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Tomates en tonneau marinées dans un emballage

Tomates en tonneau marinées dans un emballage

Catégorie: Blancs

Ingrédients

Tomates
Raifort
Feuilles de raifort
Ail
aneth
Feuilles de cassis
Sel

Méthode de cuisson

  • Un grand sac en plastique dense et ouvert est placé dans une grande casserole à quatre seaux (ces 100 litres transparents sont vendus à la pièce) - cela s'avère être quelque chose comme une isolation de base, car il y aura simplement de l'air libre dans la casserole et rien n'en sortira.
  • En bref, les tomates sont placées dans ce sac, il vaut mieux qu'elles ne soient pas tout à fait mûres, car pendant le salage, elles ont le temps d'atteindre, raifort, feuilles de raifort, ail, aneth et, si désiré, feuilles de cassis. Tout cela est alterné en couches. De plus, le sel, le plus intéressant ou le plus spécifique - ce n'est que dans cette recette que j'ai rencontré cela, il ne s'endort pas, mais est placé sur le dessus dans un sac en toile (pour une casserole pleine 800 gr.). Tout est rempli d'eau froide. Nous attachons fermement le sac, en expulsant le plus d'air possible, et le plaçons dans un endroit froid (sous-sol, cave). Après 40 jours, vous pouvez manger des tomates, mais d'ici là, il n'y a rien à regarder. Tout se passera tout seul: le sel se dissoudra uniformément et les tomates mûriront et fermenteront. Je n'ai jamais goûté de tomates aussi délicieuses nulle part auparavant.

Remarque

Presque des tomates en barrique.

Zhivchik
Citation: natalka

Et dans notre région (où nous vivons actuellement), ces tomates (ou similaires) sont fabriquées différemment. Et pas de sucre.

Il s'avère presque des tomates en barrique.

Ma mère fait de même. Et aussi sans sucre. Délicieuses tomates.

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