Anna1957
Citation: fomca

Anna, Je le fais toujours selon la recette - je la remplis deux fois.
Deux fois au total - sur ordonnance. Et je précise: après la fin de la fermentation, en cours de couture. Maintenant, je veux commencer juste.
fomca
Non, pas plus!
Rada-dms
Svetochka! Nous avons mis deux pots hier selon cette recette. : girl_love: Merci beaucoup! Je n'ai aucun doute qu'ils l'aimeront! Maman fait quelque chose comme ça, mais je n'ai pas trouvé la recette, et la tienne m'a vraiment aidé! Le mari a tout fait lui-même, donc il est terriblement fier, je vais certainement signer le résultat! Merci beaucoup!
fomca
Rada-dms, c'est génial! Et je suis toujours content des rapports)
... pourquoi sur "vous"?)))
Rada-dms
Citation: fomca
pourquoi sur "vous"?)))
Et quelque chose que j'ai rapporté ...
Kokoschka
fomca, Svetlana a ouvert un pot de concombres l'autre jour!
Merci, la recette est magnifique !!!
Concombres croustillants moyennement épicés! Je ferai certainement plus !!!
Mariana Eve
Des concombres très savoureux se sont avérés, nous avons déjà un pot de trois litres avec mon mari!
fomca
Marina, Lis, les filles, craquez votre santé !!!!!!))))
anavi
fomca, Svetlana, bonjour. Dites-moi, s'il vous plaît, je viens de vérifier mes canettes - j'ai fait 11 grandes canettes cette année (enfin, je les ai beaucoup aimées l'année dernière !!!) - elles jaillissent un peu sur deux couvercles, c'est-à-dire que lorsqu'on les presse, il y a un son. Jeter? Je les ai ouverts, ils ne semblaient pas siffler, ils ne coulaient pas, l'odeur était normale. Pensez-vous que vous pouvez manger? Fait il y a environ un mois. Le mari n'a pas mis plusieurs canettes sur le balcon, mais dans la chambre sous le placard, alors ils se sont tendus. Eh bien, la vérité est que ce n'est pas tout !!! J'ai vraiment hâte d'entendre - permission, ils sentent très savoureux!
fomca
Olga, J'utilise de tels concombres. Parfois, je ferme aussi la fête et une boîte est gonflée.
anavi
Oh, merci, calmé! Je les ai déjà, en attendant une réponse, les mettre dans un container !!! Hourra! Allons-y et craquons le délicieux !!!
Svetta
anavi, Olya, il m’arrive parfois qu’une ou deux boîtes gonflent, mais le couvercle ne se brise pas. Je ne fais rien, il y a des concombres aussi mignons. Cela suggère que les concombres dans ces bocaux étaient légèrement sous-évalués, mais ils étaient enroulés. Bien que le couvercle ait été gonflé, cela a arrêté le processus. Donc, ils restent jusqu'au printemps, ne s'acidifient pas et ne se détériorent pas.

UNE fomca-Merci encore à Sveta pour cette merveilleuse recette!
anavi
svetta, Svetul, le principal pour moi est de ne pas être empoisonné! Je comprends de vos réponses que vous pouvez manger en toute sécurité. Merci les filles pour votre aide! J'avais des concombres selon la recette de Queen sous la même armoire - hachés avec du beurre, alors aujourd'hui j'ai jeté toutes les boîtes - ils ont gonflé, et quand j'en ai ouvert deux, ils ont juste sifflé et moussé. Je ne l'ai pas risqué, en somme. Eh, je devais d'abord vous demander conseil!
Crêpe
Sveta, je tiens à vous remercier pour cette merveilleuse recette! J'ai essayé de nombreuses méthodes de fermentation, mais il manquait toujours quelque chose ... surtout du croustillant ... et cet été je l'ai fait, comme vous le suggérez ... c'est juste une BOMBE !!! Croustillant, moyennement salé et épicé ... en général, ce que le médecin a ordonné ... maintenant, seuls ceux-ci et je fermenterai ... d'ailleurs, certains de mes paupières étaient également gonflés, ce qui n'affectait ni le goût ni la qualité. . JE VOUS REMERCIE!
Sourire
Citation: fomca
Je plante mon propre jardin, puis je sale et décapote tout
Svetlana, quels types de concombres plantez-vous?
J'ai aussi le mien, mais parfois, je ne sais pas comment expliquer, des vides apparaissent ... J'ai essayé de naviguer par la lune, et je l'ai donné à remplir ... ils ne s'ouvrent pas, mais les spécimens "mâles" sont souvent comme un réservoir de liquide ...
Sel en barrique, sans couper les extrémités, en bidons, sous couvercles en plastique, avec addition de graines de moutarde (comme on dit, à la hâte)
À un moment donné, j'en ai fait des similaires, mais avec trois jours de fermentation, égouttage et ébullition de la saumure - j'ai refusé, car les concombres étaient mous
Donc, maintenant les spéculations sur la note - après tout, c'est, dans une certaine mesure, une garantie de succès.
Oui, et une taille appropriée est nécessaire: la bouillie aime les "présidents", et dans un cornichon ou une vinaigrette, c'est ça
Et votre chemin, avec de la moutarde sèche, je prends des signets - jusqu'à l'été
fomca
Catherine, oui, nous n'avons pas de variétés permanentes, nous en plantons des différentes chaque année, mais assurez-vous de prendre des graines avec une marque - pour le salage. essayez quelques bocaux de cette façon, les concombres sont toujours durs et croquants.
anavi
fomca, Sveta, une fois de plus mis les canettes - deux jours ce soir. Quelle est la meilleure façon de le faire - s'endormir moutarde le matin pendant 5 à 6 heures - ou oxyderate jusqu'au matin? Ou endormez-vous le soir - alors pas 5-6 heures avec de la moutarde resteront, mais les 12!
Kokoschka
Svetlana, Je ne l'ai pas encore fait, j'attends que les concombres baissent, mais c'est la meilleure recette! Merci beaucoup!!!!!!!!
fomca
Olga, Je m'endormirais moutarde le matin!
Lis, Je suis très heureux que vous utilisiez ma recette!
anavi
fomca, ouais, merci, Svetochka, je vais le faire! De plus, il y a encore un peu de mousse là-bas.
Kapet
Citation: fomca
_Milana_ affectera sûrement! Seulement de la poudre de moutarde!
Non, c'est compréhensible - l'auteur est le maître ici. Il a dit "pas moyen" grain, donc pas moyen.

Mais je ne veux pas ouvrir un sujet similaire avec une recette similaire, où la moutarde est dans les haricots, ou il n'y en a pas du tout ... Par conséquent, laissez-moi ajouter mes propres cinq kopecks ici ...

Le principe d'une telle conservation est le même: on fermente les concombres dans de la saumure, puis on égoutte la saumure, on fait bouillir, on la remet, et sous le couvercle, en métal ou en nylon.

Nous le faisons un peu différemment chez nous que chez l'auteur.
Tout d'abord, versez les concombres avec du sel et des épices seulement de l'eau bouillie FROIDE... Il n'y a rien pour les faire bouillir, les concombres, dans l'eau bouillante deux fois. Ils devraient au début juste stupidement aigris. A température ambiante, trois ou quatre jours suffisent amplement pour cela ... Et ma belle-mère, une villageoise âgée, verse généralement ces concombres avec de l'eau de puits froide, sans aucune ébullition. Et ce n'est pas pire, sinon mieux ...
Deuxièmement, si nous mettons de la moutarde, alors parfois, selon notre humeur, et UNIQUEMENT EN GRAINS, jamais en poudre. Et pas à la fin du levain, mais avec toutes les épices à la fois. Il y a déjà suffisamment d'antioxydants dans la saumure - feuilles et racines de raifort, piments forts, ail. IMHO, cette combinaison est plus appropriée pour le cornichon de concombre. Cependant, quelques graines de moutarde ajoutent leur piquant et leur piquant. Mais, ici, naturellement, ça a des goûts et des couleurs ...

Et ces concombres s'avèrent invariablement parfumés et croustillants! Hier, nous avons roulé quelques boîtes de cornichons fermentés, à l'exception des petites choses marinées. Nous avons maintenant des concombres et une tige dans le jardin. Convoyeur sans arrêt, jusqu'au froid ... Et puis, l'hiver, on partage entre amis et parents ... Parce qu'on ne peut pas tout faire soi-même ...
fomca
ConstantinJe pense que vous devez en faire une recette séparée!
Je vous remercie!
Sashunesha
Je demande à l'auteur de pardonner que je veuille demander pas selon sa recette. C'est juste que je n'ai pas roulé de concombres depuis longtemps, alors je sélectionne les recettes appropriées, et voici la recette de Tatyana de Yeisk, quelqu'un peut-il clarifier par la quantité de sel - c'est exactement 100g, pas des millilitres?
Natashkhen
Recette géniale !!! Très simple, et les concombres se sont avérés être incroyablement savoureux !!! Je l'ai ouvert environ un mois après l'avoir fait - je faisais des cornichons pour la première fois en général, je n'espérais pas vraiment que quelque chose de bon se passerait, mais un tel délice - je ne peux pas m'en sortir !!! Un grand merci à l'auteur!
kil
Citation: Sashunesha

Je demande à l'auteur de pardonner que je veuille demander pas selon sa recette. C'est juste que je n'ai pas roulé de concombres depuis longtemps, alors je sélectionne les recettes appropriées, et voici la recette de Tatyana de Yeisk, quelqu'un peut-il clarifier par la quantité de sel - c'est exactement 100g, pas des millilitres?

100g.
Nadezd @
Svetlana, merci pour la recette! Hier, mon mari a apporté un pot de concombres de la cave. Délicieux, croustillant et surtout sans vinaigre.
tysie
Svetlana, merci beaucoup pour la recette! J'ai fabriqué un pot pour un échantillon l'année dernière. Ouvert hier.Des concombres très savoureux se sont avérés comme des concombres en barrique, croustillants, denses, sans vides. Ils se tenaient parfaitement dans l'appartement, dans le placard, ne gonflaient pas et ne devenaient pas nuageux. Cette année, je le ferai sans ambiguïté, et plus encore, l'essentiel est qu'il y ait une récolte.
fomca
Natalia, bien! Je suis très heureux! Récoltez pour la santé!
metel_007
Svetochka, j'ai ouvert la saison pour tes concombres, le premier pot est déjà enroulé
fomca
Olga, bien!
Et je «tire»!
anavi
fomca, Svetochka, dites-moi, s'il vous plaît, si je fais un pot de trois litres pour l'instant à manger, il n'est plus nécessaire de faire bouillir avec de la moutarde? Et combien de temps pouvez-vous les manger? Chaque année je prépare selon votre recette - mes autres concombres ne reconnaissent plus! Les banques enroulées sont debout depuis longtemps. Alors maintenant, je devais le faire pour la nourriture! Je ne me lasse pas de vous remercier pour la recette!
fomca
Olgaà quel point vous utilisez la recette.
Probablement, vous n'avez pas besoin de faire bouillir, mais quand ils sont prêts, je ne vais pas vous le dire, expérimentalement et déterminer!
metel_007
Olya, j'ai fait ça pour la nourriture, et hier j'ai aussi mis le pot, je ne le fais pas bouillir, comme j'aimais le goût, je l'ai mis au réfrigérateur
Mamusi
fomca, va certainement essayer cette année.
fomca
Mamusi, essayez, rédigez un rapport!
anavi
fomca, Svetochka, pourquoi pensez-vous que j'ai déjà roulé plus de 20 canettes cette année - les couvercles gonflent quelques jours après la couture? Je les ouvre, là tous les gaz sortent, j'attends l'arrêt de la fermentation et j'enroule à nouveau les couvercles avec de la saumure bouillie. Première fois comme ça!

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain