Merri
Il n’a pas eu le temps de se refroidir, cela n’a pas semblé très épais. Respecté les proportions.
Pain de kéfir pour les débutants (au four)
Pain de kéfir pour les débutants (au four)
Nous en avons mangé pendant la journée.
Omela
Merri , le sirop doit être épais, vous pouvez le faire bouillir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Et où as-tu joué? Il m'a semblé que vous aviez un excès de farine sur le pain.
Merri
Citation: Omela

Merri , le sirop doit être épais, vous pouvez le faire bouillir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Et où as-tu joué? Il m'a semblé que vous aviez un excès de farine sur le pain.
Elle les a mis dans un panier tapissé de tissu. Oui, généreusement saupoudré de farine.
Le sirop a été porté à ébullition, il est devenu transparent, ce qui signifie que l'amidon a été brassé. Lubrifié en plusieurs couches. Vous n'avez peut-être pas besoin d'aller au four?
COGT
Hourra, je l'ai fait! La toute première barre au four! C'est vrai, mon four a un peu baissé, il s'est avéré être un tel "nègre", mais délicieux! Le mari n'a même pas attendu qu'il se soit complètement refroidi, il a coupé la bosse chaude et l'a mangée. Pain de kéfir pour les débutants (au four) Pain de kéfir pour les débutants (au four) Certes, elle n'a pas oint, elle était bouleversée que ça s'assombrisse,
Omela
Olga, avec un départ !!! Le bar pour la première fois est magnifique !!!! Pensez juste, un peu frit !!!! La coupe montre qu'elle est moelleuse !!!
Omela
Citation: Merri

Le sirop a été porté à ébullition, il est devenu transparent, ce qui signifie que l'amidon a été brassé.
Mon sirop était épais et non transparent.

Citation: Merri

Vous n'avez peut-être pas besoin d'aller au four?
Vous n'êtes pas obligé de le mettre au four. Ce n'est qu'alors que le dessus sera mouillé et collant.

Citation: Merri

Oui, généreusement saupoudré de farine.
Merri , Il me semble que c'est le cas. Votre farine a absorbé tout le sirop et une fois séchée sur le dessus du pain, c'est la farine blanche qui reste. Regardez, la surface de mon pain est propre.
COGT
Mistletochka, merci pour votre soutien! Maintenant je n'aurai plus si peur du four
Wiki
COGT , super bar! Bien joué! Il n'y a rien à avoir peur d'elle (four), qu'elle ait peur de nous et bien cuire

Merri, vous avez aussi un merveilleux pain. Eh bien, pensez-y - cela ne s'est pas avéré brillant. La prochaine fois, cela fonctionnera. L'essentiel est que c'est délicieux
Crochet
Ensuite, pétrissez jusqu'à ce qu'il soit soyeux. La pâte est collante.
Rouler la pâte en une boule serrée
Xun, explique moi pas loin pourquoi ces danses avec un tambourin c'est fini?

Et puis je le transforme en boule, mais pourquoi je le fais ... que je n'ai aucune idée ...

P.S. J'ai déjà pétri une double portion de pâte !!! Nous attendons
Omela
Citation: Krosh

Et puis je le transforme en boule, mais pourquoi je le fais ... que je n'ai aucune idée ...
Kroshik, à propos Arrondi lis ICI.

shl. nous attendons une double portion.
Merri
Citation: Omela

Mon sirop était épais et non transparent.
Regardez, la surface de mon pain est propre.
Du gui, mais comment la gelée peut-elle être opaque?
Oui, je vois que vous avez un bar propre, mais ils le servaient, après tout, c'était aussi dans le panier.
Citation: WIKI

Merri, vous avez aussi un merveilleux pain. Eh bien, pensez-y - cela ne s'est pas avéré brillant. La prochaine fois, cela fonctionnera. L'essentiel est que c'est délicieux
Vika, merci pour votre soutien. Je n'étais pas très contrarié, le pain a déjà été mangé, et c'est la meilleure reconnaissance. Alors, je suis un peu capricieux, je veux de l'esthétique.
Omela
Citation: Merri

Du gui, mais comment la gelée peut-elle être opaque?
Irina, relativement transparent .. blanchâtre comme ça.
Wiki
J'avais opaque, comme la colle à papier peint, par exemple.
Omela
Exactement, je n'ai pas pu trouver toute la comparaison.
Crochet
Citation: Omela

nous attendons une double portion.
Je voulais te donner une fessée tranquillement, et prendre la route ... Eh bien, juste attendre ...

Je ne voulais pas me mettre dans l'embarras, photos de mon fils merde une honte ...

Pain de kéfir pour les débutants (au four)

Pain de kéfir pour les débutants (au four)

Ksyunechka, délicieux (enfin, c'est ce dont je ne doutais pas) très bar !!! Merci très cher !!!
Omela
Kroshik, et y avez-vous vu la honte? Collez votre doigt .. Et il brille, et roux, et la coupe est juste! Asseyez-vous, cinq!
COGT
Les filles, comme vos couteaux sont beaux! Et pour une raison quelconque, ça n'a pas marché pour moi
Omela
Et cuit sur une pierre ???
COGT
Non, je n'ai pas de pierre, je l'ai cuite sur une plaque à pâtisserie. Joue-t-il un si grand rôle? Et d'où viennent ces pierres?
Crémeux
COGT, la pierre a un très grand effet sur les résultats de cuisson pour le mieux. Nous avons un tel sujet sur le forum. Tapez dans "Recherche" le nom du sujet "Pierre de cuisson".
Crochet
Citation: KOGotok

Non, je n'ai pas de pierre, je l'ai cuite sur une plaque à pâtisserie.
Au fait, j'ai aussi cuit sur une plaque à pâtisserie ... moi aussi, sans pierre ...
Elle l'a retourné vers le haut avec un prêtre et l'a réchauffé au four à 230 grammes. (convection) ...
Puis juste une chanson ...jeter tirer deux pains sur une plaque à pâtisserie préchauffée à partir d'une planche à découper en silicone est ... eh bien, celui-là, en général, j'ai déjà dit-chanson ... c'est pourquoi mes pains sont sortis tordus ...

P.S. Ksyusha, Je voulais aussi clarifier sur la gelée ... sur la consistance ...
J'ai donné de l'amidon pour en voir trop, 10 gr. (enfin, c'est comme si j'avais un drain dans une cuillère à café, j'ai soudé une double portion, j'avais peur qu'il y en ait une petiteune , deux miches de pain), parce que j'ai le plus de gel que je peux manger, mais transparent, oui ...
écrou
Et qui a fait de la levure crue - de combien avez-vous besoin?
Wiki
Citation: Omela

... frais 10g., température de l'eau 37C ...

Crochet
Citation: noix

Et qui a fait avec de la levure crue - de combien avez-vous besoin?
je irlandais , J'ai pris 20 grammes pour une double portion de pâte. ...
Omela
Citation: KOGotok

Non, je n'ai pas de pierre, je l'ai cuite sur une plaque à pâtisserie. Joue-t-il un si grand rôle? Et d'où viennent ces pierres?
Olga, la pierre la plus simple est une palette d'argile d'ASHAN pour 200 roubles. Plus de détails peuvent être trouvés dans le sujet Pierre de cuisson. Une plaque à pâtisserie peut également être utilisée. Des coupes correctement ouvertes sont un indicateur d'un pain correctement éloigné et d'une dusovka bien réchauffée. À en juger par la miette, votre pain "va bien". Par conséquent, je peux supposer que le four et la plaque à pâtisserie n'ont pas été suffisamment chauffés.
Omela
Citation: Krosh

J'ai donné de l'amidon pour en voir trop, 10 gr.
Kroshik, pesé 1 heure par un spécialiste. l. = 3g. amidon. Vous pouvez donc coller le papier peint sur votre gel !! J'avais une gelée blanchâtre.
Oxy
Citation: Omela

Oxy , bienvenue sur le forum! Si vous n'avez pas de thermomètre spécial, utilisez votre doigt. L'eau doit être chaude mais supportable.

À propos, le thermomètre le plus simple peut être fabriqué à partir d'un thermomètre de bain pour bébé:
Pain de kéfir pour les débutants (au four)
Vous pouvez le démonter avec précaution et retirer le flacon en verre contenant du mercure.
Si vous avez des questions, posez-les. Bonne chance!

Merci beaucoup pour votre accueil chaleureux! J'ai en quelque sorte essayé de demander aux requins locaux ici plusieurs fois ... en vain. Abandonné le site. et puis après tant de temps je suis rentré ... j'ai vu ton pain et ... je voulais tellement un morceau! mais il s'est avéré être un homme en or! Merci, j'explorerai votre monde de l'art.
Omela
Oxy , merci pour les aimables paroles et rejoignez-nous !! Nous avons toujours tout heureux d'aider, c'est juste un malentendu ennuyeux qui s'est produit.
COGT
Les filles, merci à tous pour la clarification sur la pierre Informations très utiles
Crochet
Citation: Omela

Vous pouvez donc coller le papier peint sur votre gel !!
Au fait, oui Ksyu , cohérence un à un ...
Compte tenu du sucre inclus dans la pâte, pour le papier peint luhhvous ne pouvez pas imaginer !!! Je l'ai pris sur un crayon ...

Citation: Omela

Kroshik, pesé 1 heure par un spécialiste. l. = 3g. amidon.
Et alors Zut ils écrivent dans les livres Xde 10 gr environ,Xde 13 gr environ. dans une cuillère à café?!
Probablement pour un tel idiots comme moi ...
Omela
Vinochek
J'ai déjà mis la deuxième barre - je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo de la première!
Goût génial, et la pulpe n'est qu'un conte de fées!
Je vous remercie!
Omela
Vinochek , content que tu aimes ça !!!
Antonovka
Omela,
Ksyu, dis-moi, mon ami, s'il te plaît - ce revêtement est-il en train de sécher? J'ai fait cuire du pain avant-hier - un goût funky, une odeur funky - je vais le répéter aujourd'hui. Mais l'enrobage s'est avéré doux et ne sèche pas du tout. Je pense ne pas l'étaler? Mais brille
Crochet
Citation: Antonovka

et ce revêtement sèche?
Lénus, J'étais complètement sec ...

Mais la prochaine fois que j'ai décidé de ne pas barboter pour moi-même, le bar déjà magnifique s'avère!
Antonovka
Crochet,
Inn, probablement, c'était trop épais pour moi je ne vais pas l'étaler aussi - et sans étincelle c'est savoureux et beau Aujourd'hui j'ai même coupé la croûte le matin - le pâté et la croûte sucrée collante sont incompatibles
Crochet
Citation: Antonovka

Je l'avais trop épais
Lénus, Duc, et j'ai un tavos ... pâte à papier peint, pas moins ... mais séché, et de plus assez rapidement ...
Antonovka
Crochet,
Quelque chose ne va pas avec ma pâte
Omela
Lena, tu l'as séchée au four ??? Il trempera ensuite s'il est stocké dans un sac.
Antonovka
Omela,
Séché pendant 9 minutes, conservé dans un sac - nous ne mangeons pas de pain rapidement en semaine
Crochet
Citation: Antonovka

Omela,
nous ne mangeons pas de pain vite en semaine
Vous avez affaibli quelque chose ...

Lénus, et pourquoi ont-ils mangé moins de pain? Avez-vous décidé de limiter sa quantité dans le régime alimentaire ou seul - cela arrive-t-il d'une manière ou d'une autre?
Antonovka
Crochet,
Inn, comment ils ont commencé à faire du pain à la maison, il s'est avéré qu'il y en avait moins.Seule le fokkacha s'envole rapidement, puis en 2 approches Et en semaine - le matin une pièce, pour un fils - 2 tampons à l'école, à midi, il peut en manger un morceau peut ne pas manger, eh bien, et pour le dîner pour Max et mon mari un morceau à la fois, je ne mange pas de pain le soir (donc je n'en reçois qu'un morceau par jour).
Omela
Citation: Antonovka

Je l'ai gardé dans un paquet -
Oui, le haut est humide dans le sac.
Antonovka
Omela,
Ksyusha, mangez-vous du pain si vite que vous n'avez pas à le mettre dans un sac? Ou est-ce que vous le stockez dans autre chose?
Omela
LenaJe stocke dans un récipient en plastique. Pendant que le pain est frais, je le recouvre simplement avec un couvercle, laissant un espace. Pendant 2-3 jours, je ferme étroitement.
Kras-Vlas
Ksyusha, prenez un rapport d'un débutant! J'avoue que je n'ai rien sali!
Pain de kéfir pour les débutants (au four) Pain de kéfir pour les débutants (au four)
Le bar s'est avéré dodu, soit il y a beaucoup de farine, soit il n'y a pas assez de kéfir (pas nécessaire - barrer), eh bien, je n'ai pas rempli toute la farine ... nous allons étudier, étudier et ... Mais toujours délicieux, merci
Omela
Olya, le pain s'est avéré magnifique! La mie, bien dense, mais le trou et le trou sont uniformes !!!! Et que la pâte était fraîche lors du pétrissage ?? Pouvez-vous du kéfir épais ??
Kras-Vlas
Oui, Ksyusha, et le kéfir est épais et la pâte est froide, pouvez-vous le diluer (kéfir) avec de l'eau?
Omela
Citation: Kras-Vlas

peut-il (le kéfir) se diluer avec de l'eau?
Donc, il y a aussi de l'eau - 100g. Ou avez-vous fait sur un kéfir ??
Peut être échangé: 150 eau et 100 kéfir.
Kras-Vlas
Est-ce que "strictement selon la recette", peut-être avez-vous besoin de plus de liquide lors du mélange avec un crochet?

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