"Salade du chasseur" en conserve (collection de recettes)

[Table des matières des sujets]

Table des matières des sujets

Salade "Hunter" Crochet
Salade "Hunter" Lenok_cn
Salade "Belotserkovsky" écrou
Salade d'automne écrou
Salade de pommes écrou
Salade de légumes Himichka
Salade de tula écrou
Salade "Hunter's Snack" Anastasia
Salade "Chou du chasseur" Elenka69

[Salade "Hunter"2 kg. chou1 kg. oignons1 kg. les carottes1 kg. tomate rouge1 kg. poivron1 tasse d'huile de tournesol1 tasse de vinaigre 9%Hachez le chou, salez au goût, ajoutez le reste des légumes hachés, huile, vinaigre, sucre (au goût). Faites tremper pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le jus apparaisse. Ensuite, mettez le feu et faites cuire en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes.Répartissez la masse chaude dans des bocaux chauffés, enroulez les couvercles.]

Salade "Hunter"

2 kg. chou
1 kg. oignons
1 kg. les carottes
1 kg. tomate rouge
1 kg. poivron
1 tasse d'huile de tournesol
1 tasse de vinaigre 9%

Hachez le chou, salez au goût, ajoutez le reste des légumes hachés, huile, vinaigre, sucre (au goût). Faites tremper pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le jus apparaisse. Ensuite, mettez le feu et faites cuire en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes.
Répartissez la masse chaude dans des bocaux chauffés, enroulez les couvercles.

[Crochet]

Crochet, merci, je vais essayer, mais il y a une sorte de divergence. Cuire pendant 5 à 7 minutes ne suffit pas, il ne restera pas. Ici soit uv. temps de préchauffage, ou ajoutez la stérilisation dans des bocaux. Je vais le comprendre, merci beaucoup!

[Elenka69]

Elenka69
Pour ce que j'ai acheté, pour ce que je vends! Je n'ai moi-même pas essayé de cuisiner cette recette, mais j'utilise le livre depuis de très nombreuses années (ils ne vivent pas tellement), il n'y a jamais eu de crevaisons. bien que, quand j'ai réimprimé la recette, pour être honnête, j'étais aussi un peu confus par le temps de cuisson ...

Salade "Belotserkovsky"
pour les pots de 10 litres, vous devez prendre sans préparation:
chou-6600gr.
poivron rouge-2400g.
carottes-2200gr.
navet oignon-1500gr.
sel-200gr.
vinaigre 6% -500-600ml.
gousses d'huile 900 ml.
piment de la Jamaïque-20 pcs.
oeillet-20pcs.
laurier. feuille-20pcs.
préparation: le chou est coupé finement ou haché, les carottes sont coupées en nouilles, blanchies dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes et refroidies à l'eau courante, les oignons sont coupés en rondelles de 3-4 mm d'épaisseur, le poivre est coupé en morceaux de 30-40 mm., l'huile est chauffée à 120 * pendant 10 minutes. et refroidi.
Les légumes hachés sont saupoudrés de sel (1 à 1,5% du poids total des légumes) et mis pendant 10 à 15 minutes. dans une passoire ou ailleurs pour égoutter le liquide. Ensuite, les légumes sont placés dans un bol en émail, du vinaigre est ajouté, le reste du sel et tout est mélangé. Poivrons, clous de girofle, laurier sont placés dans des bocaux. feuille, puis verser l'huile, déposer les légumes, couvrir et stériliser à 100 *:
sol. litre. banques -20min.
litre-25-30min et rouler

Et voici la salade d'automne:
concombres-1 5 kg.
tomates -1kg.
carottes-1kg.
oignon-1kg.
chou -1kg
feuille de laurier, persil à l'aneth, huile végétale pour la friture
sauce: sucre-1 verre, sel-1 cuillère à soupe. l., ESSENCE DE VINAIGRE-1er. l.
Hachez les légumes, mélangez. Faites frire les carottes en rast. pétrole. Versez la sauce dans la salade et mélangez toute la masse, mettez dans des bocaux stérilisés et frottez.30 min. et rouler

Aussi: pour 2 kg de chou, nous prenons 1 kg. oignons, 1kg. poivron doux, 1 kg de pommes aigres, 1 kg. carottes, 1kg de tomate.
Hachez finement le chou avec un couteau en acier inoxydable, faites bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et coupées en lanières, coupez l'oignon en demi-anneaux, épluchez les pommes du cœur avec les graines et coupez-les en fines tranches, coupez le poivron en 4 parties puis en lanières. Ajoutez 3 cuillères à soupe aux légumes. l. salez et mélangez doucement dans un bol en émail. Mains, afin d'éviter la fermentation et même l'acidification intempestive, NE PAS mélanger! Lavez les bocaux à l'eau chaude et séchez-les.
Mettez 1-2 lauriers au fond de chaque pot. feuille, 3-5 grains de poivre, une tomate, coupée en 4 parties, puis mettez la salade bien dans un bocal en pétrissant les tomates. Nous fermons les bocaux avec des couvercles et stérilisons pendant 30 minutes, roulons, retournons et laissons refroidir. Conserver dans un endroit frais et sombre. Au moment de servir, assaisonner de salade. ou de l'huile d'olive.
La beauté de cette salade est que le vinaigre n'y est pas ajouté, ce qui lui permet non seulement de conserver sa fraîcheur gustative, mais aussi de rester dépourvu de cela, pour beaucoup, de piquant désagréable

Merci beaucoup, je vais fermer la salade ce week-end! Et est-ce que quelqu'un a essayé la salade Fergana, il y a la même chose, plus les concombres. Quelque chose dans mes yeux est tombé sur lui. Quel goût ça a.

Peut-être que la salade d'automne et la salade de fergana sont une seule et même chose

Les composants sont les mêmes, mais le rapport est légèrement différent. Nut, avez-vous essayé la salade d'automne, comment l'aimez-vous?

Mesdames, il y a une salade fraîche sans chou - tomates, poivrons, oignons, carottes. Peut être cuit, peut être stérilisé. Les deux en hiver sont ce dont vous avez besoin.

Mesdames, il y a une salade fraîche sans chou - tomates, poivrons, oignons, carottes. Peut être cuit, peut être stérilisé. Les deux en hiver sont ce dont vous avez besoin.

besoin ochchen, je dois encore attacher une demi-grille de poivre.

Et puisque la conversation sur les blancs a commencé ici, je veux en poser un sur la recette, mon œil est tombé sur lui, mais je ne l'ai jamais fait ... Est-ce viable?
Les champignons d'aubergine sont appelés:

5 kg d'aubergine
1 verre d'huile de tournesol
5 l d'eau,
1/2 tasse de sel
200 g de vinaigre 9%,
3 têtes d'ail,
poivron amer (facultatif, je m'en passe)

Faites bouillir de l'eau, versez du vinaigre et ajoutez du sel. Coupez les aubergines en cubes et versez-les dans la saumure. À partir du moment de l'ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes. Verser dans une étamine et suspendre toute la nuit. Pendant la nuit, ils se drainent très bien et deviennent dodus. Versez les aubergines dans un bol, ajoutez l'huile de tournesol, l'ail haché, le piment haché si désiré. Mélanger. Divisez-vous en banques. Stérilisez pendant 10 minutes. Retrousser

[Salade de légumes]

Zest, a fait quelque chose comme ça. Pas très bon à mon goût. En 15 minutes, les aubergines seront digérées sans ambiguïté. Et l'ail au vinaigre donne ce genre d'ambre, on ouvre le pot, dans le nez, kaak shibanet! Maintenant, je vais donner une autre recette séparément, incroyablement délicieuse, mais j'ai essayé de la refermer, je la prépare un peu et elle peut la tenir pendant une semaine au réfrigérateur. Et quant au poivre, elle a donné une recette de lecho, très savoureuse, ça vaut le coup, il faut 3kg là-bas.

Salade de légumes

1 kg de poivron, mieux que le rouge

1 kg d'oignon

1 kg de carottes

3 kg de tomate

0,5 l de plante huile (verser moins)

1 tasse de sucre

2.5 tableau. cuillères à soupe de sel

150g de vinaigre d'ordonnance (versez moins, mon mari dit que c'est aigre)

1 verre d'eau bouillie

Grand saladier

Je coupe les légumes avec Berner en lanières, les tomates denses et brunes peuvent être coupées en morceaux, selon la taille, pendant 4, 6 ou 8, sel, laissez reposer environ 20 minutes. Si les légumes laissent beaucoup de jus, vous ne pouvez pas verser l'eau. J'ajoute le reste des ingrédients, je mets sur le feu et je fais cuire en remuant de temps en temps à partir du moment de l'ébullition pendant 25 minutes. Je le mets dans des bocaux stériles et le ferme. Sortie 5,5 litres. Les tomates moins sont douces, mais délicieuses. L'année dernière j'ai fait la même recette, mais j'ai tout mis cru dans des bocaux et stérilisé pendant 40 minutes, le goût est un peu différent.

Salade TULA
3kg. une tomate
1 kg d'oignon
1kg de carotte
500gr. concombres
1kg de poivre
poids des légumes déjà pelés
300gr. sucre
100gr. sel
500gr. sous. pétrole
un bouquet de persil ou d'aneth
Coupez les légumes à votre guise, là toutes les épices et laissez reposer 16 heures, puis faites cuire 25 minutes, ajoutez 100g. vinaigre 9% et rouler dans des pots stériles. J'ai fait cette salade moi-même - très savoureuse

Iziminka, j'ai aussi fait une telle salade avec des champignons, en effet, l'arôme de l'ail décourage tout appétit, et ça a un goût moyen.
J'ai de délicieuses aubergines et du poivron rouge dans l'huile. Puis en hiver, il est bon de les assaisonner avec des oignons frais et de l'ail, très savoureux. Si nécessaire, j'écrirai le soir.

Les filles, je parle d'aubergine ... Il y a trois recettes qui aiment beaucoup ma maison et mes invités. Je liste: salade d'aubergines "Quatre triplés", aubergines "pour champignons", "champignons d'aubergines". Avez-vous besoin de recettes?

[Crochet]

Crochet J'ai vraiment, vraiment besoin d'aubergines - je vais juste les faire, donc je n'ai pas cherché de recettes - et ici il y a une chance d'en obtenir des éprouvées!

[jinar]

jinar
Je partagerai avec plaisir! seulement maintenant, dans quel sujet ces recettes devraient-elles être placées pour que vous ne les ayez pas dans le cou plus tard? Il semble que quelque part il y avait un Temka sur les aubergines, je suis allé chercher.

[jinar]

jinar
Je partagerai avec plaisir! seulement maintenant, dans quel sujet ces recettes devraient-elles être placées pour que vous ne les ayez pas dans le cou plus tard? Il semble que quelque part il y avait un Temka sur les aubergines, je suis allé chercher.

Minuscule, indiquez la direction, où avez-vous caché les recettes?

Et voici ma recette d'aubergine:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22593.msg157380

Les filles, j'ai trouvé cette recette de salade de chasse:

SALADE DE CHASSE

1 kg de chou
1 kg de carottes
1,5 kg de concombres
2 kg de tomates
1 kg d'oignon
100 g de vinaigre
12 cuillères à soupe de sucre
10 cuillères à soupe de sel
250g d'huile végétale.

Hachez le chou, hachez les carottes en petites lanières, hachez les concombres et les tomates en petites tranches, hachez finement l'oignon.
Mélangez le vinaigre, le sucre, le sel et l'huile. Versez la marinade cuite sur les légumes. Mettez tout dans les banques. Stérilisez pendant 40 minutes. Liège.

Mais je n'ai pas essayé de cuisiner, je ne dirai pas sur le goût.

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Votre option est la bienvenue! J'allais fermer 2 variantes de salade demain ou après-demain, avec des concombres et sans eux, afin de décider laquelle je préfère pour l'avenir. J'ai déjà presque tout acheté pour la salade. Les mains «démangent» déjà.
Je vous remercie!

Aujourd'hui, je viens d'incarner une variante de la collation de chasse au chou de Good Cook
Photo
🔗

Structure
400 g de chou frais
carottes - 1 pc
oignon - 1 oignon
ail - 2 gousses
200 g de concombres marinés (avec marinade)
aneth
2 morceaux de poivron rouge
sucre, sel, poivre au goût

Préparation

1. Épluchez les carottes, les oignons et l'ail, retirez les feuilles supérieures du chou.
Lavez le poivre, retirez le noyau. Lavez et séchez l'aneth. Coupez les carottes, les oignons, les poivrons et le chou en lanières.
Hachez l'ail et l'aneth.
Coupez les concombres marinés en cercles. Saupoudrer le chou de sel et presser légèrement.
Placer tous les aliments préparés sauf l'aneth dans un grand bol et remuer.
2. Versez la marinade de concombre dans une casserole, portez à ébullition, assaisonnez au goût avec le sucre, le sel et le poivre.
Retirer du feu, ajouter l'aneth haché.
3. Versez les légumes avec la marinade chaude.
Laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 jour.
Une source
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C'est intéressant avec le concombre mariné. Je vais devoir l'essayer pour la table d'automne.

C'est intéressant avec le concombre mariné. Je vais devoir l'essayer pour la table d'automne.

J'ai vraiment aimé moi-même! Et ça a l'air intelligent, avec du poivron rouge et des concombres verts.

[Anastasia]

Anastasia, pouvez-vous avoir une photo?

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Votre option est la bienvenue! J'allais fermer 2 variantes de salade demain ou après-demain, avec des concombres et sans eux, afin de décider laquelle je préfère pour l'avenir. J'ai déjà presque tout acheté pour la salade. Les mains «démangent» déjà.
Je vous remercie!

Cuisinez pour la santé!
Je souhaite que vous l'aimiez!

Et voici ce que j'ai fait. La recette a été compilée à partir de toutes celles proposées.



Je vous préviens juste de ma cuisine avec mes ennuis, comme "Je l'aime tellement, mais je ne l'aime pas tellement", alors adaptez-la à votre goût.
J'ai pris le poids des légumes sous une forme déjà pelée.
3 kg de chou,
1 kg de carottes,
1 kg d'oignons
Bol rouge de 1 kg. poivre,
1,5 kg de concombres,
2 kg de tomates rouges.
3 cuillères à soupe l avec une lame de sel, 150 ml de vinaigre, sucre au goût,
1/2 poivre amer, grains de poivre noir, laurier. feuille, huile raffinée.

Je voulais rendre la salade non seulement savoureuse, mais aussi belle, c'est-à-dire pour que les légumes ne colorent pas le chou. Pour ce faire, j'ai trempé des carottes (râpées en lanières sur une râpe pour légumes en coréen) dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, des poivrons en lanières - pendant 1-2 minutes, des oignons en demi-anneaux - pendant 5 minutes. J'ai tout blanchi séparément. Pendant que j'en coupe un, l'eau bouillonne déjà sur le légume suivant. J'ai tout mis de côté séparément et je ne l'ai pas encore mélangé. Blanchi l'oignon pour se débarrasser de l'odeur spécifique, et les carottes aussi pour qu'il soit plus doux par la suite.

J'ai coupé le chou sur une déchiqueteuse, il s'est avéré beaucoup, salé environ 3 cuillères à soupe. l.cuillerées et bien mélangé.
Le chou s'est installé et a commencé le jus, il s'est avéré assez salé. J'ai versé le jus comme j'ai pu (par expérience, je sais qu'une grande partie se forme plus tard). Ensuite, j'ai ajouté des carottes, des poivrons, des oignons, des concombres coupés en fines tranches aussi, des grains de poivre, des piments forts, du vinaigre et tout mélangé. Je l'ai essayé et j'ai ajouté du sucre pour le rendre délicieux. Ou du vinaigre. Le sel était bien pour moi.

J'ai ajouté les tomates tranchées à la fin et j'ai mélangé très soigneusement pour ne pas froisser. Idéalement, ils devraient être placés directement dans les bocaux et saupoudrés de salade. C'est ce que fait mon ami, mais il y a beaucoup de problèmes.

4 cuillères à soupe ont été versées au fond d'un pot propre. l raff. sous. beurre, moitié laurier. feuille et mettre une salade dodue avec du jus. Le jus s'est avéré parfait, le tout en canettes et épuisé. Remplissez bien les bocaux, mais pas tout en haut, sinon l'huile coulera.

Couvert avec des couvercles bouillis et des bidons stérilisés de 1 litre pendant 40 à 45 minutes. J'ai 8 bidons de 1 litre.

J'ai aimé le goût de la salade (crue) parce que j'ai tout ajouté à mon goût. Soyez prudent avec le sel, il vaut mieux ajouter du sel plus tard lorsque tout est sur le chemin.
Bon appétit!

Merci beaucoup à tous ceux qui ont répondu et offert leur aide!

Elenka69 - les banques avant la mise en favori n'ont pas besoin d'être stérilisées?

[écrou]

écrou, pas besoin de stériliser, bien laver avec du bicarbonate de soude (je lave généralement tous les bocaux), retourner pour laisser l'eau s'écouler. Les pots sont stérilisés avec la salade.

[Anastasia]

Anastasia, pouvez-vous avoir une photo?

Désolé, pour l'amour de Dieu, je viens de voir la demande!
J'ai posté la photo dans le sujet de la moissonneuse-batteuse Bosch, car j'ai tout coupé pour eux
Lien vers la photo 🔗

[Anastasia]

Anastasia, Merci pour la photo. Pour être honnête, je pensais que j'étais en retard avec la demande - la salade était terminée. Que c'est beau! Et comment finement tranché, juste admiré! Je vais certainement le faire!

Les filles, ma salade selon la recette Elenka69, réponse 38, tire comme une cononada De 8 canettes, 5 ont déjà frappé et le reste, à mon avis, attend le même sort

Nut, quel est le problème? Combien de temps l'avez-vous stérilisé?
Tout le monde est immobile, je suis allé au placard et j'ai regardé ...

J'ai tout fait comme prescrit. Les banques sont au sous-sol dans le garage, 3 déçues juste là, j'en suis allé 2 emmenées à la maison pour au moins avoir le temps de manger une salade, et le soir, je pensais que quelque chose est tombé avec un crash, puis les prochaines larges et la crêpe au chou sont suspendues dans le couloir Klasssssssssssss, donc non sort

Nut, je me sens vraiment coupable ...
Le fait est que je conserve une telle salade depuis plus de 10 ans. Il n'y a pas eu de crevaison. Fermé Belaya Tserkovsky, il y a une boîte de 1 litre de 2 cuillères à soupe. l. vinaigre, mais il y a peu d'autre acide naturel (sous forme de tomate).
Il existe plusieurs options.
1) Le temps de stérilisation n'était pas complet, c'est-à-dire pas toutes les 45 minutes. l'eau bouillait ou le niveau était insuffisant.
2) La salade n'était pas suffisamment emballée, c'est-à-dire un excès d'air.
3) Peut-être que vous n'avez pas versé tout le jus de la salade dans les bocaux et que la concentration en conservateurs (sel, vinaigre) était insuffisante.
Je suis une hôtesse expérimentée et je conserve depuis plus de 20 ans et je n'ai jamais eu de crevaison. C'est dommage que vous l'ayez! Mais je n'ai recommandé de recettes non vérifiées à personne dans ma vie.

Elenochka est la seule à blâmer ici, la sclérose a probablement déjà décidé d'essayer une salade, mais il n'y a pas du tout de vinaigre: rouge: comme ça. Vos recettes sont tout simplement merveilleuses, d'autres salades sont épuisées, pour lesquelles un grand merci à vous

Nut, merci de m'avoir calmé! C'est bien que nous ayons essayé.
Et je continue de penser, eh bien, quelle est l'erreur (la mienne ou la vôtre)?
Essayez de suivre. année pour faire une telle salade au moins une demi-portion.
Bonne chance à toi!