Cupcake à l'orange

[Bon appétit!]

Cupcake à l'orange

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	200 grammes
Sucre	200 grammes
Oeufs de poule	3 pièces = 160 g
Margarine crémeuse	100g
Orange juteuse	1 pièce = 200 g
Un soda	1 cuillère à café de HP
Vanille (facultatif)

Méthode de cuisson

• Par ingrédients:
• Les œufs entrent de 50 à 85 grammes, et pour une petite quantité de pâte, il sera préférable de se concentrer sur leur masse plutôt que sur les morceaux. La quantité de farine est indiquée précisément pour une telle masse d'œufs (pelés de la coquille - cela représente 85 à 90% de l'œuf entier), ce qui est écrit dans la recette. Réduire / ajouter la farine pour obtenir la consistance d'une crème sure épaisse. La farine à pâte de la plus haute qualité, n'a pas éteint la soude avec du vinaigre. Il est souhaitable que tous les produits soient à température ambiante, en particulier la margarine - je ne la fais pas fondre, mais je la brise en petits morceaux avec un mélangeur. Si nécessaire, la margarine se ramollit en 30 secondes sur une soucoupe au micro-ondes.
• Préparation:
• 1) L'orange peut être hachée avec la peau, ou vous pouvez la peler, faire bouillir la peau pendant environ 5 minutes dans une petite quantité d'eau avec du sucre (c'est-à-dire dans du sirop), puis la hacher.
• 2) Mélanger le sucre, la bouillie d'orange, les œufs et la margarine au mixeur jusqu'à obtention d'une masse plus ou moins homogène, ajouter la farine en plusieurs étapes pour ne pas en verser trop. La pâte doit ressembler à de la mayonnaise ou du yogourt épais avec des morceaux de fruits. Il n'est pas nécessaire d'amener à un état où «même le mélangeur est dans la pâte»
• * à ce stade, les fruits à coque, raisins secs, vanille, cacao sont ajoutés à volonté ...
• 3) Préparez des plats de cuisson, huilez-les si nécessaire. Vous pouvez allumer l'airfryer pour le réchauffer, mais je ne l'ai pas allumé.
• 4) Maintenant, divisez la pâte en 2 parties, versez du bicarbonate de soude dans l'une d'entre elles - 1/2 d'un petit récipient doseur d'une machine à pain (1/2 cuillère à café), mélangez et disposez dans des moules, en ne remplissant pas plus de 50% du volume. (Vous pouvez mettre une goutte de confiture sur la pâte, elle coulera et obtiendra une garniture juteuse.) Mettez immédiatement les moules dans la friteuse à air froide et allumez-la à 200 degrés pendant 15 minutes. Les cupcakes sont cuits lorsque la croûte supérieure passe de l'orange au brunâtre - elle ne brûle pas, elle a juste besoin d'être croustillante.
• 5) Pendant que le premier lot est en train de cuire, ajoutez du soda à la deuxième partie de la pâte, mélangez et disposez sur les moules restants afin de les mettre rapidement dans l'AG à la place des premiers. Il est pratique d'utiliser des forceps pour cela.
• 
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

16-18 petits muffins D = 7cm

Temps de préparation:

45 minutes

Programme de cuisson:

Un airfryer 12L à une vitesse avec une bague d'expansion, sans réchauffement, mis sur la grille inférieure à 200 degrés pendant 13-15 minutes.

Remarque

Peut être cuit au four: verser dans trois moules carrés de 18x18cm et à 200C pendant 15-20 minutes. Ou faites cuire dans un multicuiseur pendant 60 minutes (selon la puissance et le modèle). Le gâteau est modérément moelleux, sucré et avec tellement de margarine pas trop friable, j'ai vraiment aimé!
La recette a été légèrement modifiée, l'original est tiré du site 🔗
Remerciez l'auteur AnnaKo, pour une recette aussi simple et délicieuse

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[Guêpe]

Guêpe, comme toujours de beaux cupcakes!
Merci pour la photo!

Merci pour la photo!

S'il vous plaît s'il vous plaît! Mangez pour votre santé! Seule la photo ne provient peut-être pas de ces cupcakes, je l'ai trouvée dans les archives (l'appareil photo est cassé en ce moment). C'est l'un des premiers muffins airfryer, j'ai essayé plusieurs options différentes. Mais même si de vue je ne pouvais pas déterminer de quelle recette il s'agissait, alors tout va bien. Dès que je trouve une photo en coupe, je la posterai.Dans l'airfryer, ces muffins, cuits à partir de 1 à 1,5 cuillères de pâte, sont beaucoup plus tendres et plus poreux que dans les grandes formes au four ou MV. Ils peuvent être serrés dans un poing et ils ne colleront pas ensemble, mais se redresseront comme une éponge. Maintenant, je veux trouver une plaque à pâtisserie ronde pour cuire des couches minces et tendres de gâteau à l'orange en AG.

Merci encore! La photo montre qu'ils sont tendres et juteux.

Maintenant, je veux trouver une plaque à pâtisserie ronde pour cuire des couches minces et tendres de gâteau à l'orange en AG.

Maria, fais-tu des gâteaux avec la même pâte que des muffins?

Irina, pour être honnête, en cuisinant des biscuits une seule fois, je rêve d'apprendre à faire des gâteaux. Maintenant (enfin!) Il y a une opportunité technique, mais il n'y a pas assez de temps pour la créativité. J'ai pris cette recette comme base. 🔗 Je n’ai pas ajouté d’eau, je n'ai pas battu les œufs entiers. Je n'ai pas eu de mousse luxuriante comme sur les photos, j'ai peur de brûler le mélangeur. Mais dans l'ensemble, j'ai aimé le résultat. Un tel gâteau est cuit en 5-7 minutes! Très doux comme une plume.

PS Aujourd'hui, j'ai trouvé un plateau pour AG, mais j'avais peur qu'il soit large, j'ai essayé sur la grille à la maison - juste, demain je vais l'acheter et cuire quelque chose!

Je rêve d'apprendre à faire des gâteaux.

Les problèmes de Down and Out ont commencé!

Depuis plusieurs jours d'affilée, je cuisine ce gâteau dans le multicuiseur Brand 37300 en mode Standard. Des changements mineurs:
1 orange avec demi-peau - environ 185 grammes
20 ... 30 g de margarine crémeuse du réfrigérateur à émietter (plus de 45g - il y aura un milieu frais, moins de 15g - miettes de caoutchouc)
1 sucre multi-verre - 150 grammes
2 œufs moyens - 110 ... 120 grammes
- Je jette le tout dans un mixeur et mélange jusqu'à ce qu'il soit broyé dans la poubelle. Je ne mets pas de farine dans le mélangeur - la pâte devient épaisse et ne se mélange pas bien, seulement une fois sur trois, il s'est avéré que tout faisait absolument tout dans un verre d'un mélangeur stationnaire. Mais ça s'est avéré super! Aujourd'hui, j'ai transféré le mélange dans un bol, ajouté environ 160 grammes de farine et 1/2 cuillère à café de soude (mesurée avec une cuillère de HP), mélangé avec une cuillère et versé dans le MV. La pâte ressemble plus à un cocktail fouetté. Le résultat est un pain d'épices de 3-4 cm de haut, moelleux et juteux, au goût d'orange, qui se mange en un instant.

Maria, avec l'achat de vous! Laissez-le servir longtemps et s'il vous plaît!

Maria, avec l'achat de vous! Laissez-le servir longtemps et s'il vous plaît!

acheter MV et AG était il y a longtemps, mais merci quand même! Vous l'avez deviné - aujourd'hui, il n'y avait que 2 achats supplémentaires, ils sont en route
Ce gâteau a été cuit dans tout: AG, MV, HP, four à micro-ondes, fours à gaz et électriques - chaque appareil est délicieux à sa manière!

[Oca]

Oca, Maria! Merci pour le délicieux petit gâteau!

J'ai fait une double portion de la recette de la réponse n ° 7 (dans une mijoteuse). Très parfumée, des tranches d'écorce comme des fruits confits !!! Très rapide et très savoureux !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, maintenant vous avez une recette de cupcake pour les invités qui arrivent soudainement Distrayez-les en discutant pendant 45 à 50 minutes, puis offrez-leur des produits de boulangerie frais