Hareng sous un manteau de fourrure aux pommes ou recette "signature" de mon père.

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Hareng légèrement salé	1 PC.
Oignons bulbes	1 grosse tête
Yablako Antonovskoe (ou autre variété aigre)	1 grand
Jus de citron
Betterave	1 grand ou 2 moyens
Œufs durs	2-3 pièces
Mayonnaise
Verts facultatifs

Méthode de cuisson

Un peu de contexte.
Il y a beaucoup de recettes pour ce plat, mais mon père et ma famille aiment surtout la recette de mon père, qui l'appelle en plaisantant sa "spécialité", car tous ceux qui l'essayent s'assoient dessus et à chaque fois qui va nous rendre visite nous demandent: " Est-ce que ton père fabriquera son hareng emblématique sous un manteau de fourrure? " Et c'est très encourageant! Bien qu'au début, quand les gens entendent que les pommes sont incluses dans la composition, ils fuku généralement, ils disent, "fuuu ... c'est dégoûtant!" Mais ... alors ils essaient et la magie opère - tout le monde devient accro au batin de hareng! Et je suis content parce qu'il y a un plat de vacances en moins sur ma liste de choses à faire - mon père le cuisinera pendant que je ferai le reste! Bref, mon papa est un super assistant dans la cuisine! Combien de salades avons-nous découpées avec lui, combien de gâteaux avons-nous cuisinés! Il était toujours disponible pendant qu'il vivait dans notre famille! Que Dieu vous accorde, papa, une longue et bonne santé! Je t'aime et tu me manques beaucoup!
Passons maintenant aux choses sérieuses:
Démontez le hareng des graines et hachez-le finement et finement, pratiquement en poussière!
Coupez l'oignon en petits cubes et versez de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes pour que toute l'amertume disparaisse.
Faire bouillir les betteraves, refroidir, peler et râper sur une râpe grossière. Mélangez généreusement avec de la mayonnaise comme si vous faisiez de la betterave.
Lavez une grosse pomme sure, épluchez-la et râpez-la sur une râpe grossière.
Faire bouillir les œufs, les peler et les hacher finement.
Commençons à assembler!
Mettez le hareng sur un plat plat avec une fine couche, saupoudrez-le légèrement de jus de citron sur l'oignon échaudé et graissez-le avec une couche de mayonnaise.
Ensuite, nous mettons la pomme râpée. Il y a une bonne couche de betteraves râpées mélangées à de la mayonnaise.
Laisser reposer le hareng pendant 6 heures et saupoudrer d'œufs finement hachés avant de servir. Peut être décoré avec des oignons verts finement hachés.
Sur ma photo, les œufs ont déjà été colorés à partir de betteraves, car je me suis empressé de les hacher sur un plat à l'avance.
Bon appétit!

Remarque

Pour la photo, je m'excuse, il n'y avait pas de photo normale à portée de main.

Svetlana051

Ma mère fait aussi un manteau de fourrure avec une pomme, seulement des couches de pommes de terre, harengs, betteraves, pomme, œuf, mayonnaise et encore, comme ça. Yabldoko est très rafraîchissant

Ilona

Il existe de nombreuses recettes, c'est sûr. Mais pour une raison quelconque, nous n'aimons pas le hareng sous un manteau de fourrure avec une coquille, je ne sais pas pourquoi, car nous adorons le hareng aux oignons dans l'huile avec du vinaigre et des pommes de terre bouillies!

Tante Besya

Moi aussi, je fais toujours avec une pomme, certainement verte, aigre - on ne trouve pas d'Antonovka ... Mais j'ai aussi mis des carottes
La pomme apporte vraiment une touche de fraîcheur!

TATbRHA

J'ajoute des noix hachées et parfois un petit concombre mariné à cette salade. Et aussi une pomme aigre, mais sans frotter, mais en la coupant en très petits cubes. Il arrive que je puisse me passer de pommes de terre et de carottes pour que la salade ne soit pas fade.

Ann 5730

Et je pensais que je ne fais qu'avec des pommes

Ilona

HOURRA!!! Nous sommes nombreux !!! Et puis tout le monde baise d'abord sur le doublage de la composition, ils ne veulent même pas essayer! Des gens idiots ... Mais quand ils essaient, alors ... vous ne pouvez pas les traîner par les oreilles.

Ipatiya

Merci pour la recette! Je l'ai préparé. Le goût est très harmonieux, plus léger que la recette traditionnelle.

Ilona

Oui oui!!! : nyam: d'accord! Mon petit ne fait craquer ce hareng qu'en quantité illimitée! Je l'aime tellement!

IvaNova

Une recette très intéressante, non standard. Je l'ai «normalisé» encore plus, en remplaçant le hareng par du maquereau cuit au four. Mayonnaise traditionnelle aux pommes Romin. L'absence de pommes de terre et de carottes dans la composition change le goût du plat habituel au-delà de toute reconnaissance. Le goût est très frais, presque élastique.
Je prends la salade. Un grand merci à toi et à ton père!