Haricots en pot - Recette byzantine ancienne dans un multicuiseur Panasonic

Haricots en pot - Recette byzantine ancienne dans un multicuiseur Panasonic

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Des haricots	350 grammes
Ampoules	12 grands
Rast. pétrole	0,5 cuillère à soupe
L'eau	1 l
Sel	1 cuillère à café pleine
Poivre	1 cuillère à café
poivron rouge (J'ai ajouté du curry au lieu du poivre)	1 incomplet Art. l.

Méthode de cuisson

• 1. Faites tremper les haricots toute la nuit dans un litre d'eau fraîche. Le matin, égouttez le liquide dans un bol séparé (nous en avons encore besoin).
• 2. Coupez l'oignon en rondelles (j'ai utilisé une râpe Berner) Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, salez, poivrez, ajoutez le curry.
• 3. Ensuite, nous mettons les dessins animés dans une casserole en couches: haricots - oignons - haricots - oignons - haricots - oignons - haricots (la dernière couche devrait être des haricots)
• 4. Remplissez toutes les couches avec 400 ml de liquide (voir point 1)
• 5. Nous mettons la casserole dans le dessin animé et réglons le mode de cuisson pendant 50 minutes
• Tout est prêt.

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Y a-t-il vraiment 12 gros oignons?
Je me demande si quelqu'un a essayé?

Maintenant, je commence à essayer ... Seulement je ne suis pas chez moi, c'est-à-dire sans balance électronique ...

Eh bien, je l'ai fait ... C'est vrai, j'ai beaucoup dévié de la recette, mais cela s'est avéré beaucoup ...
Lard (déchiqueté en morceaux) - 1 mv. h.
Oignon - 2 oignons moyens
Haricots (trempés le soir) - 1,5 mw. h.
Eau - 5 mw. h.
Ail - gousses d'une tête

J'ai d'abord mis du bacon, puis des oignons, puis des haricots, puis à nouveau des oignons, puis à nouveau des haricots. J'ai commencé à le remplir d'eau, je voulais 1: 5 pour les haricots, soit 7,5 mw. heures, mais ... après la cinquième tasse, j'ai atteint le niveau maximum et je n'ai pas versé plus. J'ai laissé les gousses d'ail et les ai mises sur du Pilaf.

Trois heures plus tard, le mari a commencé à se demander si le multicuiseur avait mal tourné. Eh bien, je l'ai chassé du dessin animé pour la pureté de l'expérience. Il (le plat) a mis 4,5 heures à cuire!

Les oignons / saindoux / ail sont plus que bouillis, même si je ne suis pas sûr que ce soit mauvais. Peut-être que la prochaine fois, ils devront être ajoutés plus près de la fin ... Mais les haricots, semble-t-il, un verre d'eau ne suffisait pas ...

Ou peut-être que ce plat n'est pas pour un multicuiseur, mais pour un autocuiseur ... Mais nous n'étions pas pressés, nous n'avons donc pas filtré 4,5 heures.

Je comprends qu'il est peu probable à Byzance que les haricots aient été cuits avec du saindoux, mais j'ai pris cette recette comme base, alors j'écris une critique ici ...

[Raisin]

Raisin, avec des oignons pas d'erreur La recette a été vérifiée plus d'une fois. Si vous réduisez la quantité d'oignons, assurez-vous d'ajouter de l'eau.
Bonne chance!

Je vous remercie! J'essaierai bientôt.

J'ai pris des haricots noirs, malgré le fait qu'ils aient été trempés toute la nuit + le matin, cela s'est avéré délicieux, mais ils étaient durs, mettez-les en plus du ragoût, ajoutez de l'eau.
Probablement ce genre de haricots.

[Collègues]

Avons-nous un multicuiseur? Va-t-il dans des pots ordinaires?

Quelque part, ils ont dit que vous ne pouvez pas faire tremper les haricots pendant la nuit, mais faire bouillir (porter à ébullition, ajouter de l'eau froide, puis encore et encore, et en raison de la baisse de température, les haricots sont cuits plus rapidement) Peut-être qu'il devrait être bouilli au préalable, mais pas complètement ?

Qu'est-ce que tu penses, Collègues?

Je pense que cette recette était à l'origine destinée à la cuisson dans une marmite, puis elle a été adaptée aux nouvelles technologies.
Je cuisine généralement des haricots sans trempage avec un peu de sel et de soda. Cuit plus vite et bouillit mieux.

Les filles, les haricots les plus tendres ne sont obtenus qu'avec le mode Ragoût, il n'est pas souhaitable de chauffer les haricots rapidement et de les faire bouillir à feu vif. La protéine de haricot est semblable à la protéine de poulet, donc plus le chauffage est lent et plus le feu sous les haricots bouillis est silencieux, plus ils seront tendres. À titre de comparaison, essayez de faire frire un œuf à feu doux, puis l'autre à feu vif.Ce qui a été frit sur un grand sera beaucoup plus dur! Par conséquent, je cuisine le plus souvent dans la casserole Zepter à feu doux et avec le couvercle fermé; assurez-vous de mettre les haricots dans de l'eau froide et de les chauffer à feu doux (vous ne pouvez pas faire bouillir rapidement puis baisser le feu). Tout cela est merveilleux dans l'écriture de Pokhlebkin, donc quiconque a cet auteur, cherche des haricots.

kleskox35, merci pour l'indice. La prochaine fois, je mettrai l'extinction au programme.

Lola, merci pour la recette. J'ai fait cuire les haricots le jour même où je l'ai lu. Je n'ai pas trempé à l'avance, j'ai rempli la salle. eau, puis ajouté froid à celui bouilli (et ainsi de suite 4 fois). Puis dans environ 40 minutes. tout était cuit. L'oignon a beaucoup frit. J'ai jeté les épices et les condiments des nouilles Je l'ai mis dans le four et quand tout s'est éteint, je n'ai pas pu résister à essayer. Eh bien, j'ai mangé pour la nuit.

Ma seule erreur - j'en ai trop fait, j'ai mangé pendant trois jours.

Mais la recette est excellente (d'autant plus que le poteau est sur le nez).