Porc farci aux pommes et coings sauce aux canneberges

Catégorie: Plats de viande
Porc farci aux pommes et coings sauce aux canneberges

Ingrédients

Longe de porc) 1 kg
Coing 1 pc
Pommes 2 pièces
Canneberges (fraîches / surgelées) 1 er
épices pour viande 2 cuillères à café
huile végétale 2 cuillères à soupe. l
oignon 2 têtes

Méthode de cuisson

  • Coupez le porc en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur, faites une incision au milieu de chaque morceau pour faire une poche. Les morceaux peuvent être légèrement battus avec une poêle à frire. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Mettez la viande dans un bol, saupoudrez de sel, d'épices, versez d'huile végétale. Écrasez bien l'oignon et ajoutez-le à la viande avec le jus. Mettez le porc au réfrigérateur pendant 3 heures pour laisser mariner.
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  • Coupez le coing et les pommes en tranches.
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  • Dans les poches découpées dans la viande, mettez quelques tranches de pommes et de coings, hachez les bords avec un cure-dent.
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  • Graisser un plat de cuisson avec de l'huile. Mettez l'oignon dans lequel la viande a été marinée.
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  • Mettez le porc sur l'oignon. Le dessus peut être légèrement graissé avec de la mayonnaise.
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  • Mettre au four pour cuire, verser de temps en temps sur le jus alloué.
  • Broyer les canneberges au mixeur dans de la purée de pommes de terre, les frotter au tamis. Ajoutez du sucre au goût et du poivre fraîchement moulu.
  • Obtenez la viande 15 minutes avant qu'elle ne soit prête. Coupez les morceaux à la garniture et versez sur la sauce aux canneberges.
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  • Mettre au four et cuire jusqu'à tendreté.
  • Porc farci aux pommes et coings sauce aux canneberges

Remarque

La purée de canneberges est très épaisse et peut être diluée avec de l'eau. Cette fois, je me suis emporté et suis allé trop loin avec la sauce. J'ajoute généralement moins. Il vaut mieux éplucher le coing et la pomme.

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