Moules aux légumes en sauce blanche

Catégorie: Plats de poisson
Moules aux légumes en sauce blanche

Ingrédients

Moules prêtes dans un emballage 450-500 grammes
Oignons bulbes 1 PC. moyenne
Poivron 1 PC. moyen (jaune et rouge)
Vin blanc sec ou mi-doux 100 ml.
Bouillon de poulet transparent 200 ml. (peut être remplacé par de l'eau)
Farine de blé 1 cuillère à soupe. l.
Ail 1 clou de girofle
Beurre 15-20 grammes
sucre blanc 1 cuillère à café
Poivron rouge amer 5-6 anneaux
Persil frais 1 cuillère à soupe. l. haché
Poivre de lime au goût (peut être remplacé par du poivre blanc fraîchement moulu)
Sel goût

Méthode de cuisson

Moules aux légumes en sauce blanche
Mettez les moules du sac dans un bol et faites-les décongeler. Les moules en sachets sont vendues prêtes à consommer, bouillies (si elles ne sont pas en coquilles). Mais les moules doivent être préparées pour une cuisson ultérieure. Parfois, un tas de fils dépasse de la viande pour attacher la moule, qui doit être arrachée, tout le reste peut être laissé seul. Vous pouvez y trouver de petites branchies et autre chose liée à l'organisme de la moule. J'ouvre les moules comme des papillons, je déchire les faisceaux de filaments et j'enlève les branchies en cours de route (comme de petits rayons) si elles sont clairement grandes et clairement visibles. Rincer les moules préparées à l'eau, car elles peuvent encore contenir des cailloux et du sable (c'est une propriété des coquilles), des algues.
Moules aux légumes en sauce blanche
Cuisson des légumes et autres aliments.
Mettez une casserole sur le feu, dissolvez le beurre dedans, ajoutez l'ail (écrasez avec un couteau), le sucre, le poivre amer, le sel, le poivre de citron vert - faites chauffer sur le feu.
Ajouter les oignons, les poivrons coupés en morceaux - laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, à moitié cuits, ne pas faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres, environ 3-5 minutes.
Ajouter la farine, faire frire un peu.
Ajouter le vin blanc, faire bouillir pendant 2-3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, laisser mijoter et ajouter les moules, réduire le feu à doux et laisser mijoter les moules pendant 3-4 minutes, pas plus, pour que les moules ne deviennent pas dures et caoutchouteuses. Remuez périodiquement.
Ajouter le persil, remuer, éteindre le feu, fermer le couvercle et laisser infuser pendant 3 à 5 minutes. On le goûte, on l'ajuste si besoin.
Moules aux légumes en sauce blanche
Peut être servi à table. Les moules sont délicieuses chaudes et froides.
Moules aux légumes en sauce blanche
Je servirai des moules avec du riz à la noix de coco cuit dans un autocuiseur.

Remarque

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Merri
Merci Tatiana! Bonne recette de fruits de mer!
Administrateur
Citation: Merri

Merci Tatiana! Bonne recette de fruits de mer!

Irina, cuisine pour la santé, c'est délicieux!
Si les moules sont correctement transformées et cuites, elles sont délicieuses! Et ce n'est pas du tout effrayant! J'ai encore un paquet de moules, la semaine prochaine je cuisinerai une autre version de moules
cicasse
recette très intéressante - je vais certainement essayer (follement amoureuse des moules)
Administrateur

Essayez-le, pour votre santé!

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