Tarte «pomme Bulin»

[Pâte:]

Tarte «pomme Bulin»

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé (Je prends un mélange de la plus haute qualité avec le premier, parfois j'ajoute des grains entiers 50:50)	550 grammes
Sucre	0,5 cuillère à soupe
Beurre à température ambiante	100g
Sel	1 cuillère à café
Oeuf	2 pièces
Crème sure (de préférence 20%)	250 g
Soda, éteint 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme (vous pouvez éteindre le soda avec n'importe quel vinaigre, jus de citron, etc.)	1 cuillère à café avec un toboggan
Remplissage:
Pommes aigres-douces (mélange pomme et poire)	1 kg
Sucre	0,5 cuillère à soupe
Cannelle moulue	1 cuillère à soupe. l.
Biscottes de blé (ou 1 cuillère à soupe d'amidon)	1/3 Art.

Méthode de cuisson

• Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain en mode "Pelmeni" (pâte sans levure, pâtes). J'éteins le feu après 7 minutes de mélange. Il suffit juste de le remplacer légèrement.
  
• Vous devriez obtenir une pâte souple et élastique.
  
• Divisez-le en 4 parties et placez au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus. Je congèle immédiatement 2 boules pour une future cuisson et j'en mets 2 au réfrigérateur pendant la nuit.
  
• Remplissage:
  
• Épluchez les pommes (poires) du cœur, vous pouvez également les éplucher: à votre guise. J'adore avec la peau.
  
• Couper en fines tranches, mélanger avec le sucre, la cannelle et la chapelure.
  
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• Rouler la pâte réfrigérée en gâteaux ovales ne dépassant pas 3 mm d'épaisseur (40-50 cm de long et 20 cm de large)
  
• Pour la décoration, vous pouvez couper les côtés de la pâte avec un filet à l'aide d'un rouleau de coupe.
  
• Mettez le remplissage au milieu de la couche. Ne lésinez pas, mettez beaucoup.
  
• Pliez d'abord les bords supérieurs sur la garniture, puis les côtés. Pressez un peu le rouleau avec vos mains de tous les côtés: rendez-le plus compact. Cela est nécessaire pour que la tarte ne soit pas floue pendant la cuisson.
  
• Transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine ou tapissée de papier sulfurisé (tapis de silicone, etc.).
  
• Vous pouvez graisser le dessus avec de la crème sure (œuf), saupoudrer de flocons d'amande ou de sucre.
  
• Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre en poudre.
  
• Si vous avez suffisamment de volonté, il est préférable de laisser tremper l'arôme pomme-cannelle jusqu'au matin, après avoir placé la tarte réfrigérée dans un récipient fermé.
  
• Je fais comme suit:
  
• J'ai coupé le pommier refroidi en portions et je les ai mis dans un récipient un par un.
  
• La pâte est trempée, devient molle et humide (qui aime une telle pâte). Le matin, la garniture et la pâte sont combinées en toute sécurité et commencent à s'harmoniser.
  
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Temps de préparation:

20 minutes

Programme de cuisson:

Cuire au four préchauffé à 180 ° C.

Remarque

Il est temps de cueillir des pommes. Spas Apple.
Cette recette est tirée de la section "Recettes pour ma belle-mère". Tout a commencé avec de la confiture de fraises selon une vieille recette. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12908.0

Beaucoup de gens connaissent sûrement la recette de cette tarte. Rapide et abordable - ce sont ses principaux composants!
Et maintenant à propos du nom. Dans notre famille, mon fils appelle la mère de mon mari "Bulya", et sa tarte aux pommes préférée est "Bulin apple". C'est si doux et compréhensible.
Notre famille aime beaucoup cette tarte: il y a beaucoup de farce, peu de pâte.
Bon appétit à tous !!! Merci Bule!

Mais mes tartes, je ne les ai pas encore essayées, j'attends qu'elles soient trempées, comme l'écrit Lilya



Et la recette n'est vraiment pas compliquée, merci Lily et ta belle-mère

Bien joué, Celestinochka!
Bien joué! Et en plus, vous pouvez saupoudrer un peu plus de poudre!
Pour les faire tremper, vous pouvez les plier les uns sur les autres et les envelopper dans du papier d'aluminium ou du cellophane

Et ma femme et moi avons eu de la chance, Lilya nous a offert une tarte «live», pour laquelle elle remercie beaucoup. Tout le monde a beaucoup aimé le pommier, un merci spécial de la fille de nos amis chez qui nous avons séjourné, Marinka.

Les filles saupoudrent de cendres sur ma tête
Aujourd'hui, j'ai fait à partir des deux morceaux de pâte restants:
1. Pie - variation sur le thème de Tart Taten

2. Un autre pommier FERMÉ
Les filles, cette tarte a meilleur goût si vous la fermez complètement, c'est-à-dire que vous donnez une belle maille et qu'il suffit de pincer la pâte sur le dessus.
Ensuite, les pommes ne se dessèchent pas.
Pardonne-moi pour le "show off" avec le mesh (je voulais le meilleur, mais il s'est avéré comme toujours).
Et vous devez étaler la pâte aussi fine que possible.

Détails:

Éplucher 5 pommes moyennes de la peau et du cœur, coupées en 4 morceaux.
Dans une poêle dans laquelle elle a ensuite cuit une tarte, caramélisé 6 cuillères à soupe. l. sucre et 100 g de beurre. J'ai jeté les pommes là-dedans et les ai éteints un peu.
Je voulais l'allumer avec du cognac, mais le truc a échoué: le cognac s'est dissous avec succès dans la masse de caramel-pomme et n'a que légèrement flambé.
Abaisser 1 partie de la pâte en une croûte fine, légèrement plus large que la poêle.
Elle posa le gâteau sur un cercle en bois et le retourna dans une poêle avec des pommes légèrement refroidies.
Rentrez les extrémités de la pâte dans la casserole et mettez-la dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.
Le gâteau est parfaitement cuit. Elle refroidit un peu la tarte dans une poêle, puis la retourne dans un plat.

Délicieux et juteux!
J'ajouterais également de la cannelle et une poignée de noix hachées. A MON HUMBLE AVIS.

Il y aura Tart Taten à Kiev, si avec des noix. Et la cannelle est dans la recette originale (du luminaire lyonnais - chef). Je les ai revus une douzaine de différents hier

[Lulek]

J'ai aussi fait avec de la cannelle - comme "mon" cuisinier l'a indiqué dans la recette

Lulek,

pour l'option avec flambage, vous n'avez pas besoin de beaucoup de beurre et de sucre, et les pommes n'ont pas besoin d'être cuites un peu, mais pratiquement tout le jus doit être évaporé. puis il s'enflammera. J'avais 6 fois moins de sucre et de beurre et plus de pommes bien frites, une flamme si infernale a brûlé que mon mari avait peur de brûler l'étagère, qui était bout à bout du poêle, et le bord de la hotte

J'ai aimé sa jutosité dans Tart, donc je ne vais pas évaporer le jus
Et je ne suis pas un fakir. Les matchs à domicile me tiennent plus loin.
Et j'ajouterai certainement de la cannelle !!! C'est moi qui me suis emporté avec le processus de combustion et j'ai oublié la cannelle

Maintenant, j'ai sorti 2 strudel du four selon votre recette, je veux dire que jusqu'au matin et pas exactement jusqu'au matin, mais plus de 20 minutes. Ils ne vont pas étirer un morceau pour un échantillon, moi, mari 3, ma mère a dit qu'elle attendra jusqu'au matin - je doute que le matin, je vais otanetsya bénédiction que la pâte pour un autre 2 strudel attend dans le congélateur. Ma grand-mère cuisine selon une recette similaire, mais la tienne est beaucoup plus douce, mise à la perfection, merci à toi et ta belle-mère

[croisé]

croisé , merci beaucoup pour vos remerciements! À la santé de tous!
Mon voisin prépare également cette tarte sous forme de strudel. Il s'avère également très savoureux!

Lulek! Merci pour le pommier! Très savoureux, rapide et pratique! A déjà cuit 2 fois. D'abord 2 tartes et ensuite 2. Il est bon que la pâte soit prête au réfrigérateur. Elle m'a traité au travail et chez son mari au travail et a rendu visite à son fils. Merci à tous! Je suis encore nouveau ici, même si depuis avril je regarde souvent ce site! Merci encore!

[diza67]

diza67, Je suis content que vous ayez aimé cette recette.

Il y a encore une chose: si vous ajoutez seulement 2 cuillères à soupe à cette pâte. l. sucre, alors vous pouvez en faire de délicieuses viandes, poissons, tartes aux légumes selon le même principe.

Il y a une superbe tarte au poisson au maquereau, mais ce n'est plus ma recette, mais bbbbekema.

Et ici j'ai placé une tarte au poisson
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=21065.0

Je suis très reconnaissant à Lyulёk pour une si belle tarte

Merci pour la bonne recette! J'ai 4 tartes par jour

Je l'ai fait exactement selon la recette, j'ai mis 2 boules de pâte au congélateur, à partir de deux j'ai commencé à faire des tartes. Mais il y a eu un incident avec la garniture et après l'avoir généreusement disposée sur la première feuille de pâte roulée, j'ai réalisé qu'il restait encore beaucoup de garniture. Comment le répartir en 2 tartes - En général, j'ai sorti de toute urgence la pâte du congélateur jusqu'à ce qu'elle gèle, le résultat était de 4 tartes.J'ai réalisé mon erreur plus tard, quand j'ai mâché une tarte et relu la recette: j'ai pris 1 kg de pommes déjà PEELED pour la garniture

2. Un autre pommier FERMÉ
Les filles, cette tarte a meilleur goût si vous la fermez complètement, c'est-à-dire que vous donnez une belle maille et qu'il suffit de pincer la pâte sur le dessus.
Ensuite, les pommes ne se dessèchent pas.
Pardonne-moi pour le "show off" avec le mesh (je voulais le meilleur, mais il s'est avéré comme toujours).

Ou vous pouvez faire un seul côté de la pâte roulée avec un filet (j'ai fait celui de gauche), puis l'envelopper d'abord avec une pâte entière (moitié droite), puis recouvrir d'un filet (moitié gauche), pincer. La beauté est préservée

Merci pour la recette! Aujourd'hui, j'ai fait cuire un pommier pour la deuxième fois. Tout le monde a beaucoup aimé.

[Duffy,]

Duffy, Je suis très content d'avoir aimé la recette.
J'ajoute parfois des poires à la garniture. Très savoureux aussi

[MERCI BEAUCOUP!!!!]

Lilechka, merci à toi et à ta belle-mère pour cette recette! Délicieuse tarte
À moitié cuit. cependant, il y a plus de garnitures Pommes de différentes variétés + poire, j'ai ramassé le reste. Puisque j'avais hâte de jouer avec le cutter (Lily, merci!) - une tarte à moitié dans le filet (je l'ai fermée avec une moitié et l'ai pincée, décorée l'autre avec l'autre), toute la seconde. Le maillage est tordu par endroits, mais il s'est avéré! Mon mari a aimé la tarte, qui est tout dans le net. il m'a semblé que ce sont les mêmes. Mais mes pommes étaient très juteuses et la poire était trop mûre, c'est peut-être pour cela que la garniture ne s'est pas du tout sèche.
Merci, la tarte va certainement se répéter!

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Hier, j'ai à nouveau cuit un pommier, une demi-portion. Magnifique, dans un filet! Et le maillage n'est plus une courbe, comme la première fois, mais même! Merci à vous et à votre belle-mère pour la recette!

Lilya, merci encore! Chaque fois que je prends un grattoir - je me souviens de toi et merci)))

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Encore une fois, j'ai fait une tarte. Mon mari s'est souvenu de cette tarte, "pomme grillée", et la commande périodiquement
Hier, à titre expérimental, je n’ai pas malaxé la pâte normalement (ni avec mes mains, ni dans le CP), mais avec un fouet j'ai tout remué et mélangé rapidement la farine avec une spatule, une pâte si collante, légèrement hétérogène. C'est devenu plus difficile à déployer et à transférer, mais le goût, à mon avis, a gagné!
MERCI BEAUCOUP!!!!

Hier, j'ai de nouveau cuit la pomme de la moitié de la pâte. Quelle recette merveilleuse !!! - simple, rapide et délicieuse! J'ai essayé de l'étaler avec de la crème sure au lieu d'un œuf (comme il était conseillé dans la recette) - cela n'a pas été pire. ;) Et aussi, j'ai appris à faire un treillis, alors maintenant le gâteau n'est pas seulement savoureux, mais aussi beau. En général, délicieux!

Lilechka, c'est encore moi
Les abricots sont également bons dans cette tarte - en voici un avec des pommes, un avec des pommes et des abricots
Pétrir rapidement avec une spatule, sans rien étaler sur le dessus.
Je vous remercie!

Lyulёk, je vais vous dire mes MERCI pour le merveilleux pommier !!!!
J'ai cuit à partir de 3 morceaux à la fois (il n'y avait pas assez de garniture pour 4), sinon mes hommes avaient 2 tartes - pendant 2 secondes

Lilya ... j'ai une prise de deux, même si je l'ai remplacée par de la pâte feuilletée, elle est allée plus avec des pommes et des coings (dans le second cas)



Eh bien, c'est un appendice, un bâtard complètement coincé

[Sveta]

Sveta, la beauté s'est avérée!

Je coupe aussi parfois avec un couteau, si je n'ai pas fini le rouleau jusqu'à la fin

Et maintenant, je prépare des tartes aux pommes selon cette recette. Eh bien, quelque chose m'a collé dessus. J'écrase aussi des pommes avec de la cannelle et de la vanille. Il se mange presque instantanément: nous boirons du thé avec mon mari deux fois et la tarte s'épuise
La photo n'a pas très bien fonctionné, mais le goût n'en souffre absolument pas, mais la figure

Merci pour la recette de ce gâteau. Cuit au four avec des myrtilles et des pommes. Type ouvert avec maillage. Les pommes étaient fondues, gargouillées dans la pâte et ne brûlaient pas. La recette de pâte est réussie, peu coûteuse, facile à réaliser, à la prune. il n'y a pas beaucoup d'huile, le rendement est grand (vous pouvez faire cuire de nombreuses tartes similaires), et bien sûr délicieux.

[Lis]

Lis, J'ai fait cette "tarte au bulin" pour une demi-recette avec des prunes et du mastic au caillé.
La pâte s'est avérée très molle, ce n'était pas réaliste de couper la maille, elle s'est immédiatement collée, j'ai dû disposer des flagelles.
Pendant qu'il refroidit. Très beau!
Et sur le goût et la photo du cutter - plus tard.
Soit dit en passant, j'ai aussi appelé ma grand-mère un chignon. Et elle a fait de délicieuses tartes, mais Napoléon a été un chef-d'œuvre inégalé dans sa performance. Dommage que la recette n'ait pas survécu ...

Voici comment j'ai promis.
Certes, j'ai changé la pâte et j'ai une garniture différente - des prunes avec du mastic de caillé. Et la forme est acidulée. Autrement dit, il ne restait qu'une idée de cette recette et elle s'est avérée "basée sur".
Mais l'idée est la chose principale!

Cela s'est avéré très savoureux.
Le mari a dit que ce n'était même pas un gâteau, mais un gâteau, car la pâte est très tendre et crémeuse, comme dans un gâteau.
En général, Lilechka, merci beaucoup pour l'idée
En fait, c'est la deuxième fois que je le fais, seul le premier était ouvert, et je voulais couvrir celui-ci avec le deuxième maillage. Mais le maillage n'a pas fonctionné, car la pâte est très tendre. J'ai fait un treillis.

Lily, pouvez-vous me dire si ce gâteau peut être formé, mais pas cuit, mais congelé? C'est maintenant la saison des pommes, des pommes délicieuses .... Nous sommes particulièrement accro à votre tarte !!!!

[Leela]

Bonjour à tous
J'ai cuisiné la moitié de la recette dans une version tarte. Plus de farine que dans la recette. À partir de la moitié de la norme de la pâte, 18 gâteaux de 30 g chacun ont été obtenus:

Je n'ai pas lubrifié le dessus avec quoi que ce soit:

La pâte est très agréable à travailler. Lorsque les tartes étaient cuites, l'odeur de soda se faisait sentir. Après la cuisson, il est parti, tout s'est avéré délicieux

Les hommes ont grandement approuvé LeelaJe vous remercie

"Buliny Yabloko": suite du banquet

[Marysya27]

Marysya27, Tous, comment avez-vous plié si joliment ces petits pains?

[Mirabelushka]

Mirabelushka, variations sur le thème:

Manty (classe de maître) (Elena Tim)

Bonjour à tous La recette continue la procession festive

ouais ... c'est ça ouais!
et tu moules tellement cool! Je n'aurais jamais pensé à former des tartes comme des manti

[Mirabelushka]

Mirabelushka, il était nécessaire de faire une version rapide des tartes ouvertes. Pour changer, celui-ci semblait rapide, mignon et pratique. + Peu de pâte, beaucoup de farce
Voici un autre coup de pouce.

Ce sont 30g chacun dans un blanc avec des pommes:

Et ceux-ci ont un blanc de 20g et avec des cerises:

À tous
Pomme Bulin aux herbes et oeufs

Délicieuse tarte! C'est comme ça que je l'ai



C'est dommage que l'auteur soit hors ligne depuis longtemps, mais merci beaucoup à elle!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, très belle, nette et vermeille j'aime aussi cette recette

... merci beaucoup à elle!