Yaourt dans une mijoteuse

Je l'ai mis en chauffage, mais il n'y a pas de température élevée. Vous pouvez verser de l'eau sur le fond si cela fait peur.
Sur un bon cuisinier, je ne me souviens pas laquelle des filles du dessin animé a fait cuire un gâteau dans un moule en silicone, et rien ne s'est passé, et là, le chauffage était fort et le temps de cuisson était long (environ une heure).

J'ai récemment acheté un tel contenant thermos. Très pratique pour faire du lait caillé, du lait cuit fermenté, du yogourt, etc.

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Et c'est sous une forme pliable. Et un verre de ryazhenka est à proximité.

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Ce thermos a un grand et large flacon en plastique, 2 litres de volume utile. Fermé avec un large couvercle avec serrures.

J'ai fait cuire du lait cuit au four dans une mijoteuse, refroidi à 50 *, mélangé à de la crème sure, placé dans un thermos et sous le couvercle pendant 6-7 heures, puis mis au réfrigérateur.

Dans une quincaillerie ordinaire, regardez bien, ils sont en solde.

Dès que je l'ai vu, j'ai tout de suite compris pourquoi j'avais besoin de lui avec une gorge aussi large.

Les filles, je vais mettre du yogourt dans une mijoteuse juste à partir du principe, mais en fait, il peut être facilement préparé en enveloppant un pot de lait chaud avec du levain ou en le mettant dans un endroit chaud. J'avais l'habitude de faire du kéfir pour les enfants, c'était délicieux et épais. Et dans un thermos, elle a fait du lait cuit au four. Elle l'a fait bouillir et l'a versé directement dans un thermos. Les premiers résultats ont été obtenus en neuf heures. Hier, j'ai couru au multicuiseur tant de fois, je l'ai allumé et éteint, en ai trop fait - il s'est avéré être du fromage cottage. Cette méthode n'est pas pour moi, mais je la terminerai (yaourt)!

J'ai un thermos de voyage simple avec une fiole en acier inoxydable. (ceux-ci sont vendus dans les magasins touristiques)
Pour 1 litre de yaourt.
La gorge est large.
Pratique à laver.

Cette méthode n'est pas pour moi, mais je la terminerai (yaourt)!

Cette phrase va bien avec votre surnom et votre avatar.

Les filles, je vais mettre du yogourt dans une mijoteuse juste à partir du principe, mais en fait, il peut être facilement préparé en enveloppant un pot de lait chaud avec du levain ou en le mettant dans un endroit chaud. J'avais l'habitude de faire du kéfir pour les enfants, c'était délicieux et épais. Et dans un thermos, elle a fait du lait cuit au four. Elle l'a fait bouillir et l'a versé directement dans un thermos. Les premiers résultats ont été obtenus en neuf heures. Hier, j'ai couru au multicuiseur tant de fois, je l'ai allumé et éteint, en ai trop fait - il s'est avéré être du fromage cottage. Cette méthode n'est pas pour moi, mais je la terminerai (yaourt)!

Cela peut être bon dans un multicuiseur, mais le processus est long. Tout d'abord, le lait cuit au four doit être préparé pendant 6 heures, puis le lait cuit fermenté pendant encore 6 à 7 heures, et la casserole est occupée.
Et je mets le lait à chauffer la nuit (quand la casserole n'est pas nécessaire), le refroidis rapidement le matin et le mets dans un thermos pendant 8 heures. Pendant la journée, j'utilise la casserole à d'autres fins.
Et tout le monde sera heureux, personne ne dérange personne!

après avoir relu le sujet "Yaourt", j'ai décidé d'acheter une yaourtière. j'ai choisi des modèles ... Et après avoir lu ce sujet "Yaourt", je suis enclin à acheter un thermos avec un col large (très bien comment j'ai acheté Admin) ... tout cela maintenant, je pense ... et pourquoi ai-je besoin d'une yaourtière alors

C'est vrai, quatre heures et le yaourt est prêt dans un thermos, ou pendant la nuit, selon le rythme. Lait

salut! J'ai décidé de faire du yaourt dans le Multicooker. Juste aujourd'hui au Supermarché, j'ai acheté du yaourt Activia dans un emballage vert classique. Aujourd'hui j'ai goûté le yaourt Activia - c'est aigre-doux ... Donc ça devrait être ??? En termes de timing, tout semble aller bien?! .... J'ai tout fait comme les filles l'ont écrit dans ce fil, mais cela me dérange que la chaleur dans le multicuiseur après le mode de préchauffage (30 minutes) s'évapore très rapidement ... (je n'ai pas ouvert le couvercle). Disons que le yaourtière reste constamment au chaud pendant la durée requise, mais que le dessin animé est froid au toucher. Le yogourt fermente-t-il quand même?

Il se trouve que j'ai gardé le yaourt dans le Mult encore plus longtemps que ce que les filles ont écrit (au lieu de 8 heures-12) ... j'ai ouvert le multicuiseur (j'ai mis le yogourt dans des pots de la yaourtière) et ... pure déception ... au lieu d'un yogourt épais et savoureux, liquide aigre la consistance rappelle le kéfir (liquide)! ??? J'étais très vexé !!! : '(Je ne comprends pas ce que j'ai fait de mal ???: rouge: Pour la deuxième fois dans Cartoon ça ne marche pas! Certes, pour la première fois, le levain provenait de yaourt laitier liquide (le yaourt ne fonctionnait pas, mais le liquide lui-même avait un goût agréable, pas aigre), maintenant j'ai pris les produits que les filles de ce sujet ont conseillés, et cette fois, le démarreur était du yogourt naturel Activia dans un emballage vert! Lait de magasin stérilisé.

12 heures, c'est trop, vous avez probablement du peroxyde. Je fais aussi du yaourt dans des bocaux, presque tous les jours. Le résultat est toujours bon. Combien de temps l'avez-vous cuisiné pour la première fois?

La première fois que je l'ai fait avec un levain différent (yogourt au lait) et je l'ai gardé pendant 8 heures, en conséquence, la consistance du kéfir et non aigre. La deuxième fois, il y a eu une culture de démarrage - Classique naturel (ne pas boire), il était au départ aigre (mais peut-être que ça devrait en être ainsi?) En conséquence, un kéfir acide liquide s'est avéré être ...: o Eh bien, aigre, mais pourquoi est-il si liquide?

Nadezhda, dites-nous comment vous faites du yaourt? Quel type de lait et de levain utilisez-vous? Combien gardez-vous dans Multa et quel est votre résultat final? Le yaourt est-il épais, épais? Je veux comprendre pourquoi je me suis trompé?!)

Certainement surexposé, donc consistance aigre et kéfirique.
Je fais souvent du yaourt, mais je le préfère dans une machine à pain chauffée, où la température est stable et où le yaourt s'avère toujours, sauf lorsque j'oublie de le sortir à temps. Je le garde 4 à 6 heures.

Tat, et plus en détail sur la façon de faire du yaourt dans une machine à pain?

Tat
Lisez ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1762.120
J'y ai tout décrit en détail.
Le yaourt Activia a vraiment un goût aigre, mais le yogourt fait maison s'avère délicieux dessus.

Tat, et plus en détail sur la façon de faire du yaourt dans une machine à pain?

J'ai une machine à pain programmable, donc je me suis fait un programme sans pétrissage ni désossage et sans cuisson, seulement préchauffage préalable et debout (température de 35 à 30 degrés), pendant 6 heures presque, je verse un pot d'activation ou autre culture de départ sur 1 litre de lait (je l'ai fait avec rastishka et actimel, et avec une activité de boisson), mélangez (allumez d'abord le pétrissage sur le programme standard pendant un court instant pour remuer) et activez mon programme de chauffage.

Oui, vous devrez essayer de le faire tout de suite dans des bocaux dans le dessin animé, c'est pratique ... Il suffit de poser un tapis, au cas où.

Et, au cas où, je verse un peu d'eau sur le fond pour qu'il se réchauffe uniformément et que le revêtement ne souffre pas. Le tapis est probablement bon aussi, seul le fond des bocaux en verre est lisse, non rayé.

Et à quelle température le lait doit-il être chauffé sur la cuisinière? J'ai une "maison dans le village"?

J'ai une machine à pain LG HB-152 CE à la maison. Je ne l'ai pas utilisé moi-même. Je ne savais même pas que vous pouviez y faire du yaourt! Je ne sais pas comment vous pouvez régler le mode de chauffage pendant 6 à 8 heures pour le yaourt?

J'ai une machine à pain LG HB-152 CE à la maison. Je ne l'ai pas utilisé moi-même. Je ne savais même pas que vous pouviez y faire du yaourt! Je ne sais pas comment vous pouvez régler le mode de chauffage pendant 6 à 8 heures pour le yaourt?

Dans votre machine à pain, cela ne fonctionnera pas, je le peux, car le four est programmable.

Yaourt fait dans une mijoteuse. Très pratique et rapide.
Pour la culture starter, un pot de Neo-Imunele (1 pot pour 1 litre de lait stérilisé).
Il a réchauffé le lait à 36 degrés. Elle a bien mélangé le tout et l'a versé dans deux 0,5 litre. banques. Elle a versé de l'eau tiède au fond de la casserole. Je l'ai fermé. Mettez le chauffage pendant 15 minutes. Après 1,5 heure, réchauffez pendant 30 minutes. Après cela, après 1 heure, vous devez chercher à le sortir ou attendre un peu plus longtemps. Refroidissez les bocaux avec du yogourt prêt à l'emploi sur la table (ils sont assez chauds), en les recouvrant de serviettes en papier. Fermer les refroidis avec des couvercles et réfrigérer.
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[Elena Bo]

Elena Bo , ce yaourt est-il différent du yaourt de la yaourtière?

[Elena Bo]

Elena Bo , ce yaourt est-il différent du yaourt de la yaourtière?

Non, pas différent. Le yogourt est tout aussi dodu s'il n'est pas perturbé. Et il a exactement le même goût.
Vous pouvez le faire dans des bocaux portionnés, mais le temps de chauffage et le temps total seront alors différents. tout dépend de la température du produit d'origine et du volume. Plus les bocaux sont petits, plus ils se réchaufferont rapidement.

Je l'ai aussi fait hier dans un multicuiseur en tasses (les bocaux sont épuisés), mais j'ai versé de l'eau sans le regretter, j'ai pensé qu'il valait mieux se réchauffer de cette façon. Et j'ai également mesuré la température avec une sonde de température plusieurs fois pendant le chauffage, car le futur yaourt chauffait à 33-34 degrés, éteignant le chauffage. Et j'ai pris du lait et du levain directement du réfrigérateur, je n'ai rien fait bouillir et je ne l'ai pas chauffé séparément.
J'ai bien aimé, c'est pratique et la vaisselle ne se salit pas.

Elena Bo, est-ce que vous chauffez le lait à une certaine température et le mélangez immédiatement avec le levain, sans plus refroidir le lait? Désolé, pour de telles questions peuvent être naïves, mais j'apprends juste ..: rouge: Je n'ai pas encore de yaourt dans Cartoon ... Mais pour la première fois dans une yaourtière, j'ai eu exactement ce que je voulais, grâce aux conseils et aux informations que j'ai eues ce site merveilleux! Et j'ai aussi remarqué de mes expériences que plus le lait était gras, disons que je prenais "House in the Village" 4%, plus le yaourt était épais, dans certains bocaux j'ajoutais aussi du lait en poudre - il s'est avéré encore plus épais! Dans un pot aussi, à titre expérimental, j'ai ajouté le levain de Narine - à la fin, il s'est avéré que ce n'était pas du yogourt, mais: - \ kéfir, très savoureux et sain! Des morceaux de pêches et de fraises ont été ajoutés au yogourt fini. Le goût est merveilleux! le seul moment qui m'a un peu bouleversé .... le yaourt devient plus liquide (presque comme boire).

Je ne chauffe pas de yaourt. Je mélange du yogourt (aka levain) avec du sucre. Je chauffe le lait pour qu'il soit chaud et je le verse dans le yaourt et remue bien. Vous avez raison, plus le lait est gras, plus le yaourt est épais. c'est pourquoi je prends toujours du lait contenant au moins 3,5% de matières grasses.

Ouais ... Panasonic n'a jamais rêvé de ce que les femmes russes peuvent faire avec l'aide de leur multicuiseur!

Ouais ... Panasonic n'a jamais rêvé de ce que les femmes russes peuvent faire avec l'aide de leur multicuiseur!

Ça c'est sûr.
Dieu leur en garde, le prix sera doublé à la fois.

Bonjour à tous. Prenez part à vos fouilles amicales. Hier j'ai essayé de faire du yaourt un litre de lait Joyeux laitier 3,2% réchauffé au micro-ondes à 40% mis 5 cuillères à soupe de sucre et un bain d'activation. versé trois tasses et les mettre dans un multyu pour les chauffer pendant une heure. Eclipse s'est éteint et ne l'a ouvert que le matin. Le matin, j'ai trouvé une masse dont de l'eau s'était détachée et, avec l'aide, j'y ai mélangé les flocons. Il s'est avéré être un étrange "cottage aéré" mais le yaourt ne fonctionnait pas ((((((((.
Mais en même temps, je l'ai versé dans le pot et je l'ai mis dans un mikrovonovka sur convection de seigle (température 40 degrés Celsius) pendant une demi-heure. Pose enveloppée dans une couverture et laissée toute la nuit. Un délicieux yaourt est sorti. Pourquoi n'est-ce pas sorti dans le dessin animé? Qu'ai-je fait de mal?

à en juger par la description, il était surchauffé - soit surchauffé au début, soit surexposé dans le temps.

Le sucre est ajouté uniquement au yogourt prêt à l'emploi. Répétez la même chose, n'ajoutez pas de sucre.

Le sucre est ajouté uniquement au yogourt prêt à l'emploi. Répétez la même chose, n'ajoutez pas de sucre.

J'ajoute toujours du sucre tout de suite depuis environ 10 ans déjà, c'était écrit dans ma yaourtière. Ça va toujours. Les photos de mon yaourt provenaient à la fois de la yaourtière et du multicuiseur. Toujours doux.

J'ai donc commencé à faire du yaourt. Je l'ai fait selon la recette moyenne.
La première fois que j'ai fait 2,5% de lait pasteurisé et d'Activia avec des céréales (enfin, je ne l'ai pas trouvé propre), j'ai chauffé un litre de lait au micro-ondes à 40 *, versé du yaourt, mélangé, versé dans 2 bocaux d'un demi-litre. J'ai versé de l'eau au fond du MV, mis les bocaux, allumé le chauffage pendant 20 minutes, après 2 heures pendant encore 20 minutes.En conséquence, après 6 heures, nous avons eu un délicieux yaourt à boire, ajouté de la confiture d'abricots, c'est juste une classe.
La deuxième fois, j'ai fait du lait stérilisé (stockage à long terme) 3,2% et d'Activia pur (sans additifs). Il a réchauffé un litre de lait au micro-ondes à 40 *, versé du yaourt, mélangé, versé dans 2 bocaux d'un demi-litre. Au bas du MV a versé de l'eau, mis les bocaux, allumé le chauffage pendant 30 minutes et après 8 heures, du vrai yogourt, avec une consistance épaisse de gelée, juste comme il faut. Une heure de détente au frigo et bon appétit, délicieux.
Maintenant, je ne ferai que cela. Tout le succès.

Quelqu'un ajoute-t-il du lait en poudre? J'ai écrit à son sujet dans les instructions pour le yaourtier: 1 à 2 tables par litre de lait. cuillères à soupe de lait en poudre. La structure du yaourt s'améliore.

À propos, après tout, Panasonic a négligé. Il est tout à fait possible d'entrer un programme distinct "yaourt" dans le dessin animé. L'appareil est électriquement et programmable. Réchauffez à la température désirée et pas plus. Ce serait super!

J'ai également ajouté du lait en poudre et de la crème humide - il n'y a aucune différence avec le yogourt au lait ordinaire. Non. Mon mari a dit de ne pas gâcher la crème, on ferait mieux de la boire comme ça

Selon mes sentiments avec le lait en poudre, le yaourt garde mieux sa "forme" ... Ou est-ce déjà de l'auto-hypnose?

Et avec de la crème, ne serait-ce que pour augmenter la teneur en matières grasses. De plus, il me semble qu'ils n'ont aucun sens pour le yaourt. Je prends déjà du lait 3,5 ou 6%

Je n'ai jamais ajouté de lait en poudre au yaourt et sans qu'il garde bien la forme, mais j'ajoute toujours 10% de crème, il me semble que le yogourt est plus délicat avec de la crème, je prends du lait Prostokvashino en bouteilles de 3,5 à 6%.

Veuillez me dire quelques points. Je viens d'acheter un multicuiseur, je ne sais toujours pas comment l'utiliser, à partir d'ici des questions. Ils écrivent: versez du lait, mettez le programme de cuisson à la vapeur pendant 2 minutes. Le lait sera-t-il cuit en deux minutes? Ensuite, refroidissez, ajoutez la culture de démarrage et réglez le mode de chauffage. Existe-t-il un tel régime là-bas? Selon les instructions, il y a un bouton pour désactiver le mode chauffage et c'est tout. Aidez-moi à comprendre, s'il vous plaît.

Après avoir appuyé sur le bouton «Mode chauffage», le multicuiseur commence à fonctionner dans ce mode, seule l'heure n'est pas affichée sur l'écran. Chronométrez votre montre. Le lait suffit à bouillir pendant 2 minutes.

Geosun
Essayez de faire du yogourt dans un multicuiseur directement dans des bocaux, comme décrit plus haut dans cette rubrique. Très confortablement. Je fais ça presque tous les jours.

Après avoir appuyé sur le bouton «Mode chauffage», le multicuiseur commence à fonctionner dans ce mode, seule l'heure n'est pas affichée sur l'écran. Chronométrez votre montre. Le lait suffit à bouillir pendant 2 minutes.

Et je n'ai pas de bouton pour le mode chauffage, il n'y a que "chauffage éteint". c'est elle?

Oui elle l'est.

Merci à tous, c'est dommage de ne l'essayer qu'après les vacances.

Quelque chose Temka se tut. Tout le monde a probablement déjà mangé du yaourt.
Et pendant que je rêve de lui.
Lait "Maison au village" et activité est disponible.
Je vais essayer...

J'ai commencé à faire du yaourt ... J'ai peur que ça ne marche pas.

Pendant 8 minutes en ragoût, le lait est déjà très chaud. 70 degrés. Maintenant, je refroidis à 40.
Ensuite, le chauffage doit être ajouté pendant 20 minutes. Le lait caillera-t-il pendant ce temps?
Quelle température devons-nous obtenir après 20 minutes de chauffage? 45 degrés?
Le mode chauffage est-il moins intense que l'extinction?
Eh, si personne ne répond maintenant ... adieu le yaourt ...

après avoir lu le sujet, j'ai quand même décidé de le faire.
Mais le résultat n'a pas satisfait
Je vais décrire ce que j'ai fait, quelqu'un peut-il commenter ce qui ne va toujours pas!
Lait 3,5% porté à 40 degrés, ajouté deux cuillères à soupe de sucre, puis ajouté du ferment (2 cuillères à café de kéfir ordinaire pour deux cuillères à soupe de lait froid) versé dans un thermos, reposé pendant six heures et épaissi à la consistance du kéfir, une heure plus tard, le lactosérum a commencé à partir, mais plus épaissi. Cela s'est avéré comme du kéfir, un liquide, mais je voudrais qu'il soit comme sur la photo pour qu'il ne crache pas. Qu'est-ce que j'ai fait de mal, ou peut-être que les proportions ont été déplacées / mal placées, ou que les ingrédients ont été complètement remplacés? Dis-moi s'il te plaît!!!

après avoir lu le sujet, j'ai quand même décidé de le faire.
Mais le résultat n'a pas satisfait
Je vais décrire ce que j'ai fait, quelqu'un peut-il commenter ce qui ne va toujours pas!
Lait 3,5% porté à 40 degrés, ajouté deux cuillères à soupe de sucre, puis ajouté du ferment (2 cuillères à café de kéfir ordinaire pour deux cuillères à soupe de lait froid) versé dans un thermos, reposé pendant six heures et épaissi à la consistance du kéfir, une heure plus tard, le lactosérum a commencé à partir, mais plus épaissi. Cela s'est avéré comme du kéfir, un liquide, mais j'aimerais qu'il soit comme sur la photo pour qu'il ne crache pas. Qu'est-ce que j'ai fait de mal, ou peut-être que les proportions ont été déplacées / mal placées, ou les ingrédients ont été complètement remplacés? Dis-moi s'il te plaît!!!

en plus, il s'est aussi recroquevillé, eh bien, qu'est-ce qui ne va pas?