Riz et sarrasin

Salut les filles.
Tout d’abord, je tiens à tous vous remercier: c’est grâce à vos conseils que j’ai finalement décidé et acheté l’autocuiseur Oursson (et comment ai-je pu vivre sans avant? Je ne comprends pas
J'ai eu l'unité pendant environ deux mois. Mon verdict est le suivant: c'est une chose absolument incroyable pour faire des soupes et des plats de viande. Aspic est généralement une chanson séparée, et tous les mêmes refrains. Bonheur, bonheur.
Et, bien sûr, un départ différé est quelque chose.
Quant à la cuisson des tartes et des casseroles dans une mijoteuse ... Peut-être pour ceux qui n'ont pas beaucoup de chance avec le four, c'est vraiment une solution. Il en va de même pour le pilaf: on dit que ce n'est pas pratique sur la cuisinière électrique. J'ai du gaz et je le fais dans un chaudron. Mais que Dieu le bénisse.
Je parle de, ne riez pas.
En théorie, toutes nos unités sont des cuiseurs-presse améliorés, c'est-à-dire des cuiseurs à riz avec la capacité de cuire sous pression. Cela signifie que le riz devrait s'avérer être une sorte de riz inhabituellement savoureux - enfin, évidemment plus savoureux que dans une casserole sur la cuisinière.
Qu'est-ce que je n'ai pas essayé! Sous pression et sans pression. Et le riz est plus féculent et moins féculent. Et en mode "bouillie", et en mode "votre choix". Il en va de même pour le sarrasin, au fait (oui, j'ai oublié de dire: je ne m'intéresse qu'à la bouillie sur l'eau, pas au lait).
Eh bien, tuez-moi. Jamais. JAMAIS!!! il n’a pas meilleur goût que sur la cuisinière dans une casserole. Je m'attendais à ce que la bouillie fondue cuite en mode pression soit une sorte de particulièrement friable et savoureuse. En général, je m'attendais à quelque chose comme l'effet du poêle russe. Non! De pures déceptions.
Dites-moi, femmes intelligentes et belles, comment allez-vous sur ce front? Exactement avec du riz et du sarrasin?
Merci à tous d'avance.

[pression 1, régler le programme de bouillie]

Bouillie de sarrasin-riz dans un autocuiseur Oursson https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179396.0



Sarrasin non moulu 2 tasses à mesurer
Riz Krasnodar 1 tasse à mesurer
L'eau est propre, environ 800-900 ml. (un doigt au-dessus de la croupe)
Beurre 40-50 grammes
Sel au goût
Tasse doseuse 250 ml.

pression 1, régler le programme de bouillie

Lors de la cuisson de la bouillie, du riz et du sarrasin, il est très important de trouver le bon ratio céréales / eau! J'ai ma propre règle: l'eau doit être un doigt plus haut que les céréales. Et je ne mesure pas l'eau dans les tasses.

Je m'attendais à ce que la bouillie fondue cuite en mode pression soit une sorte de particulièrement friable et savoureuse. En général, je m'attendais à quelque chose comme l'effet du poêle russe.

Cuire du riz et du sarrasin sous haute pression n'a aucun sens, cela ne fera qu'écraser la céréale, la rendre plus douce. Il vaut mieux cuire à une pression de 1, cela suffit.
Sous basse pression, vous pouvez mijoter en mode STILL et régler la durée plus longtemps. TOMIT a un principe de cuisson différent, la température est douce.

Pilaf dans l'autocuiseur Oursson https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189982.0

Admin, merci, j'ai vu votre recette, bien sûr. J'ai cherché très attentivement l'ensemble du forum avant de poser une question
J'ai essayé de cuisiner exactement selon votre schéma (mais pas un mélange, mais séparément chaque céréale). Je suis doué pour ... comment dire? pas tout à fait un désordre, bien sûr, mais pas une bouillie friable. Quel est le truc ici? J'adore cuisiner et, sans fausse modestie, je peux, et dans ce cas je voulais juste surmonter le bien encore plus beau
Mais ça n'a pas marché
Il y a peut-être un secret?

Au-dessus du post a ajouté le texte, vous n'avez pas eu le temps de le lire:
Cela n'a aucun sens de cuire du riz et du sarrasin sous haute pression, cela ne fera qu'écraser la céréale, la rendre plus douce. Il vaut mieux cuire à une pression de 1, cela suffit.
Sous basse pression, vous pouvez mijoter en mode STILL et régler la durée plus longtemps. TOMIT a un principe de cuisson différent, la température est douce.

Je n'ai pas publié ici la recette du sarrasin bouilli séparément et du riz bouilli, car j'ai de telles recettes dans le cooko 1054 et l'autocuiseur BRAND.

La bouillie se révèle grain à grain, et tout cela en raison du bon rapport eau-grain - il n'y a pas d'autre secret. Il est possible de cuisiner en mode bouillie, ou il est possible de TOMITER. Mais s'il y a beaucoup de liquide, pendant ce temps, l'eau ne s'évaporera pas ou elle se réduira en sécheresse pendant une longue période

Quelque chose comme ca

Et la bouillie peut être cuite dans des autocuiseurs, vous pouvez

Ah! Je vous remercie! Quelque chose s'éclaircit. J'essaierai de "languir". Et le temps est plus long - combien? 40 minutes? Heure?

J'adore cuisiner et, sans fausse modestie, je peux, et dans ce cas je voulais juste surmonter le bien encore plus beau
Mais ça n'a pas marché
Il y a peut-être un secret?

Si vous cuisinez si bien sur la cuisinière et que vous l'aimez, alors peut-être n'avez-vous pas besoin d'un multicuiseur bientôt?
Et de quels secrets parlez-vous si vous avez «fouillé» tout le forum? Au contraire, je n'ai jamais eu une bouillie aussi délicieuse sur la cuisinière que dans un multicuiseur, alors quel secret avez-vous?

Ah! Je vous remercie! Quelque chose s'éclaircit. J'essaierai de "languir". Et le temps est plus long - combien? 40 minutes? Heure?

Là, par défaut, ça coûte 1 heure. Mais tant que vous n'aurez pas ajusté les céréales et l'eau, vous n'aurez pas de goût

Admin, merci beaucoup! J'essaierai.