Biscuits viennois

Catégorie: Confiserie
Cuisine: autrichien
Biscuits viennois

Ingrédients

farine 3,5 m
sucre 1 er
Oeuf 1 pc
beurre 175 grammes
un soda 0,5 cuillère à café
confiture, confiture, confiture goût

Méthode de cuisson

  • Voici une autre version des biscuits viennois tirée du magazine Prepare.
  • Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, la farine, le bicarbonate de soude, l'œuf. Remuez avec vos mains jusqu'à obtenir des miettes.
  • Divisez la pâte en 2 portions inégales. Mettez-en la majeure partie sur une plaque à pâtisserie graissée et écrasez-la avec vos mains pour que la surface devienne uniforme (j'ai encore utilisé un rouleau à pâtisserie et du papier sulfurisé).
  • Graisser le gâteau avec de la confiture, émietter dessus ou disposer le reste de la pâte au sens figuré.
  • Cuire au four préchauffé à 180 * jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 30 minutes).
  • Biscuits viennois
  • Refroidissez les biscuits finis et coupez-les en morceaux de n'importe quelle forme.
  • Biscuits viennois

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four

Remarque

Les biscuits sont des sablés friables. Abaisser la pâte en une couche de 1 cm maximum, j'en ai trop fait et j'ai presque un gâteau.
Enfant, ma mère nous préparait souvent de tels cookies - je ne savais même pas qu'ils étaient viennois ...

Bon appétit!

Administrateur

Marinaquel gâteau-biscuit intéressant, ça sent la maison!
Maris
Oui, Tanyusha! Je vous remercie! Correctement remarqué - c'est si simple fait maison!
Goût d'enfance ...
Torsion
Marisha, merveilleux biscuits!
Tout le monde aime la pâte brisée avec moi, je les fais glisser vers des signets.
Profond
Maris, cookie très appétissant! Ma mère faisait ça aussi, mais je ne sais pas comment, je vais m'améliorer!
Une tasse standard pour la farine, 250?
Maris
Marisha, Je vous remercie! C'est aussi ma pâte et mes biscuits préférés!
J'espère que tu aimes.

Profond,Je suis content d'avoir trouvé un cookie de mon enfance ... Essayez-le - c'est facile.
Tasse 250 ml. Pour commencer, vous pouvez réduire la quantité d'ingrédients de 1/3 ...
Profond
Je vous remercie, Maris
Merri
Citation: MariS

Pour commencer, vous pouvez réduire la quantité d'ingrédients de 1/3 ...

Pourquoi réduire quelque chose? Un gros morceau et la bouche se réjouit, comme disait un de mes collègues en mordant quelque part là 15-17ème tarte!
Je cuisine aussi et j'adore cette tarte aux biscuits. Pour une raison quelconque, je n'ai jamais entendu son nom! Vienne sonne bien!
AlenaT
Marina, combien j'ai trouvé intéressant:
couper le gâteau en deux!
Cela ressemble à une couche, mais vous obtenez deux types de cookies!
Merci pour l'idée!)))
Maris
Irisha, Merci pour l'attention! Je suis d'accord, le nom est sonore, et nos cookies sont faits maison ...
Citation: AlenaT


Cela ressemble à une couche, mais vous obtenez deux types de cookies!
Merci pour l'idée!)))

AlenaT, Je vous remercie. Je serais heureux que l'idée soit utile. Le magazine l'a suggérée, montrant une photo avec un type de biscuit, et en a indiqué un autre dans la recette ...
Profond
Cuit
Je me suis souvenu que je l'avais déjà fait. Avant de pétrir, je craignais de ne pas comprendre la consistance de la pâte, mais j'ai commencé à pétrir, mais mes mains s'en souviennent toutes! ) J'ai ajouté un peu de beurre fondu à la couche principale pour le rassembler en boule.
J'en étale une moitié avec de la confiture de fraises, l'autre avec de la confiture d'orange. Maris, merci pour un voyage passionnant dans l'enfance

Biscuits viennois

Il n'y a plus de cookies
Maris
Citation: profonde

Cuit

Biscuits viennois

Deep, merci pour le joli reportage photo!
Je suis très heureux d'avoir contribué au voyage dans l'enfance.
Je voyage moi-même souvent dans le temps, ayant goûté à la recette oubliée de ma mère!
Salvia
MarisMerci beaucoup pour les cookies. Hier, cinq ans se sont écoulés depuis la mort de ma mère. Et j'ai décidé en mémoire d'elle de faire cuire les biscuits viennois que vous avez suggérés. Je l'ai pris au travail. Ils demandent: où l'avez-vous acheté? La réponse est: au four. Ils demandent: où est un tel magasin?
Biscuits viennois

Maris, dites-moi comment avez-vous fait les "vagues" pour la décoration?
Maris
Citation: Salvia

Je l'ai pris au travail. Ils demandent: où l'avez-vous acheté? La réponse est: au four.Ils demandent: où est un tel magasin?
Biscuits viennois

Maris, dites-moi comment avez-vous fait les "vagues" pour la décoration?

Salvia, Je suis très heureux que les cookies aient apporté des émotions positives à vous et à vos copines. Merci pour vos aimables commentaires.
Les «vagues» sont des flagelles minces.
fronya40
très belle recette. traîné la recette dans la tirelire.
Salvia
Citation: MariS

Les «vagues» sont des flagelles minces.
Il est plus facile de saupoudrer d'une miette de flagelles - ici, vous avez besoin de compétences
Maris
Citation: Salvia

Il est plus facile de saupoudrer d'une miette de flagelles - ici, vous avez besoin de compétences

Vous avez juste besoin de plus de temps ... Et ainsi, vous pouvez vous souvenir de l'enfance - modelage à partir de pâte à modeler.
Maris
Citation: fronya40

très belle recette. traîné la recette dans la tirelire.

fronya40,Je vous remercie!
Cuire pour la santé, j'espère que vous l'apprécierez!
Salvia
Citation: MariS

Vous avez juste besoin de plus de temps ... Et ainsi, vous pouvez vous souvenir de l'enfance - modelage à partir de pâte à modeler.
Ça c'est sûr.
Anka_DL
Marina! Je suis en visite avec des remerciements et un rapport.
Je n'ai vraiment pas réussi à enrouler les flagelles, la pâte ressemblait plus à une miette. En fait, je l'ai saupoudrée dessus. Et la couche inférieure était parfaitement compactée, ce qui a permis de la graisser avec de la confiture (a pris Kroshin Biscuits viennois
Maris
Citation: Anka_DL

Marina! Je suis en visite avec des remerciements et un rapport.

Délicieux, sablés, les cookies les plus faits maison!
Biscuits viennois

Annushka, Je suis toujours heureux avec les invités - bienvenue!
Merci d'avoir fait confiance à la recette. Je suis content que vous ayez aimé les biscuits - vous vous êtes avéré très appétissant ... Et j'ai aussi mis les yeux sur la confiture de prunes de Kroshin, seulement avec les prunes j'ai une mauvaise récolte cette année et j'ai raté celles du marché.
olaola1
Je fais aussi cuire ces biscuits depuis longtemps. Délicieux avec de la confiture d'abricots. J'ai remarqué une autre fonctionnalité. Si vous ajoutez du soda trempé avec du vinaigre, vous obtenez une version plus douce de la pâte, pas de sablé, mais si douce. De plus, plus il repose, plus il devient savoureux.
Maris
Citation: olaola1

Je fais aussi cuire ces biscuits depuis longtemps. Délicieux avec de la confiture d'abricots. J'ai remarqué une autre fonctionnalité. Si vous ajoutez du soda trempé avec du vinaigre, vous obtenez une version plus douce de la pâte, pas de sablé, mais si douce. De plus, plus il repose, plus il devient savoureux.


olaola1, merci de partager vos observations ... Je n'ai pas observé de telles propriétés des cookies auparavant, maintenant je vais certainement expérimenter!
Branché
Quel joli nom a ce cookie! Et ici, il est appelé Strap-ragged ou simplement bouclé.
En général, c'est l'un de mes cookies préférés. Surtout avec de la confiture de prune.
olaola1
Citation: MariS



olaola1, merci de partager vos observations ... Je n'ai pas observé de telles propriétés des cookies auparavant, maintenant je vais certainement expérimenter!
Bonne chance !!!
Maris
Branché, et Styopka est échevelée et bouclée - très romantique!
Le mien va adorer le nouveau nom ...
olaola1
J'ai oublié de dire que je fais cuire ces biscuits principalement avec de la margarine Pyshka. J'ai mis un paquet entier. La pâte s'avère être en plastique. Je garde la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure avant de la rouler. Frottez la pâte râpée sur la couche supérieure.
Maris
Citation: olaola1

J'ai oublié de dire que je fais cuire ces biscuits principalement avec de la margarine Pyshka. J'ai mis un paquet entier. La pâte s'avère être en plastique. Je garde la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure avant de la rouler. Frottez la pâte râpée sur la couche supérieure.

Ma pâte est plus sèche et donc elle ne fonctionnera pas sur une râpe, je la pétris avec mes mains ...
olaola1
Dans tous les cas, il s'avère que les cookies sont très savoureux. Mes enfants trop âgés demandent toujours à le faire cuire lorsqu'ils rentrent à la maison en vacances.
Maris
Auparavant, de tels (ou presque) cookies étaient préparés dans chaque maison ... Après tout, il y avait peu de savoureux dans les magasins et tout le monde n'avait pas le temps d'acheter de tels cookies. Il y avait quelque chose de similaire en vente, mais fait maison, bien sûr, hors compétition!
Grypana
Grande recette de biscuits maison. Ces biscuits sont cuits dans ma famille depuis très, très longtemps. Uniquement avec de la confiture d'abricot et on l'appelle "Mom's cookies" Et c'est le biscuit préféré depuis 30 ans! J'ai accidentellement appris sur Internet qu'il s'agissait de Vienne
Ma recette est un peu différente - j'ajoute un demi-verre de mayonnaise (ou mayonnaise + crème sure) à la pâte, trempe le soda avec un citron.Je congèle une partie de la pâte à saupoudrer dans le congélateur, puis je la frotte sur une râpe au-dessus d'une couche de confiture étalée. La seule innovation a été introduite par le temps - maintenant la pâte est pétrie par la machine à pain et le beurre (margarine) est fondu au micro-ondes. Et avant, toute la famille participait au processus de cuisson et ce sont de doux souvenirs. Maintenant, le processus est plus rapide, mais le résultat est toujours agréable.

Biscuits viennois
Maris
Je vous remercie, Natasha! Ces beaux biscuits sont délicieux! Il me semble que dans chaque maison, il y avait et il y a de tels biscuits ... Et tous en ont - ceux de leur mère!
Chérie
Merci pour la friandise savoureuse! La seule chose est que je réduirai le sucre la prochaine fois. Je suis très gentil. Pot d'un demi-litre rempli de compote de pommes maison.
Mes gâteaux "patchs viennois"
Biscuits viennois
Maris
Chérie Merci pour le beau reportage photo et les cookies très savoureux!
Content que tu aies aimé! Cuire au four pour une bonne santé, et le sucre peut être réduit au goût.
Elena Tim
Marish, bonjour! J'ai également fait mousser vos cookies ici. Pendant deux jours je me lave, déjà grincé de propreté, mais maintenant l'un est parti, maintenant l'autre! Dites-moi, s'il vous plaît, combien de confiture faut-il? Je demande pour ne pas cuisiner moins que nécessaire. Et pourtant, j'ai bien compris que cette quantité de pâte va sur une grande plaque à pâtisserie?
Tarentelle
Citation: Grypana
Grande recette de biscuits maison. Ces biscuits sont cuits dans ma famille depuis très, très longtemps. Uniquement avec de la confiture d'abricot
Je suis complètement d'accord avec toi! Tout de même, avec de l'abricot fait maison (!), Uniquement sur une couche de confiture, maman saupoudre toujours des noix hachées (les morceaux de noix ne sont pas petits (!) Et généreusement), puis elle frotte la pâte.
Dans notre famille, ce biscuit s'appelle "la tarte râpée de grand-mère", passé de main en main pendant 60 ans, et peut-être même plus. J'ai retrouvé mon arrière-grand-mère Liza vivante, alors elle m'a offert exactement les mêmes cookies. Puis ma grand-mère l'a fait cuire, maintenant ma mère ... Je ne l'ai encore jamais fait - j'ai peur d'offenser ma mère (elle est déjà vieille et c'est la seule chose qu'elle prépare encore). L'association de la pâte brisée et de la confiture d'abricot aromatique aigre-douce aux noix est un miracle de mon enfance!
Maris
Citation: Elena Tim
J'ai également fait mousser vos cookies ici.

Len, tu es encore en train de laver ou as-tu déjà mangé des biscuits?

Citation: Elena Tim
combien de confiture faut-il?
Je n'y ai même pas pensé ... Habituellement, j'ouvre une autre boîte et je l'étale autant que je veux. Ici, après tout, votre amour pour cela dépend aussi de la consistance de la confiture.
Je mets un peu aigre et un peu plus sucré (IMHO).
La plaque à pâtisserie, comme vous l'avez bien compris, est grande.

Citation: Tarentelle

L'association de la pâte brisée et de la confiture d'abricot aromatique aigre-douce aux noix est un miracle de mon enfance!

Merci de partager vos souvenirs! C'est tellement agréable de s'y plonger au moins parfois ...
Confiture d'abricots et noix - délicieux! J'ai senti mentalement ce goût et j'ai juste éclaté de sourire ...
Farida
Selon la même recette, ma tante a fait une tarte, qu'elle a appelée "Curly", apparemment pour que la pâte roule en boule, elle a encore 1 cuillère à soupe dans la recette. une cuillerée de crème sure. Elle roula une partie, envoya la seconde dans le congélateur, puis la frotta sur une râpe. Merci pour les bons souvenirs de votre enfance.
Maris
Len, quelque chose me dit que ta confiture sera de prunes au chocolat.
Je vais le cuisiner depuis longtemps, mais mes mains n'atteignent pas!

Citation: Farida

Ma tante a utilisé la même recette pour faire une tarte. Merci pour les bons souvenirs de votre enfance.

Farida, et merci de partager vos souvenirs d'enfance.
Je me souviens aussi que dans chaque maison, ils cuisinaient "Napoléon" et que chaque femme au foyer l'avait avec sa propre saveur unique. Je me souviens distinctement comment ma mère l'a "conjuré". Et ce gâteau était incroyablement délicieux !!!
Elena Tim
Oh, Mariskaa! Eh bien, je suis désolé, hein! Je suis complètement sorti de ma tête pour me désinscrire. Maintenant, par hasard, j'ai vu votre surnom dans la bande et comme un cul sur la tête. Tant de temps s'est écoulé et je ne me souviens toujours pas de ma promesse de faire rapport.
Cuisiner, ils l'ont mangé instantanément, je n'ai même pas pris de photo, vous savez déjà ce qui est beau. La confiture était de prune et de pomme. Des biscuits incroyablement délicieux se sont avérés. Merci beaucoup pour la recette. Je vais cuisiner à plusieurs reprises.
Maris
Citation: Elena Tim
Cuisiner, ils l'ont mangé instantanément, n'ont même pas pris de photo, vous savez déjà ce qui est beau.

Finalement! Et puis j'ai déjà perdu espoir que vous goûterez les cookies.

Citation: Elena Tim
Je suis complètement sorti de ma tête pour me désinscrire. Maintenant ... comme un cul sur la tête

Du lin, j'espère, mais pas trop! Et puis, tout à coup, complètement ... ça? !
Citation: Elena Tim
Je vais cuisiner à plusieurs reprises

Alors l'espoir est apparu que je verrai vos beaux cookies!
Elena Tim
Citation: MariS
Alors l'espoir est apparu que je verrai vos beaux cookies!
D'accord! Dès que j'arriverai à eux la prochaine fois, je prendrai certainement une photo! Chessword!
Maris
Citation: Elena Tim
la prochaine fois, je prendrai certainement une photo! Chessword!

J'attendrai ... avec impatience!
Irin1
Merci beaucoup pour la recette! Je le fais cuire pour la deuxième fois. Pour la première fois, il me semblait que j'avais ajouté un peu de confiture. Alors aujourd'hui j'en ai mis beaucoup et les cookies sont légèrement humides. Mais le goût est divin! Cuit et roulé sur un tapis en silicone. Confiture d'abricot. Si possible, je vais insérer une photo maintenant.
Biscuits viennois
Maris

Quel beau cookie il s'est avéréIrin! C'est tellement beau que je l'ai aimé. Avec quel plaisir je boirais du thé avec ces biscuits maintenant ...
Irin1
Aide-toi!
Maris
Je n’ai pratiquement rien ressenti. Je vais devoir me cuisiner - j'ai déjà hâte de ...
Miss Framboise
Maris, Je te suis très reconnaissant !!! : rose: Mon mari adore les biscuits sablés, il était juste ravi, et j'ai aussi beaucoup aimé. Je vais le faire plus d'une fois à coup sûr !!! Que j'ai réussi à prendre une photo.
Biscuits viennois
Maris
La confiture ressemble-t-elle à la prune? Mmmm, délicieux.
Je suis très content Maria d'avoir aimé les cookies. C'est particulièrement agréable que mon mari ait été ravi ...
Moi aussi, je suis un grand fan de ces produits de boulangerie.

Biscuits viennois

Merci pour le reportage photo! Cuire au four pour une bonne santé.
Miss Framboise
Citation: MariS

La confiture ressemble-t-elle à la prune? Mmmm, délicieux.
Ouais. Délicieux !!! Était .....
Merci pour les gentils mots, je vais le faire cuire à coup sûr !!!

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