Tarte "Tres leches" au sirop de chocolat

Catégorie: Produits de boulangerie
Gâteau Tres Leches au sirop de chocolat

Ingrédients

Pâte:
farine de blé 100g
amidon (n'importe quel) 20 grammes
des œufs 4 choses
sucre en poudre: 120 grammes
Remplir:
lait condensé 100g
lait concentré bouilli 120 grammes
Lait 170 à 200 ml
chocolat amer 50 à 60 g
Glaçage:
Lait 4 cuillères à soupe l
sucre en poudre 2 cuillères à soupe. l
poudre de cacao 1,5 cuillère à soupe l
beurre 15 grammes

Méthode de cuisson

  • J'ai trouvé la recette de ce merveilleux gâteau dans LJ d'Irina Chadeeva ( 🔗). Il est préparé très simplement, même un enfant peut le manipuler, et il s'avère très savoureux. Alors...
  • Biscuit:
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Ajouter 2/3 de sucre granulé aux jaunes et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche luxuriante, environ 3 minutes.
  • Battre les blancs jusqu'à obtention d'une mousse blanche dense, ajouter le sucre restant et battre pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants et brillants.
  • Utilisez une spatule ou une cuillère pour mélanger très doucement les blancs et les jaunes.
  • Mélanger la farine avec l'amidon, tamiser dans la masse d'oeuf et remuer doucement.
  • Un plat allant au four (20-22 cm), de préférence monobloc, graisser avec du beurre et saupoudrer de farine, étendre la pâte.
  • Mettre dans un four préchauffé à 200 ° C (convection 180 ° C) et cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent sec.
  • Pendant que le gâteau cuit préparer le remplissage:
  • Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit agréable et chaud.
  • Mélangez deux types de lait concentré, ajoutez le chocolat fondu, remuez jusqu'à consistance lisse et ajoutez le lait chaud par petites portions.
  • Piquez le gâteau fini (chaud, sous la forme) avec un cure-dent, faites plus de trous et versez immédiatement le sirop. Vous devez le verser pas rapidement, mais pas trop lentement, versez-le uniformément sur la surface pour que le mélange soit absorbé.
  • Laisser le gâteau dans la casserole, refroidir et mettre au réfrigérateur toute la nuit.
  • Versez le gâteau fini avec le glaçage: pour cela, mélangez tous les ingrédients nécessaires, portez à ébullition à feu doux et faites bouillir, en remuant constamment, pendant 5 à 10 minutes. Mettez la cerise sur le gâteau.
  • Servir avec une tasse de thé ou de café. Bon appétit!
  • Gâteau Tres Leches au sirop de chocolat
  • Gâteau Tres Leches au sirop de chocolat

Le plat est conçu pour

6 à 8 portions

Temps de préparation:

1 heure + 8 heures

Programme de cuisson:

four

cuisine nationale

latino-américain

Remarque

L'origine du gâteau Tres leches "Three Milk" est encore controversée. La plupart des historiens pensent que le gâteau est originaire du Nicaragua. D'autres pensent que sa patrie est le Mexique. Mais presque tous les historiens sont enclins à croire que Tres leches est apparu sans ambiguïté en Amérique latine. Les tres leches sont particulièrement populaires au Nicaragua, au Mexique, à Cuba, à Porto Rico et au Guatemala. La République dominicaine ne fait pas exception. Dans la version dominicaine de la recette, le lait concentré est parfois substitué au lait de coco. Et dans certaines régions d'Amérique centrale, le gâteau est trempé dans un mélange d'eau, de rhum ou de brandy et de sucre pour créer un borracho au pastel, ce qui signifie Drunk Cake.

Les trois principaux ingrédients de Tres leches sont trois types de lait (d'où le nom): le lait concentré, le lait concentré et la crème. Ils sont mélangés pour faire une sauce au lait qui imprègne bien le biscuit, lui donnant une texture moelleuse mais dense. Ce magnifique gâteau plaira à tous les amateurs de lait! (pris à partir de 🔗)

celfh
Manyasha, oh, quelle beauté et quel délice !!!!
Omela
Maris
Homme, tu as cuit à nouveau une telle beauté !!! Un gâteau si délicieux!
Torsion
Marish, pas de mots ni même de lettres !!!
Sonadora
Tanyusha, Ksyushenka, Marishki! Merci les filles!

Le gâteau est d'une simplicité scandaleuse, ce qui m'a attiré. De plus, tous les ingrédients nécessaires pour cela sont presque toujours à portée de main. À l'exception du chocolat, il a tendance à disparaître sans laisser de trace chez nous.
pulmonaire
: salut: Super! Marina, un gâteau incroyable, très savoureux, je sens juste à quel point il est juteux. : bravo: Vous devez le faire cuire.
Sonadora
Natasha, Je vous remercie! Je serais heureux si vous l'aimiez!
gagnant-tat
Quelle recette simple et un résultat inhabituel, très intéressant!
Marinochka, merci beaucoup! Je l'ai pris dans les favoris, je vais certainement l'essayer!
olesya26
Quelle tarte merveilleuse et pour la nuit: girl_cray: La question est, pouvez-vous remplacer le lait concentré bouilli par un lait ordinaire, je veux vraiment faire cuire votre tarte
olesya26
tout est déjà dans le four, ce sera le matin pour le café, et toi Marina
Zhivchik
Homme, la tarte est géniale!
Dites-moi, avez-vous cuit le lait concentré vous-même, combien de temps?
Zhivchik
MarishJe ne peux pas dormir ... Et c'est ce que je pensais. Et si vous prenez une grosse seringue sans aiguille et donnez des "injections" à cette tarte. Pire qu'un cure-dent?
olesya26
Le gâteau fond dans votre bouche délicieux !! : nyam: Toko la prochaine fois, je ferai plus de remplissage. Et le chocolat ne m'a pas laissé tomber. JE VOUS REMERCIE!!!
Sonadora
gagnant-tat, Tanya, assurez-vous de l'essayer!

Olesya, et quand vous n'avez le temps que pour tout! Heureux que la recette soit utile!

Zhivchik, Tanyush, Je me suis habitué à cuire du lait concentré au micro-ondes, mais la dernière fois je n’ai pas réussi, alors faites-le cuire à l’ancienne, bien sûr. Deux heures après l'ébullition (Chuchelka recommande 2 heures 15 minutes), à feu doux, mettez un chiffon au fond de la casserole. Assurez-vous simplement que l'eau ne bout pas, sinon elle éclatera.
Citation: Zhivchik

Et si vous prenez une grosse seringue sans aiguille et donnez des "injections" à cette tarte. Pire qu'un cure-dent?
Quelque chose me semble pendant longtemps ce sera, au même endroit 400-450 ml de remplissage sont obtenus. Vous serez torturé pour faire des injections.
olesya26
Citation: Sonadora


Olesya, et quand vous n'avez le temps que pour tout! Heureux que la recette soit utile! J'aurais signalé mais n'ai pas encore compris la photo. Je suis sur le forum depuis novembre donc j'ai eu le temps. Je suis surpris de voir comment vous parvenez à cuisiner et à vous installer ici, à faire un rapport. Je suis toujours dans les recettes jusqu'au 125e. atteint. Ici, je m'assois aujourd'hui presque le matin Toko bortsch et je l'ai cuisiné: girl_manikur: C'est bien que vous soyez au chaud, douillet, nourrissant ici
olesya26
Oui, à la poursuite, j'ai rapidement fait des injections avec un bâton de sushi
Zhivchik
Manya, Je vous apporte MERCI pour la friandise savoureuse.
Mes hommes ont tellement aimé le gâteau ... ils disent que c'est du gâteau. Et ça ne me dérange pas.

Gâteau Tres Leches au sirop de chocolat
Gâteau Tres Leches au sirop de chocolat
olesya26
Zhivchik quel délicieux reportage photo, je veux juste mordre un morceau.
Sonadora
Tanyushquelle délicieuse tranche! Mes maris appellent aussi obstinément ce gâteau un gâteau, mais je ne discute pas.

Désolé, je n'ai pas répondu depuis trop longtemps. Ils m'ont traîné à Yoloppukki, au-delà du cercle polaire arctique, avec des problèmes d'Internet.
Zhivchik
Citation: Sonadora

Tanyushquelle délicieuse tranche! Mes maris appellent aussi obstinément ce gâteau un gâteau, mais je ne discute pas.

Eh bien ... attendu. Ouais ... le gâteau est un gâteau.

Citation: Sonadora

Ils m'ont traîné à Yoloppukki, au-delà du cercle polaire arctique, avec un problème Internet.

Wow ... alors il vous a donné beaucoup de cadeaux, non? Eh bien ... ce ... Yoloppukki.
Sonadora
Jusqu'à présent, je n'ai donné qu'une sorbetière. Il n'est pas encore mûr pour une chaudière à œufs, pense-t-il. (Je n'ai pas encore fait allusion à Kitchen Aid, j'ai peur de faire peur).
Zhivchik
Citation: Sonadora

Jusqu'à présent, je n'ai donné qu'une sorbetière. Il n'est pas encore mûr pour une chaudière à œufs, pense-t-il. (Je n'ai pas encore fait allusion à Kitchen Aid, j'ai peur de faire peur).

Non, eh bien, au lieu d'un cuiseur à oeufs, Kitchen Aid (mais je ne sais pas ce que c'est), un Harvester, non?
Sonadora
Ouais, tellement grand, beau.
Zhivchik
Citation: Sonadora

Ouais, si grand, magnifique.

Eh ... Et cette année, il m'a donné un multicuiseur, et l'année suivante j'ai commandé une machine pour faire du café. Laissez-le collecter de l'argent.
Sonadora
Nous devons leur donner des presses à imprimer le 23 février, afin que nous en ayons assez pour toute notre liste de souhaits.
gagnant-tat
Marinochka, Sonadora, merci pour la délicieuse tarte! Il s'est avéré très juteux, tout le monde est ravi! Je ne l'ai pas recouvert de glaçage, et c'est tellement délicieux!

Gâteau Tres Leches au sirop de chocolat
Sonadora
Tanya, bonne santé, je suis très content d'avoir aimé ça! La tranche est très appétissante! Et le biscuit s'est levé si bien!
œil
Manechka, et je suis avec une tarte!

Gâteau Tres Leches au sirop de chocolat

En même temps, j'ai essayé un nouveau formulaire.

J'ai changé la technologie du biscuit en fouettant avec chauffage, comme l'a enseigné Chuchelka, maintenant c'est le seul moyen.
Il y avait 280 g de lait concentré non cuit, 140 g de crème à 10%, 50 g de chocolat noir, une goutte d'arôme de rhum, la garniture s'est avérée très savoureuse, mais pour une raison quelconque, elle a été absorbée à contrecœur.
Nous avons essayé le gâteau sans le laisser refroidir et nous avons été très satisfaits!
Merci beaucoup!!!
Sonadora
Tanya, quelle beauté!
Citation: ok

absorbé à contrecœur pour une raison quelconque
Peut-être parce qu'ils l'ont coupé tout de suite?
Citation: ok

En même temps, j'ai essayé un nouveau formulaire.
Et qu'en est-il de l'offastazza? Et si j'avais aussi un si beau nadot?
Umka
Tous les ASTUCES !!!
Comment j'ai raté une telle recette ...
Citation: ok
J'ai changé la technologie du biscuit en fouettant avec chauffage, comme l'a enseigné Chuchelka, maintenant c'est le seul moyen.
Oka, Tatyana, et où pouvez-vous lire / étudier cette technologie? Faites un "tyts" s'il vous plaît
Oreiller Sonador, à cela je demande spécifiquement à Tatiana une méthode, pour que plus tard je puisse aussi venir me vanter d'un gâteau / tarte ... alors s'il vous plaît ne jurez pas ...
Sonadora
Citation: Umka
ne jure pas ...
Jamais! (de)
Umka, Lyudmila, ici ICI Scarecrow a décrit la technologie de fabrication de biscuits.

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