Gâteau éponge dans un multicuiseur Panasonic

J'ai fait cuire ce biscuit deux fois.
La première fois que j'ai pris 100% des ingrédients (je suis une petite cuisinière). A été réglé. Mais il a fallu beaucoup de temps pour laver le couvercle. Il s'avère qu'il est monté sur le couvercle, puis est tombé.
La deuxième fois, j'ai pris 50% des ingrédients. C'est un âne de toute façon. Il s'est avéré être d'environ 3 cm et très dense.
À mon avis, la farine et l'amidon devraient être pris pour MB10 comme pour MB18, et le reste devrait être divisé par deux ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux
si vous faites tout correctement, le biscuit fonctionnera certainement. Une photo sur la façon de battre les blancs a disparu quelque part, mais regardez ici, la voilà 🔗 Et faites attention à la taille des œufs, cela, comme il s'est avéré plus tôt, est important.

[Andreevna]

Nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Andreevna! Vous pourriez être fier de mes protéines. Ce n'est pas comme les pics, là ... le fouet du support de mixage !!!
J'ai lu tout le sujet. Peut-être que j'ai déjà oublié, mais ... je ne doute pas que ça marchera. Ils le mangent comme ça.
Je viens d'écrire un post, pas pour préciser si quelqu'un l'a fait dans MB10, pour ne pas attendre que je réussisse.
Et les pics, le poids des œufs, les jaunes jusqu'à la blancheur - me voici une fille intelligente et intelligente!
Il semble que la proportion directe ne fonctionne pas toujours ...

Épingle à cheveux
Il semble que je devrai le gâcher dans un petit.

[Andreevna]

Andreevna, merci beaucoup pour la recette !!!

Le biscuit est le troisième plat que j'ai essayé dans les nouveaux dessins animés après l'orge et les pommes de terre au four avec de la viande.
Je l'ai eu la première fois, jusqu'à environ 8 cm

Avant le week-end, je n'avais pas le temps de lire tout le fil de discussion sur les biscuits, je suis allé vendredi chercher mon multicuiseur dès que possible, j'ai pensé à ce que cela allait se passer et que cela se passerait autant que possible et j'essaierais.

J'ai pris 6 œufs comme il se doit et ils n'étaient pas du tout petits.
Farine - 100 grammes (2/3 de 150)
Starch a décidé de peser ce 1/4 de tasse - il s'est avéré 40 grammes

Les écureuils en si grande quantité ont mis beaucoup de temps à fouetter, mais je les ai maîtrisés, les pics ont commencé à se dresser, j'avais peur de tout battre, je sais que cela peut ruiner le biscuit.
Dans les jaunes fouettés avec du sucre, en continuant à battre avec un mélangeur, j'ai tranquillement semé de la farine mélangée à de l'amidon (au fait, de la production nationale, même si j'avais un Gustin non ouvert du Dr Etker sur l'étagère à côté de moi au cas où vous ne sauriez jamais quoi).
Ensuite, dans cette masse relativement serrée (parfois même plus serrée), sans la diviser en aucune partie, j'ai simplement commencé à interférer avec la protéine.

Il s'est avéré à mon avis, eh bien, une pâte très liquide, je pensais qu'elle ne serait pas cuite, d'autant plus qu'à la fin, les protéines ajoutées tout en bas n'étaient plus du tout des pics. Cuit dans un grand dessin animé.

En conséquence, j'ai grincé de joie, je voulais que le premier gâteau éponge chic de ma vie l'enduise bêtement avec un glaçage choc et le mange immédiatement, ce que j'ai fait à mi-chemin - c'est-à-dire que j'ai réussi à l'étaler avec un glaçage rapide du Dr. Etker.

Mais mon père a sauvé la journée, qui est venu me rendre visite pour une tasse de café et j'ai eu honte de lui offrir un gâteau inachevé et j'ai commencé à le couper en gâteaux, déjà oint, j'avais du sucre en poudre préparé plus tôt, de la crème sure à portée de main, mélangé rapidement juste avec une cuillère, en couches, saupoudré noix de coco et lavé mes acquisitions avec papa

[Julifera]

Julifera
C'est génial que vous ayez un tel résultat dès la première fois, je suis très content pour vous! Maintenant, je suis sûr que toutes les recettes seront faciles pour vous. Bonne chance !!!!

Andreevna
Merci pour la recette, tout a fonctionné - un excellent miracle !! duveteux. Les œufs ont été pesés - il a fallu beaucoup de temps pour découvrir la vérité, mais l'opération "puzzles" a réussi - 5 œufs d'un poids total de 299 grammes ont été cueillis
Pesé la coquille pour l'intérêt - elle pèse 39 grammes. Le sucre a été accidentellement ajouté aux protéines non pas la moitié mais 140 grammes, le reste du sucre dans les jaunes et fouetté avec un fouet à main jusqu'à un état blanchâtre de citron clair.Lorsque les blancs ont été fouettés, une pincée d'acide citrique a été ajoutée au milieu du processus, du sucre a été ajouté avec une cuillère à café pendant 10 minutes. Protéines - sur la moissonneuse-batteuse Bosch MUM 4655, d'abord à 3 vitesses, après que tout le sucre a été ajouté - il semblait que les protéines n'étaient pas en bon état, elles ont augmenté la vitesse à 4. En conséquence, les protéines n'ont même pas secoué la cuillère en plastique. une casserole et j'ai oublié de niveler, nous avons pensé qu'il y aurait un biscuit Everest. Tout le temps, ils étaient assis près des dessins animés, parlant à voix basse. Nous avons à peine survécu - le temps passait terriblement lentement. Ils ont cuit pendant 60 minutes, puis l'ont éteint, coupé du réseau et pendant encore 15 minutes, ils ont souffert de renifler l'air sans ouvrir le dessin animé.
Un excellent moelleux est sorti, très tendre comme duvet! Nous mesurons la hauteur le matin. Nous publierons les photos après la décoration le matin.
Merci pour la recette - c'est notre premier gâteau, aujourd'hui ils ont fait ma maman pour son anniversaire, mon cœur saute de bonheur. le mari dit qu'il n'a jamais voulu se réveiller le matin pour décorer et présenter un cadeau. Le cadeau principal est une machine à pain, mais il semble encore plus merveilleux de nous présenter un gâteau, après tout.
Merci à tous d'avoir trouvé un problème à l'automne - grâce à vous tous, le gâteau n'est pas tombé! JE VOUS REMERCIE!!
Reste à trouver une recette humaine pour la crème - la nuit, en l'absence d'imprégnation de chocolat, nous l'avons versée dessus et l'avons trempée dans du sirop de groseille entre les gâteaux, voir photo. Il est nécessaire de mélanger rapidement mais bien - les jaunes légèrement non mélangés sont restés légèrement en dessous et ils n'ont pas permis au biscuit d'être uniforme - le plan est passé de 0,5 cm, mais nous sommes toujours heureux.
Hauteur 7-7,5 cm

[Shurshun]

Shurshun
Et merci pour merci. Maintenant, je continue également d'apprendre de Tortyzhka https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8956.15 Elle est une vraie pâtissière et donne de magnifiques master classes! Mais il n'est jamais trop tard pour apprendre, n'est-ce pas? À propos, au même endroit, elle donne plusieurs recettes de crème et d'imprégnation pour le gâteau. Et le fait que vous ayez fait un si beau cadeau pour maman est merveilleux! Il n'y a rien de plus précieux qu'un cadeau fait de vos propres mains.

Tous les invités ont aimé le flou, je n'ai pas essayé le deuxième appel des autres clients). Je n'avais pas remarqué avant - il s'avère que le biscuit a un effet réversible - vous appuyez sur la couche avec une cuillère, appuyez dessus, et elle remonte. Comme c'est doux, mmm. Le mari s'est vanté auprès de tout le monde au travail de la recette que nous avons trouvée, à laquelle même les débutants ont réussi. J'ai imprimé votre recette aux invités et tout le monde a plaisanté dans le magasin pour les ingrédients. Et moi, sur votre conseil, je cours pour une recette de crème, sinon je ne pourrais pas tester la nouvelle seringue aujourd'hui, mais ils voulaient visser le gâteau et le tremper. ).
Et la question est: sera-ce possible si tous les ingrédients sont multipliés par 1,5? Très intéressant.

Et la question est: sera-ce possible si tous les ingrédients sont multipliés par 1,5? Très intéressant.

Cela réussira-t-il, mais la couverture du dessin animé ne sera-t-elle pas volée? Je me suis parfois levé jusqu'à 9 cm de hauteur. Mais sérieusement, j'ai fait 3 œufs pour un petit multi, mais je n'ai pas encore essayé 9 œufs. Comment maman a-t-elle aimé? Invités - c'est la deuxième chose, le héros principal de l'occasion!

J'ai un gros dessin animé, donc ça m'intéresse
Maman a beaucoup aimé, informe fièrement tout le monde que les enfants (mon mari et moi) avons préparé une surprise la nuit.
Mon mari a rêvé la nuit que le gâteau décorait - il parlait dans un rêve)) Il me pousse dans un rêve et marmonne dans un rêve: "Chaton, j'ai besoin de mettre un bol, de bouger" Je me suis enterré dans l'oreiller en riant, je dis: "Qu'est-ce qu'il y a dans le bol?" Il répond: "De la crème pour le gâteau, il faut décorer, tu n'oublies pas?"
Andreevna, c'est ce que le biscuit a apporté))
J'apprendrai à faire une crème - je fais cuire trois biscuits de ce genre pusha, puis un à un et je décore. Je l'appellerai Andreevna. Une photo est derrière moi.

[Shurshun]

Shurshun
Merci beaucoup, c’est tellement gentil, un mot! Heureux et amusé à la fois. Et un merci spécial à mon mari pour être un si bon garçon. C'est tellement génial quand tout se fait en famille ensemble et à l'amiable !!! J'ai fait cuire ce biscuit dans un grand dessin animé au début, et quand j'ai acheté le bébé, je l'ai essayé là aussi ...mais comment!

Je n'étais pas trop paresseux et j'ai écrit une recette résumant toutes les pages précédentes. Si vous rencontrez des problèmes, lisez ce fil de discussion.
Consultez les articles suivants qui pourraient vous aider:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - ficelle pour couper les biscuits
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - CU + photos de protéines à fouetter
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - une erreur courante avec les photos. Erreur - plusieurs œufs
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - théorie de la pâte à biscuit. Informatif.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - la possibilité de faire un biscuit chez les pros - Je ne l'ai pas essayé, mais je vais certainement l'essayer. fait gagner du temps

Ingrédients
• 6 œufs ou 5 œufs de 60 g chacun (environ 300 g) (froids, sortis du réfrigérateur)
• 1 verre de sucre 250 grammes
• 1/2 c. À thé acide citrique (sans lui)
• 1 cuillère à café sucre vanillé (peut être dosé avec une cuillère multicuiseur)
• 2/3 tasse de farine 110 g de farine
• 1/4 Art. amidon 80 ml (j'ai utilisé un emballage scoop bleu et blanc) PAS QUOI!
Procédure:
Verre 250ml (pas multicuiseur!)

1. Battre les blancs avec de l'acide citrique à basse vitesse jusqu'à formation de mousse (environ 3 minutes), en ajoutant progressivement la moitié du sucre. Augmentez la vitesse et battez jusqu'à obtenir des pics fermes. Ne battez pas plus de 10 minutes !!!
2. Battre les jaunes avec le sucre restant jusqu'à obtention d'une masse jaune clair, presque blanche, ajouter la vanilline.
3. Mettez tous les blancs fouettés sur les jaunes écrasés, et sur eux la farine tamisée et l'amidon, mélangez bien de bas en haut, doucement avec une cuillère (s'il reste des jaunes non mélangés, la pâte peut se déposer)
4. Graisser le fond et les côtés du multicuiseur avec de l'huile, saupoudrer de semoule. Si vous ne le saupoudrez pas, le biscuit peut à peine sortir du moule. Étalez soigneusement la pâte à biscuit, aplatissez. Programme de cuisson 60 minutes, éteindre et ne pas toucher pendant 15 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle, laissez refroidir dans une casserole et posez sur un plat.
5. Après avoir refroidi le biscuit, vous pouvez le couper en gâteaux et ajouter la garniture, la crème - au goût
6. Après refroidissement, vous pouvez couvrir le biscuit d'un film et le laisser reposer pendant plusieurs heures - il ne s'effondrera pas lors de la coupe. En l'absence de ficelle pour couper en gâteaux, utilisez un long couteau
7. Selon la hauteur, le biscuit peut être divisé en 4 à 6 gâteaux. La hauteur du biscuit est de 5 à 9 cm, selon la qualité des ingrédients et le lieu de cuisson - four, mijoteuse ou machine à pain. Dans une machine à pain, le biscuit est plus dense et plus bas. La température du four doit être de 200 degrés.

Crème
1. Crème fouettée - 24% (200 ml) + lait concentré bouilli (prêt à l'emploi est vendu dans les mêmes pots que d'habitude, il semble 350 gr.) Et saupoudrer de noix hachées.
2. Crème au beurre: 150 grammes de beurre et 150 grammes de lait concentré bouilli)

Sirop d'imprégnation:
1.150g. sucre + 150g. eau (porter à ébullition et refroidir).

Je suis content, pour 6 fois j'ai finalement eu un biscuit. Mais j'ai dû faire des ajustements. pour 1 verre de farine à facettes, 3 œufs. Sinon, le biscuit tomberait. cuit au four pour 6 œufs. s'est avéré sous le couvercle

et voici la coupe

Je l'ai fait pour 3 œufs pour un petit multi, mais je n'ai pas encore essayé pour 9 œufs.

Pouvez-vous spécifier les proportions pour un petit multi?

J'ai aussi un petit dessin animé.
6 œufs, 2 cuillères à soupe 250 ml de sucre et 2 cuillères à soupe 250 ml de farine. Et c'est tout. Une pincée de sel.
technologie - nous séparons les protéines des jaunes.1 tasse de sucre, broyer avec les jaunes avec une cuillère. Dans un autre bol, elle a battu les blancs au batteur et y a jeté une pincée de sel avant de les battre. J'ai battu pendant 3 minutes sans sucre, puis j'ai ajouté du sucre dans un quart de verre, progressivement et des "pics" se sont avérés. Puis elle a mélangé avec une cuillère (pas un mixeur) !!!
les blancs et les jaunes, et enfin, incorporer progressivement la farine avec une cuillère. Et immédiatement dans un dessin animé flou. Cuit au four pendant 60 + 50 minutes. Cela s'est avéré très simple, mais cela n'a pas fonctionné pendant très longtemps, jusqu'à ce qu'un ami vienne dire: "souvenez-vous, un verre de farine entre dans un biscuit pour 3 œufs, s'il y a moins de farine, alors il tombera."

[Shurshun]

Shurshun, J'ai aimé ton mari, ça doit être à quel point emporté, de sorte que dans un rêve il s'occupe du gâteau

natamylove, vous m'avez donné une idée - je vais essayer votre recette!
La recette d'Andreevna contient beaucoup moins de farine que ce que votre ami vous a dit, et l'amidon compense sa carence.

Alors qu'est-ce que je suis - je suis confuse par le goût d'oeuf du biscuit, bien que dans sa structure, il soit le plus moelleux de tous les moelleux, et ma mère en est généralement ravie, elle a déclaré après le 8 mars qu'elle n'avait jamais mangé un biscuit aussi délicieux de ma vie!
Et cela a été dit par cette mère, qui toute sa vie trouve quelque chose à critiquer, à qui vous ne voudrez pas plaire, qui est honnête et directe !!! Vous pouvez imaginer ma surprise
Les 4 gâteaux de sa version étaient imprégnés de chocolat épais et de crème sure brassée à partir de cacao avec un paquet de beurre et de sucre.

Maintenant, je vais essayer plus de farine et de sucre sans amidon, regarder et comparer, tout le monde a des goûts différents

Les 4 gâteaux de sa version étaient trempés dans du chocolat épais bouilli de cacao avec un paquet de beurre et de sucre plus de la crème sure

julifera, pouvez-vous nous en dire plus sur cette crème? faire bouillir et ajouter de la crème sure ou encore besoin d'abattre?

Je prends aussi toujours 1 verre de farine et 1 verre de sucre pour 3 œufs, une demi-cuillère à café de levure chimique. Et il n'y a pas si longtemps, sur le forum, la bonne cuisine lisait un autre conseil utile - à la fin de battre la messe, ajoutez 3 tables à la pâte. cuillères à soupe d'huile végétale et 3 cuillères à soupe d'eau bouillante. L'eau bouillante éteint la levure chimique et affecte de manière magique le biscuit fini - il s'avère plus aéré et plus savoureux que sans eau bouillante.

Anastasia. ici le secret du goût du biscuit est que ni un ripper ni un soda ne sont utilisés. La pâte monte à cause des protéines. Et si vous ajoutez de l'huile à la pâte sans ripper, elle ne lèvera pas. Mais ils ajoutent de l'eau bouillante, j'avais l'habitude de mettre 1 cuillère à soupe d'eau bouillante, uniquement dans les jaunes, à mon avis, je ne me souviens pas.

Anastasia. ici le secret du goût du biscuit est que ni un ripper ni un soda ne sont utilisés. La pâte monte à cause des protéines. Et si vous ajoutez de l'huile à la pâte sans ripper, elle ne lèvera pas. Mais ils ajoutent de l'eau bouillante, j'avais l'habitude de mettre 1 cuillère à soupe d'eau bouillante, uniquement dans les jaunes, à mon avis, je ne me souviens pas.

[Sofim]

julifera, pouvez-vous nous en dire plus sur cette crème? faire bouillir et ajouter de la crème sure ou encore besoin d'abattre?

Sofim - Je le cuisine absolument à l'oeil, je ne peux pas dire avec certitude les proportions.

Le processus se déroule comme suit:

1. Je verse 5 cuillères à soupe. cuillères avec une montagne de sucre et 5 cuillères à soupe. cuillères avec une montagne de cacao gras foncé

2. J'ajoute juste assez d'eau pour que tout le cacao soit pétri, en ajoutant progressivement un peu.
J'imagine le milieu, auquel il ne sera pas très serré, pour commencer à brûler et non liquide, pour que la crème ne coule pas à la fin
- et tout cela en tenant compte de la quantité de beurre que j'ajoute, car il fondra et la crème deviendra plus fine.

3. Au fond d'une casserole avec une masse de sucre de cacao, je pousse un morceau de beurre, dans mon étui de vacances il fait 200 grammes.

4. Je mets le plus petit brûleur et une petite lumière, comme si je piquais un morceau de beurre sur une cuillère et le soufflais le long du fond, l'huile est chauffée et la masse devient plus mince, puis, en principe, après que tout se soit dissous, vous pouvez augmenter un peu le feu, mais si vous ne devinez pas et donnez plus, le fond commencera à brûler même avec une agitation constante.

5. J'essaie du sucre, s'il y a de la crème sans crème sure, alors un mélange moins sucré est nécessaire, si avec de la crème sure c'est plus sucré, il faut le faire bouillir plusieurs fois pour attraper ce que tu aimes et comment. J'ai dû ajouter 2 cuillères à soupe de sucre supplémentaires avec une lame, en particulier pour la future crème sure, tandis que le goût de la masse de chocolat est devenu très sucré-sucré

6. Remuez en basse lumière:
- ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement - à nouveau, vous devez essayer pour qu'il ne craque pas sur vos dents;
- ou, si je veux un mélange plus épais, je peux le porter à ébullition, mais pas bouillir

7. Je refroidis si je suis pressé - mettez la casserole dans un grand bol d'eau froide, en remuant une fois toutes les deux minutes, si je ne suis pas pressé, elle refroidira d'elle-même
- au point où vous pouvez mettre la crème au réfrigérateur.

7. En principe, il peut déjà être étalé sur le gâteau, mais si vous ne voulez pas de chocolat au chocolat, mais que vous voulez de l'acidité dans le gâteau, alors j'ajoute de la crème sure, encore une fois - elle a bon goût, ajoutée un peu, remuée, goûtée, etc.
Ce gâteau m'a pris environ 300 grammes de crème sure

La crème sure est différente, délicieuse - idéalement, il serait préférable de prendre 30%, mais vous pouvez aussi 25%
Si vous avez de la chance et que la crème sure épaisse reste épaisse après avoir été mélangée à la crème avec une cuillère ordinaire, vous pouvez immédiatement l'étaler sur le gâteau

Il était une fois, je suis tombé sur de la crème sure, dont la crème est soudainement devenue très liquide.
J'ai dû le refroidir à nouveau sous le mélangeur
Et ici la quantité de beurre investie dans la masse de cacao a déjà économisé!
Plus il y avait d'huile, plus la crème sortira épaisse après le mélangeur.

Et donc, si vous voyez que l'ajout de crème sure la crème devient de pire en pire, alors ajoutez simplement moins.

[Julifera]

Julifera, Je fais du fondant au chocolat sur le gâteau de la même manière, mais je ne pensais pas que la crème fonctionnerait avec de la crème sure Merci pour l'idée et la description

[Shurshun]

Shurshun, J'ai aimé ton mari, ça doit être à quel point emporté, de sorte que dans un rêve il s'occupe du gâteau

Merci)) julifera, nos goûts sont similaires à cet égard. a décidé de préparer un gâteau et du pain pour une personne aussi attentionnée sur la route. Il s'est avéré un gâteau d'une hauteur de 3,5 à l'endroit le plus élevé et du pain, juste au-dessus de la boîte d'allumettes. Un tel mini gâteau de pain) pour la route afin qu'il ne prenne pas de place ni dans un sac à dos ni dans un ventre))
Filles adorables! Veuillez me dire la rubrique "Êtes-vous faible?"
Mais j'étais imparable, et à la fin j'ai fini avec le gâteau suivant, qui était vraiment excellent et le pain était le meilleur que j'ai jamais fait. Alors ne désespérez pas que cela ne fonctionne pas. J'ai personnellement ri quand au fond de la machine à pain et du multicuiseur j'ai trouvé une crêpe))

a décidé de préparer un gâteau et du pain pour une personne aussi attentionnée sur la route. Il s'est avéré un gâteau d'une hauteur de 3,5 à l'endroit le plus élevé et du pain, juste au-dessus de la boîte d'allumettes. Un tel mini gâteau de pain) pour la route afin qu'il ne prenne pas de place ni dans un sac à dos ni dans un ventre))

J'imagine ce que tu as pensé de son voyage d'affaires lorsque tu as réalisé ces œuvres

Je pense l'avoir manqué d'avance et j'étais inquiet, mais dès que j'ai reçu du pain de crocodile et un petit-déjeuner de corbeau, j'ai tout de suite réalisé que je ne pouvais pas lui donner «ça» sur la route. Et après cela, je pensais seulement que tout irait bien.

oh, j'ai été impressionné par la taille de votre pain. J'ai exactement une telle cuillère doseuse. J'ai même couru à la cuisine. pour comprendre de quelle taille il s'agit, ouais. tout le monde n'obtiendra pas une telle manunya

Je vais le cuire à nouveau aujourd'hui. J'espère plus. Ensuite, je ferai un rapport Pour ceux qui n'ont pas de cuillère doseuse - elle est haute le long du côté long d'une boîte d'allumettes.
Et ils ne peuvent pas oublier mon biscuit, je le referai aussi. et pain d'épices et cacao - non. Nous voulons un biscuit. Yak Zhizh petits enfants

et voici mon autre biscuit pour 3 œufs. fromage cottage à la crème + sucre + fruits confits, pas un gramme de graisse (lutte contre les calories)

et glaçage au chocolat sur le dessus?

donc exactement 2 cuillères à soupe de cacao + 2 cuillères à soupe de sucre + 1 cuillère à soupe d'huile et d'eau à l'oeil jusqu'à la consistance désirée et au micro-ondes pendant 2 minutes, il s'avère généreusement

[Andreevna]

Après avoir lu, en ayant assez vu des chefs-d'œuvre locaux, j'ai couru préparer un biscuit selon la recette Andreevna, mais trouvé seulement 3 œufs dans le réfrigérateur !!! Passé à une recette Elena Bo... Certes, avec des ajustements, j'ai décidé d'expérimenter, à savoir: ne pas séparer les œufs et ne pas ajouter de levure chimique. Du coup, à partir de 3 œufs, 1 verre de sucre et 1 verre de farine, j'ai obtenu un biscuit de 7,5 cm !!!

Certes, elle a battu les œufs avec du sucre pendant longtemps, environ 15 à 20 minutes, probablement, et a mélangé la farine manuellement. Elle a mis les pâtisseries pendant 65 minutes, et les a ouvertes immédiatement après le "bip" !!! Elle a secoué le froid.

Levushka, vous avez le biscuit classique le plus vrai .. Je viens de cuire des œufs, du sucre et de la farine .. de la farine artisanale et soignée. Les œufs ne se fendent jamais.

Les gars, hier je suis devenu l'heureux propriétaire d'un multi: D J'ai décidé de faire un biscuit - 4 œufs, un verre de farine, un verre de sucre, j'ai mis cette entreprise dans un dessin animé, j'ai mis des pommes sur le dessus en morceaux. J'ai mis en mode cuisson pendant 45 minutes, attendu 10 minutes, je l'ai ouvert - encore cru, ajouté encore 25 minutes - cru, encore 25 minutes - pas prêt.Je l'ai sorti et mis au four pendant 30 minutes - il était cuit: rouge: Qu'est-ce qui ne va pas? S'agit-il de pommes?

[Melnique]

Melnique
Dans un multicuiseur, le dessus du produit est cuit, mais il ne rougit pas comme lors de la cuisson au four.
À la fin de la cuisson, après 45 minutes, il était nécessaire de vérifier avec un cure-dent ou une brochette en bois.

À la fin de la cuisson, après 45 minutes, il était nécessaire de vérifier avec un cure-dent ou une brochette en bois.

Oui, et un cure-dent n'était pas nécessaire - la pâte était crue - "liquide"!

Oui, et un cure-dent n'était pas nécessaire - la pâte était crue - "liquide"!

Alors c'est étrange. Le couvercle était-il bien fermé, la valve était-elle en place?

Je fais des biscuits dans un multicuiseur selon la recette 🔗 ... J'obtiens de très bons et très bons résultats, mais la première fois, j'obtiens le même résultat. Tout d'abord, j'ai réglé le programme de cuisson sur 60 minutes. et ne pas ouvrir à la fin du programme. Ensuite, j'éteins le multicuiseur et ne l'ouvre pas pendant encore 15 minutes. et seulement après cela, j'ouvre et retire le formulaire. Je l'ai mis pendant 5 à 10 minutes pour refroidir, puis je retourne le moule sur la planche pour que le biscuit tombe. Si les œufs sont gros, je recalcule la farine et tout le reste est comme dans la recette.

Les gars, hier je suis devenu l'heureux propriétaire d'un multi: D J'ai décidé de faire un biscuit - 4 œufs, un verre de farine, un verre de sucre, j'ai mis cette entreprise dans un dessin animé, j'ai mis des pommes sur le dessus en morceaux. J'ai mis en mode cuisson pendant 45 minutes, attendu 10 minutes, je l'ai ouvert - encore cru, ajouté encore 25 minutes - cru, encore 25 minutes - pas prêt.Je l'ai sorti et mis au four pendant 30 minutes - il était cuit: rouge: Qu'est-ce qui ne va pas? S'agit-il de pommes?

Les pommes n'ont rien à voir avec ça. J'ai bien compris qu'ils ont activé le mode Cuisson, cela a fonctionné pendant 45 minutes, dessin animé grinçait, après 10 minutes supplémentaires, avez-vous ouvert le couvercle?
La pâte n'a-t-elle même pas chauffé en 45 minutes? L'intérieur du couvercle était-il chaud (y a-t-il un deuxième élément chauffant qui ne fonctionne qu'en mode Cuisson)?

Tout d'abord, j'ai réglé le programme de cuisson sur 60 minutes. et ne pas ouvrir à la fin du programme. Ensuite, j'éteins le multicuiseur et ne l'ouvre pas pendant encore 15 minutes. et seulement après cela, j'ouvre et retire le formulaire. Je l'ai mis pendant 5 à 10 minutes pour refroidir, puis je retourne le moule sur la planche pour que le biscuit tombe. Si les œufs sont gros, je recalcule la farine et tout le reste est comme dans la recette.

Si vous faites un biscuit classique https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0 et ne le retirez pas immédiatement, de la condensation peut s'écouler de la valve dessus en 15 minutes, et le biscuit sera très tendre avec des bosses. La vanne doit être retirée immédiatement après le signal. Pour la version Panasonic de la recette, plus comme Charlotte, cela, bien sûr, n'est pas effrayant.
Et pour ne pas le tourner sur une planche, il est pratique de prendre l'insert pour un bain-marie, de l'insérer dans une casserole, de tout retirer et de le retourner, même d'une seule main. Retirez la casserole, le biscuit / tarte / cocotte sera au bain-marie et refroidira plus loin.

Les pommes n'ont rien à voir avec ça. J'ai bien compris qu'ils ont activé le mode Cuisson, cela a fonctionné pendant 45 minutes, dessin animé grinçait, après 10 minutes supplémentaires, avez-vous ouvert le couvercle?
La pâte n'a-t-elle même pas chauffé en 45 minutes? L'intérieur du couvercle était-il chaud (y a-t-il un deuxième élément chauffant qui ne fonctionne qu'en mode Cuisson)?

C'est vrai, cuire pendant 45 minutes, le dessin animé a grincé, est resté 10 minutes de plus, je l'ouvre - la pâte est franchement crue, elle est réchauffée ou pas, je ne peux pas dire avec certitude, il me semble que non.
Le couvercle a été fermé dans le processus, la vanne était en place

C'est vrai, des pâtisseries pendant 45 minutes

Si vous avez fait selon la recette de la 1ère page, alors il n'y a pas un mot d'environ 45 minutes. Pourquoi avez-vous cuit 45 minutes et non 60 minutes?

Si vous avez fait selon la recette de la 1ère page, alors il n'y a pas un mot d'environ 45 minutes. Pourquoi avez-vous cuit 45 minutes et non 60 minutes?

Je l'ai fait selon ma propre recette, que je faisais toujours cuire au four, je l'ai mis pendant 45 minutes, car c'est ainsi que je l'ai mis au four. Si après 45 minutes la pâte n'est pas du tout cuite, pensez-vous que 15 minutes joueraient un rôle décisif, étant donné qu'au bout de 45 minutes j'ai ajouté 25 minutes deux fois?

Les pommes n'ont rien à voir avec ça. J'ai bien compris qu'ils ont activé le mode Cuisson, cela a fonctionné pendant 45 minutes, dessin animé grinçait, après 10 minutes supplémentaires, avez-vous ouvert le couvercle?
La pâte n'a-t-elle même pas chauffé en 45 minutes? L'intérieur du couvercle était-il chaud (y a-t-il un deuxième élément chauffant qui ne fonctionne qu'en mode Cuisson)?
Si vous faites un biscuit classique https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0 et ne le retirez pas immédiatement, de la condensation peut s'écouler de la valve dessus en 15 minutes, et le biscuit sera très tendre avec des bosses. La vanne doit être retirée immédiatement après le signal. Pour la version Panasonic de la recette, plus comme Charlotte, cela, bien sûr, n'est pas effrayant.
Et pour ne pas le tourner sur une planche, il est pratique de prendre l'insert pour un bain-marie, de l'insérer dans une casserole, de tout retirer et de le retourner, même d'une seule main. Retirez la casserole, le biscuit / tarte / cocotte sera au bain-marie et refroidira plus loin.

Je prépare un biscuit depuis avril de cette année presque tous les samedis. Je le change avec différentes crèmes et fruits et aucune condensation ne s'écoule du filtre et il n'y a pas de bosses. J'ai coupé le biscuit en 4-5 gâteaux. J'aime beaucoup cette recette et le biscuit n'a rien à voir avec une charlette

Je l'ai fait selon ma propre recette, que je faisais toujours cuire au four, je l'ai mis pendant 45 minutes, car c'est ainsi que je l'ai mis au four. Si après 45 minutes la pâte n'est pas du tout cuite, pensez-vous que 15 minutes joueraient un rôle décisif, étant donné qu'au bout de 45 minutes j'ai ajouté 25 minutes deux fois?

Bien sûr, je pense que oui.
1. Premièrement, dans une multitude, tous les produits de boulangerie sont cuits plus longtemps qu'au four. Si votre dessin animé est petit, le temps de cuisson ne diminue pas non plus (malgré la plus petite quantité de produits), car la puissance d'un petit multi est inférieure à celle d'un grand.
2. Deuxièmement, lors de la cuisson d'une génoise, en aucun cas vous ne devez ouvrir le couvercle et regarder comment il est là, prêt ou non, puis ajouter du temps. Si je comprends bien, c'est exactement ce que vous avez fait. Après 45 minutes, le biscuit est en train de monter activement, et vous le frappez et le stressez, il se déposera et maintenant il ne lèvera pas, c'est sûr. Essayez de le faire comme décrit dans le 1er article: faites cuire au four pendant 60 minutes, éteignez le chauffage, n'ouvrez pas le couvercle pendant 10 minutes, puis ouvrez et laissez refroidir le biscuit dans une casserole multiple, puis retirez-le. Ci-dessus, Lika vous a conseillé un moyen très pratique de sortir un biscuit (et pas seulement) d'un multi, à l'aide d'un insert vapeur.
3. Eh bien, comme le montre l'expérience des membres du forum, beaucoup dépend de la tension dans le réseau (certains immédiatement, sans ouvrir le couvercle, ajoutez encore 20 minutes)

C'est vrai, cuire pendant 45 minutes, le dessin animé a grincé, est resté 10 minutes de plus, je l'ouvre - la pâte est franchement crue, elle est réchauffée ou pas, je ne peux pas dire avec certitude, il me semble que non.
Le couvercle a été fermé dans le processus, la vanne était en place

Ce n'était peut-être pas cru après tout, mais juste blanc? Savez-vous déjà que la cuisson à partir d'un multicuiseur doit être retournée pour que le haut blanc devienne le bas, et le bas, qui était en bas et, par conséquent, bien doré, car il est devenu le haut plus proche de l'élément chauffant? Bien que le couvercle du multi chauffe, son chauffage n'est pas suffisant pour dorer les produits de boulangerie.

Peut-être que ce n'était toujours pas cru, mais juste blanc?

Non, c'était juste cru. : (Ben allez! Merci à tous pour votre aide, j'ai fait la deuxième tentative et j'ai fait une cocotte de caillé - 60 min + 15 sous le couvercle. Tout était parfaitement cuit! La première crêpe est grumeleuse, bon sang ...

Et mon biscuit a bien augmenté, puis est tombé. J'ai tout fait selon la recette.

Et j'ai fait cuire un biscuit dans un cuiseur à riz, la coupe sera demain ...

Et j'ai fait cuire un biscuit dans un cuiseur à riz, la coupe sera demain ...

Ukka, demain est déjà passé, où est la coupure? Et qu'est-ce qui était si beau couvert?