Fleurs de légumes

Catégorie: Repas froids et collations
Fleurs de légumes

Ingrédients

Carotte 2 pièces
Betterave 1 PC.
Ail 3 clous de girofle
Mayonnaise maison goût
Sel goût
Coriandre, aneth (graines moulues) goût
Gélatine 5 gr.
L'eau 20 à 30 ml

Méthode de cuisson

  • Cuire les betteraves à la vapeur. J'ai cuisiné dans l'autocuiseur Brand 6060 pendant 30 minutes. Épluchez et hachez les betteraves. Pressez une gousse d'ail. Saupoudrer d'aneth. Sel.
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  • Épluchez les carottes, hachez-les finement. Pressez deux gousses d'ail. Saupoudrer de coriandre. Sel.
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  • Préparez la gélatine. Ajoutez-le à la mayonnaise. Assaisonner avec cette mayonnaise séparément les betteraves, les carottes séparément.
  • Mettez les salades de légumes dans des moules. Allongez-vous bien.
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  • Mettez les salades au réfrigérateur. Pour quelques heures.
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  • Malheureusement, la salade de betteraves n'a pas pu être photographiée de manière lisible.

Le plat est conçu pour

4 "fleurs" de carottes et 3 betteraves

Remarque

Je veux juste vous avertir que puisque les salades contiennent de l'ail, les moules en silicone absorbent l'odeur d'ail, ils devront alors être soigneusement lavés et aérés.

Méduse
Vous pouvez également découper un pétale de chaque secteur en secteurs et réaliser des compositions colorées, alternant des "pétales" de carotte et de betterave, comme dans un gâteau fendu. Et ils auront l'air plus originaux et il sera plus pratique de ramasser des portions.
Manne
J'ai aussi essayé de telles fleurs de chou-fleur et de betteraves cuites à la vapeur, mais les betteraves ont teinté le chou
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