Marque de fabricants de crème glacée

Vikul! Et j'ai une question impudique, qui mange tout ça ??

Écrivez, écrivez - j'aime particulièrement le chocolat et la crème brûlée (j'ai adoré) et les petits fruits pour 7 kopecks! J'observerai ...

Le dernier, le yaourt, ressemble exactement à ça, pour 7 kopecks!
Et la crème brûlée sera aussi
La nuit, SV 6051 préparait du lait cuit au four. Je ferai du lait cuit fermenté, à partir de là et immédiatement je ferai de la glace

Vikul! Et j'ai une question impudique, qui mange tout ça ??

oui nous et boisson on mange, eh bien, quiconque se révèle être proche en ce moment, il a le temps

Je viens de faire une glace au yaourt-protéine, le goût ressemble à un fromage glacé
Je suis allé prendre une photo.

Glace au yogourt et aux protéines


Température initiale + 15 *. En cinq minutes, il était de -20 *

Après avoir désactivé le programme de cuisson, éteignez la sorbetière. Lorsque la sorbetière fonctionne en mode refroidissement, il est très difficile de retirer la lame, vous devez la faire pivoter. Sans réfrigération, la cuillère est sortie librement et la glace était prête à manger comme toujours !!!

Combien de temps avez-vous mis? 40 minutes?

Après avoir fait fonctionner la sorbetière en mode refroidissement, il est très difficile de retirer la lame, vous devez la faire pivoter.

in-in, hier je l'ai à peine sorti ... Il s'avère que le mode de congélation est à blâmer ... Oh, comment!

Combien de temps avez-vous mis? 40 minutes?

Je l'ai réglé à 60 minutes et je l'ai éteint après cette heure.

Café aux pépites de chocolat et vanille. Recette ici

La température initiale de la masse est de + 27 ° C, le refroidissement maximum est de -15 ° C, eh bien, il ne veut en aucun cas être plus froid

Qu'est-ce qui ne va pas dans la crème glacée? Au début, j'ai fait différentes choses, mais pour le moment, seuls les fruits et autres ne sont pas nécessaires - bientôt le kaki partira, en voici une délicieuse glace. En attendant, les fraises et les canneberges sont utilisées.

Qu'est-ce qui ne va pas dans la crème glacée? Au début, j'ai fait des choses différentes, mais pour le moment, seuls les fruits et autres ne seront pas mordus - bientôt le kaki partira, en voici une délicieuse glace. En attendant, les fraises et les canneberges sont utilisées.

Et surtout nous avons aimé la glace sans œufs qui.

Et surtout nous avons aimé la glace sans œufs qui.

Vic, a adoré la crème glacée toute ma vie et a fait d'Alexandra la première glace - un goût magnifique, vous pouvez le faire dévorer manger sans congeler. Mais le gimmor est comme une crête bossue dans trois eaux .... dans trois conteneurs pour interférer .. nuegovpen. Et il a battu le fruit dans un mélangeur, l'a versé dans un récipient et le tour est joué - la glace est prête. Je ne cherchais que le goût - j'ai essayé du lait et de la crème de% différent, arrêté à 10% et je n'ai plus expérimenté.

Vic, a adoré la crème glacée toute ma vie et a fait d'Alexandra la première glace - un goût magnifique, vous pouvez le faire dévorer manger sans congeler. Mais le gimmor est comme une crête bossue dans trois eaux .... dans trois conteneurs pour interférer .. nuegovpen. Et il a battu le fruit dans un mélangeur, l'a versé dans un récipient et le tour est joué - la glace est prête. Je n'ai cherché que le goût - j'ai essayé du lait et de la crème de% différent, arrêté à 10% et je n'ai plus expérimenté.

Eh bien, un jour, je serai cloué à quelque chose. Jusque-là, expérimentez!

Crème glacée cuit fermenté depuis ryazhenka


Après le programme de cuisson, j'ai immédiatement éteint l'appareil. Donc j'ai mieux aimé, il n'y a aucune difficulté à retirer l'omoplate.
Goût très inhabituel, aigre-doux

Glace crémeuse à la pistache (E. Molokhavets, 1861, recette n ° 1902)



pistaches, crème, jaunes, sucre.

Cette fois je n'ai pas utilisé le mode refroidissement, la boule se forme bien, mais fond rapidement, conclusion: pour servir sur la table, il faut le faire à l'avance et soit la refroidir, soit la congeler au congélateur.

Au conseil de la maison, il a été décidé que nous préférons la crème glacée, ou au moins la moitié de la crème glacée, et la troisième option est celle des produits laitiers. À l'une des trois options, l'ajout de cacao est autorisé (sauf pour moi, mon plus, le plus, c'est la crème brûlée)
Glace au lait


directement de la sorbetière

Je suis perdu! Bravo pour la glace ... Maintenant je penserai à ne pas me la donner ...

Tanyusha, merci.
Nat et toujours aussi nat !!!
Pour moi, l'essentiel dans cette sorbetière (dans d'autres je ne sais pas comment) est que la glace soit prête immédiatement, elle n'a pas besoin de congélation supplémentaire et elle s'avère modérément congelée, le plus important à servir!

Tanyusha, merci.
Nat et toujours aussi nat !!!
Pour moi, l'essentiel dans cette sorbetière (dans d'autres je ne sais pas comment) est que la glace soit prête immédiatement, elle n'a pas besoin de congélation supplémentaire et elle s'avère modérément congelée, le plus important à servir!

Vic, oui. c'est bien sûr très pratique lorsqu'il est prêt tout de suite. J'ai une sorbetière ordinaire, ce n'est pas pratique que vous ayez besoin de congeler le bol au congélateur. Moi je ne mange pas vraiment de glace .. je dois jouer propre

Crème brulée

Mais à partir de cet endroit plus en détail! Eh bien, je l'écris (dissoudre la pilule pour un mal de gorge) ...

Faire brûlé du sucre? Vivement brun?

Mais à partir de cet endroit plus en détail! Eh bien, je l'écris (sucer la pilule pour un mal de gorge) ...

Faire brûlé du sucre? Vivement brun?

: girl_cleanglasses: Du sucre, du sucre.
Même si j’aime le lait concentré, je n’ai pas aimé la glace qui l’accompagne. Et ça ne ressemble pas du tout à de la crème brûlée. Bien que cette glace ne soit pas non plus la même que nous sommes habitués aux brulées toutes faites, mais quand même.

Porter 50 g de sucre à feu vif jusqu'à coloration. Cela se produit assez rapidement, nous préparons donc 50 ml de lait chaud (chauffé au micro-ondes) à l'avance afin que le sucre ne brûle pas complètement. En remuant doucement avec une cuillère, ajoutez le lait et faites cuire jusqu'à ce que le lait condensé épais (non bouilli), veillez à remuer.
Ensuite, ajoutez 400 ml de lait, sucre, lait en poudre. Dès qu'il commence à bouillir, ajoutez 50 ml de lait avec de l'amidon dilué.

La prochaine fois, j'essaierai de faire cuire du sirop avec tout le sucre

Les filles, mais quand même, combien coûte un lot en poids? 1 litre n'est toujours pas 1 kg.

Les filles, mais quand même, combien coûte un lot en poids? 1 litre n'est toujours pas 1 kg.

Maintenant, je prépare une crème brûlée à partir de 500 ml de lait et 100 ml de crème. Seau vide avec agitateur, pèse 233 g. Après avoir arrêté la sorbetière, je vais peser avec de la glace.

Seau vide avec agitateur - 244 g
Masse de crème glacée (eau 500 ml, sucre 200, fraise 200) - 900 g
La masse du produit fini est ....

Docteur, où est votre fruit 7 kopeck?

Alors que je dormais après une journée, il a dégelé, je ne sais pas combien de cycles de refroidissement suivent le cycle principal. le cran de mari qu'elle a fait tourner plusieurs fois ... Mais quelle demande d'un homme ...

C'est ainsi qu'il a été expulsé dans le processus, c'est-à-dire que la masse augmente dans le processus de mélange-congélation ... Au départ, ces 900 grammes n'atteignaient pas le bord du seau à quelques centimètres.

Et encore une fois, malgré la température initiale de la masse de -1C, le moins final était à nouveau de -15C

[dans 1 heure.]

Alors que je dormais après une journée, il a dégelé, je ne sais pas combien de cycles de refroidissement suivent le cycle principal. le courage de son mari qu'elle a tourné plusieurs fois ... Mais quelle demande d'un homme ...

Masha, si tu humblement lisez les instructions de la sorbetière, vous saurez alors que «10 minutes après le mode de cuisson, la sorbetière passe automatiquement en mode refroidissement. Les cycles de refroidissement, d'une durée de 10 minutes, démarrent toutes les 10 minutes dans 1 heure."

Bref, soit il fallait dormir moins soit ...

J'ai donc dormi un peu plus d'une heure !!!! Et puis Masem et moi nous sommes évanouis, mais l'heure n'a pas été détectée.Et j'ai lu la notice, le courant j'ai eu l'impression que je dormais moins.Mais tout de même, la question de la température du mélange final n'est pas supprimée

Mais tout de même, la question de la température du mélange final n'est pas supprimée

Et pour moi, et pour moi, la température finale la plus élevée était de -21.
Mais plus souvent -23 ou -25
Une fois, mais une seule fois, c'était -26

Lyus et Lyus! Le voici ... Le rendu des couleurs n'est vraiment pas très bon ... on peut refaire demain pendant la journée ... enfin, c'est pareil recette de mûrier



Poids de la glace finie 855 gr

Lyus et Lyus! Le voici ... Le rendu des couleurs n'est vraiment pas très bon ... on peut refaire demain pendant la journée ... enfin, c'est pareil recette de mûrier

Oh merci! Mon préféré, le fruité! Comme dans l'enfance ...

Les enfants intelligents ont adoré "Kashtan" pour 28 kopecks, et j'ai adoré les fruits pour 7 kopecks.

Oh, et il y a encore du châtaignier en Biélorussie, on a mangé cet été

Les filles, mais quand même, combien coûte un lot en poids? 1 litre n'est toujours pas 1 kg.

Crème glacée à la crème brûlée

lait 500ml, crème 120ml, sucre 100g, lait en poudre 30g, amidon 10g
754g - poids du seau 233g = 524g de produit fini

Oh, et il y a encore du châtaignier en Biélorussie, nous avons mangé cet été

Croyez-le ou non, nous avons aussi "Kashtan".

Mais pratiquement un nom est resté. Mon frère m'a apporté ça hier. Et puis, avec de tels yeux, j'ai regardé enlever le glaçage!

524g de produit fini

Merci beaucoup )

Crème glacée à la crème brûlée



120 ml de crème, pour 500 ml de lait, ont rendu le goût de la glace plus prononcé.
Mais faire du caramel à partir de toute la norme du sucre ne vaut toujours pas la peine. Un peu, mais il y a de l'amertume. Il vaut mieux faire du caramel, à partir de la moitié de la norme du sucre

Seau vide avec agitateur - 244 g
Masse de crème glacée (eau 500 ml, sucre 200, fraise 200) - 900 g
La masse du produit fini est ....

Poids de la glace finie 855 gr

Crème glacée à la crème brûlée

lait 500ml, crème 120ml, sucre 100g, lait en poudre 30g, amidon 10g
754g - poids du seau 233g = 524g de produit fini

Je n'ai pas compris, mais pourquoi se tarit-il?
Je pensais qu'il gèlerait = augmenterait = augmenterait le poids. Et donc je ne joue pas
En général, vous les filles avez une classe. J'envie m'avoir léché les lèvres!

Je n'ai pas compris, mais pourquoi se tarit-il?

Xun, j'ai cuit du caramel, un peu évaporé

Il se dilate, oui, mais dans la masse des petits, il diminue et, très probablement, Vikusya a raison, en raison de l'ébullition et de l'évaporation des composants ...

Il se dilate, oui, mais dans la masse des petits, il diminue et, très probablement, Vikusya a raison, en raison de l'ébullition et de l'évaporation des composants ...

Eh bien, oui, c'est vrai.
Et même lorsque j'ai brassé tout le mélange de lait dans une louche, puis je l'ai gratté le long des murs dans un seau, il y avait aussi une perte de poids.

Eh bien, oui, c'est vrai.
Et même lorsque j'ai brassé tout le mélange de lait dans une louche, puis je l'ai gratté le long des murs dans un seau, il y avait aussi une perte de poids.

nuda, ben oui ... et quelques doigts rampent dedans avec un regard innocent: "on va essayer le courant!"

C'est la quantité de glace que j'ai fabriquée à Klatronic, je n'ai jamais pensé peser avant et après. Mais bientôt deux ans comme le mien.

C'est la quantité de glace que j'ai fabriquée à Klatronic, je n'ai jamais pensé peser avant et après. Mais bientôt deux ans comme le mien.

Je n’y aurais pas pensé non plus jusqu’à ce qu’ils me le demandent, mais je n’aurais pas besoin de

DANS! Comment bouillant!

Oops! Et qu'en est-il de la louche que vous avez? Je dois aussi me procurer un seau de 0,5 litre. Vous pouvez probablement encore moins. Pour faire cuire du sirop, etc. Bref, je dois me rendre à la pâtisserie pour l'inventaire. La ou les liste (s) sont déjà volumineuses.

Oops! Et qu'en est-il de la louche que vous avez?

Batterie de cuisine à induction.

Et maintenant je fais une glace au chocolat
À une température de 15 * à 21 *, lorsque j'ai refroidi le mélange de lait, la température a régulièrement chuté à -0- en 4,5 minutes.
Il y avait une question, peut-être que l'appareil ment
Cette fois, le mix était de 28 *. Cependant, après 4,5 minutes, la température n'est descendue qu'à +14, non, l'appareil ne ment pas.
Après 5,5 minutes, la température a été atteinte -0- et après sept minutes déjà -22 *

Crème glacée à la crème brûlée

La crème glacée est déjà allée en rangées ordonnées!

120 ml de crème, pour 500 ml de lait, ont rendu le goût de la glace plus prononcé.
Mais faire du caramel à partir de toute la norme du sucre ne vaut toujours pas la peine. Un peu, mais il y a de l'amertume. Il vaut mieux faire du caramel, à partir de la moitié de la norme du sucre

Merci pour quelques conseils pratiques!

Et maintenant je fais une glace au chocolat
À une température de 15 * à 21 * que j'ai refroidi le mélange de lait, la température a régulièrement baissé à -0- en 4,5 minutes.
Il y avait une question, peut-être que l'appareil ment
Cette fois, le mix était de 28 *. Cependant, après 4,5 minutes, la température n'est descendue qu'à +14, non, l'appareil ne ment pas.
Après 5,5 minutes, la température a été atteinte -0- et après sept minutes déjà -22 *

Glace au chocolat, la même, à partir d'un mélange de lait chaud


Je ne sais pas si la température initiale est à blâmer ou par hasard, mais cette fois, la lame a cessé de tourner après 1 heure 5 minutes, généralement après 45 à 55 minutes.
Pas critique, juste une expérience.

Les filles, mettez de la glace. La chose la plus simple qui m'est venue à l'esprit était le yaourt, la crème et le sucre. Je ne sais pas ce qui va se passer. Mais ensuite j'ai regardé les recettes, ils ajoutent des jaunes ... Qui sait quel rôle ils jouent? Comment est l'épaississant?
Je suis la température autant que possible. Après 9 minutes. il était -34 et après 16 minutes. déjà -31. Sera-t-il encore plus élevé à la fin du cycle?
Et une autre question (désolé, il n'y avait aucun moyen de suivre Temko) si vous le mettez au congélateur, alors vous devez le déplacer? Quelle est la meilleure façon de régler le refroidissement?
Au fait, je ne m'attendais pas à un fonctionnement aussi silencieux de la sorbetière. Presque inaudible. Légèrement bourdonnant.

Initialement livré 40 minutes. En atteignant 30 min. Le mélange était toujours dans le même état et je commençais déjà à m'inquiéter et à me préparer à ajouter du temps de cuisson. Mais après avoir soigné 3 minutes, j'ai vu qu'il avait déjà commencé à s'épaissir et que le mélange avait augmenté de volume. La température du mélange est de -29. 7 minutes de plus

Hourra!!!! Arrivé!!!! Quel délice! Oh, peu importe comment ma gorge me fait mal. Avec quelle avidité je l'avalai comme si j'avais faim. C'était incontrôlable. Il est impossible de s'arrêter.
Je ne l'ai pas laissé refroidir, je l'ai immédiatement transféré dans du plastique et dans le congélateur. Je vais voir ce qui se passe.
La température à la fin du cycle est de -29.