Knysh

Knysh

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: Biélorusse

Ingrédients
Farine de blé	2,5 st
Sel	1,5 cuillère à café
Levure	1 cuillère à café
Oeuf	2 pièces
L'eau	0,5 st
Rast. pétrole	0,5 st
Le vinaigre	1h l.
Purée de pommes de terre aux oignons	600 grammes

Méthode de cuisson

• Mélangez les aliments secs dans un grand bol.
• Battre les œufs, séparer 1 c. l. œuf battu (à utiliser pour graisser les tricots prêts à l'emploi avant la cuisson). De l'eau, rast. Battre le beurre, le vinaigre et les œufs et les ajouter à la farine. Pétrir la pâte lisse. Couvrir la pâte de papier d'aluminium et réfrigérer 1 heure.
• En ce moment, nous préparons le remplissage. Aujourd'hui, nous avons une purée de pommes de terre avec des oignons. Vous pouvez ajouter des champignons, des crépitements, de la viande. Vous pouvez faire une garniture de bouillie de sarrasin avec des craquelins ou de la citrouille avec de la cannelle et du sucre. Tout ce que votre chéri veut peut être utilisé dans le remplissage. Et n'oubliez pas les épices.
• Nous sortons notre pâte du réfrigérateur. Nous le divisons en deux parties. Déroulez chaque partie très finement (30 * 40). Sur le côté long, en reculant de 5 cm du bord, étalez la garniture avec une lame. Nous roulons le rouleau. Avec le bord de la paume, "sciez" le rouleau en 5 parties. Nous déchirons chaque partie du rouleau, défilant comme un emballage de bonbons. Nous pincons la pâte de boules de knush, autour de notre knush, faisons une petite dépression en haut à la place d'une pincée. Lubrifiez avec un œuf. Et pour la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée à 180 -200 degrés.

Le plat est conçu pour

10-12 pièces

Remarque

Knysh est essentiellement un petit pain: une purée de pommes de terre entourée d'une fine couche de pâte feuilletée. Il peut être cuit et frit et avec une variété de garnitures. Knysh a gagné en popularité parmi les expatriés à New York.
Knysh est une petite tarte ronde typique de la cuisine biélorusse avec du fromage cottage cuit à l'intérieur (ou posé sur la surface, entre les bords surélevés) ou autre garniture: confiture ou oignons dorés avec des crépitements.
Très caractéristique du 19ème siècle. il y avait des knyshes avec de la bouillie de sarrasin et des oignons avec des crépitements, qui étaient servis dans des maisons modérément prospères en complément des plats de viande. Au début du XXe siècle. Vaclav Lastovsky a essayé de sauver la parole, se défendant contre l'expansion du cheesecake russe. Selon lui, «Knysh est cuit avec du fromage cottage, des graines de pavot, du chanvre et de la confiture».
Ce plat était préparé principalement les jours fériés qui tombaient à jeun (réveillon de Noël, Annonciation), lors d'une commémoration, adieu. Knysh ont été présentés à des chants de Noël, ils ont été visités par des parents et des parrains pendant les vacances de Noël, ils ont été portés par des enfants à leurs grands-mères et sages-femmes. Désormais, les knyshi sont cuisinés occasionnellement, principalement en Pologne.
Ma famille adore le knyshi avec de la crème sure et des herbes. Essayez-le. J'espère que vous l'apprécierez aussi!

J'adore vraiment ces knys! Certes, je ne le fais pas sous la forme d'un cylindre, mais plutôt comme un gâteau épais similaire. Je suppose que cela n'affecte pas le goût.

Une fois, j'ai regardé un programme dans lequel le chef préparait un knysh selon la recette d'une femme de Transcarpathie. Alors ce knish est fait sous forme de pain à la levure. Des couches de pâte sont placées dans la casserole, qui sont saupoudrées de crépitements, de poivre noir et de paprika moulu. Puis ce knish monte et cuit comme du pain. Servi coupé en morceaux comme un gâteau.

Un knysh-pain si savoureux - parfois je le fais cuire au bortsch

Et ce chef prépare un tel knish dans l'un des restaurants de Kiev et le vend cher.

plus de photos .. en particulier la coupe: girl_red: et plus .. pouvez-vous pétrir une telle pâte dans une machine à pain?

plus de photos .. en particulier la coupe: girl_red: et plus .. pouvez-vous pétrir une telle pâte dans une machine à pain?

J'ajouterai certainement des photos plus tard. Et dans une machine à pain, il me semble, il ne faut pas pétrir. Très rapidement, littéralement en 2 minutes, vous pouvez pétrir avec vos mains.

J'adore vraiment ces knys! Certes, je ne le fais pas sous la forme d'un cylindre, mais plutôt comme un gâteau épais similaire.Je suppose que cela n'affecte pas le goût.

Je suis sûr que le goût ne changera pas de la forme. Et je vais certainement essayer le couteau à pain. Merci pour le conseil.

Une recette très intéressante! Mine des tartes d'amour avec des pommes de terre. Je le prends dans les signets. Je vous remercie!

Quelles délicieuses tartes knyshey! Et la pâte est simple et rapide, je vais certainement la faire cuire.

Merci, je dois cuisiner. Est-ce traditionnellement Knysh avec de la purée de pommes de terre? Vkuuusno aux pommes de terre
Comment la pâte maison de Philo se déchire-t-elle?

Et la pâte est simple et rapide, je vais certainement la faire cuire.

La pâte est vraiment simple et rapide. Un peu comme une bouffée.

Est-ce traditionnellement Knysh avec de la purée de pommes de terre? Vkuuusno aux pommes de terre
Comment la pâte maison de Philo se déchire-t-elle?

Oui, la pomme de terre est l'une des garnitures traditionnelles pour les knyshiks. Et vraiment délicieux. Les knyshiks chauds sont plus savoureux avec une sorte de brossage: crème sure, mayonnaise et beaucoup de thé vert.

Aime tout le monde!

Merveilleuses tartes!

Hou la la! Je regarde et feuillette les recettes, puis une telle rencontre! C'est mon nom de jeune fille - Knysh! Je savais que c'était une sorte de cookies))) et j'étais toujours sûr qu'elle (nom de famille) était ukrainienne. Et il s'avère biélorusse)))
Ce n'est pas pour rien que mes tartes préférées ont toujours été des tartes aux pommes de terre. Et les boulettes aussi, et en général j'aime les pommes de terre)))

Ici, nous avons notre propre Bun, c'est-à-dire que notre Knysh est apparu.

Ce n'est pas pour rien que mes tartes préférées ont toujours été des tartes aux pommes de terre. Et les boulettes aussi, et en général j'aime les pommes de terre)))

Alors, Oksanka, le destin sera à vous de cuisiner

Hier encore, les knys cuisent. Mais nous avons de la pâte feuilletée, mais de la levure.
Et les knys sont délicieux!

caramel au beurre! Merci de nous avoir rappelé knyshiki. Je ne frappe pas depuis longtemps, je devrais faire cuire.