n'ont pas été vaines - le biscuit s'est avéré excellent. Laissez-le se reposer jusqu'à demain, et demain je décorerai.


Ajouté le mercredi 29 juin 2016 23:31

J'ai un multicuiseur Redmond m90
Natusichka
Comme promis, j'écris ma propre technologie de fabrication de biscuits. Dans l'ensemble, la technologie n'est pas la mienne, mais elle est tirée de diverses sources et vérifiée par l'expérience et la pratique personnelles.
J'écrirai sur ce qui, à mon avis, est très important pour cuire le bon biscuit de haute qualité.
1. La vaisselle dans laquelle nous allons battre, les œufs (après le lavage), le fouet, les mains - tout doit être parfaitement propre et sec (sans traces d'humidité et de graisse).
2. Nous conduisons les œufs un par un dans un bol (un autre récipient), afin que vous puissiez examiner attentivement l'œuf pour la fraîcheur, la qualité, etc., transférer dans un récipient dans lequel nous battrons.
3. Préparez immédiatement tout ce dont nous avons besoin dans le processus de fouettage: dosez le sucre, préparez un sac de sucre vanillé, tamisez la farine.
4. Commencez à battre les œufs (je ne sépare pas les blancs des jaunes). Lorsque les œufs sont bien battus, je commence (sans interrompre le battage) à ajouter lentement le sucre et le sucre vanillé.
5. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une bonne masse épaisse à vitesse maximale. Cela me prend 10 à 15 minutes pour ce processus (avec un batteur à main ordinaire).
6. Lorsque la masse est devenue épaisse et pelucheuse, retirez le mélangeur. D'en haut, versez la farine tamisée sur la masse battue et cuillère, très soigneusement (pour ne pas endommager la splendeur de la masse), remuez de bas en haut et de haut en bas jusqu'à ce que la farine disparaisse complètement.
7. Mettez la masse dans un bol multicuiseur, légèrement graissée au milieu avec du beurre.
8. Mettez le bol dans un programme de cuisson multicar pendant 65 minutes.
9. Pendant la cuisson, le multicuiseur ne doit pas être exposé à des secousses, des tremblements, sinon la masse peut se déposer. N'ouvrez pas le couvercle du multicuiseur.
10. À la fin de la durée du programme, il est conseillé de ne pas ouvrir le couvercle du multicuiseur pendant 10 à 15 minutes.
11. Ensuite, ouvrez, insérez le panier vapeur dans le bol, retournez le bol, retirez le biscuit fini. Il s'avère que le côté délicat du biscuit repose sur la surface du panier. Je le retourne sur la grille et le laisse refroidir.
Ce n'est qu'après refroidissement complet que le biscuit peut être coupé.
C'est toute la sagesse! J'ai écrit plus que l'affaire elle-même. Vérifiez-le.
Le résultat est un biscuit grand, bien cuit et léger.

Les proportions dans mon bol de Panasonic 18 sont les suivantes: 4 œufs, 1 verre de sucre (presque plein), 1 verre (avec une lame) de farine, 1 sachet de sucre vanillé.

Oui, je suis sûr que tout le monde fait ça.
Ira S
Le premier gâteau est prêt! Le second attend son tour. Le deuxième biscuit s'est avéré le même que le premier - 8 cm de haut


Ajouté le samedi 02 juillet 2016 00:36

Comment prendre des photos? j'ai oublié
Andreevna
Ira S, Ira, c'est super que tu l'aies fait, je suis très content! Une photo, c'est facile.Vous rédigez un message, cliquez sur un aperçu, sélectionnez une photo, téléchargez-la dans la galerie, copiez le lien et collez-le dans votre message. C'est tout. Pour être sûr, vous pouvez cliquer à nouveau sur Aperçu et envoyer. Tout.
Natusichka, Natasha, merci d'avoir partagé la recette de ton biscuit dans ce fil. Avez-vous des lunettes de dessin animé ou 250 ml? Vous avez si bien tout décrit, pouvez-vous le mettre dans une recette séparée?
Natusichka
Alexandra, mais pas du tout! J'adore tellement quand je partage quelque chose de bien !!!!!!!!! C'est utile non seulement pour moi !!!!
Si nécessaire, vous pouvez utiliser une recette distincte. Avec qui devrait-on discuter de cette question? J'ai un verre ordinaire de 250 ml.

Ira! J'attends vos photos avec impatience !!!!
Ira S
Mes gâteaux
Gâteau éponge dans un multicuiseur Panasonic
Gâteau éponge dans un multicuiseur Panasonic
Gâteau éponge dans un multicuiseur Panasonic
Gâteau éponge dans un multicuiseur Panasonic


Ajouté le samedi 02 juil.2016 20:37

Maintenant, nous devons apprendre à couper exactement, à faire de l'imprégnation, de la crème et .... au revoir figure


Ajouté le samedi 02 juil.2016 20:44

Gâteau éponge dans un multicuiseur Panasonic
Gâteau éponge dans un multicuiseur Panasonic
Natusichka
Wow, quel gâteau et !!!!!
J'ai cette imprégnation: 2/3 tasse d'eau + sucre + jus de citron (ou acide citrique), mettre au goût, pour qu'il y ait de l'eau aigre-douce.
J'ai coupé exactement avec fackelmann "Patisserie" ( 🔗... article 43403). Je l'aime beaucoup! Je l'utilise depuis de nombreuses années.
Ira S
Natusichka, Je vous remercie!


Ajouté le lundi 04 juillet 2016 01:10

Natusichka, passez-vous toute l'imprégnation sur le gâteau?
Natusichka
Citation: Ira S
passez-vous toute l'imprégnation sur le gâteau?

Ira, désolé, j'ai manqué votre question. Ça dépend. Parfois, il reste, parfois il est juste à côté, parfois il est encore rapide à terminer.

Je vais vous montrer mon gâteau (un de plus), je l'ai fait pour l'occasion, ce n'était pas pratique de prendre une photo de la coupe. Décoré avec ce mon gâteau préféré, multi biscuit, coupé en 3 parties, imprégnation, crème, meringue, noix. Des roses roses sont achetées. En un mot, comme toujours. Nous l'aimons beaucoup!
Gâteau éponge dans un multicuiseur Panasonic
J'ai acheté des buses pour la crème, alors je me suis exercé à faire des tresses (ne jugez pas strictement, je l'ai décorée pour la première fois, et même à 1h du matin ...) et j'ai testé les buses.
Gâteau éponge dans un multicuiseur Panasonic
Ira S
Beau !!!
Neige blanche
Andreevna, merci d'avoir décrit les caractéristiques du fouet à la recette!
Le biscuit est plus grand que d'habitude.

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