Tilapia en ligurien

Catégorie: Plats de poisson
Cuisine: italien
Tilapia en ligurien

Ingrédients

Tilapia 4 à 5 filets
Patate
Oignons bulbes 1-2 pièces
pignons de pin 100g
Sel goût
Poivre noir moulu goût
Huile d'olive 5 cuillères à soupe l.
Vin blanc sec 30 ml
Persil frais
citron

Méthode de cuisson

  • Faites revenir légèrement les pignons de pin dans une poêle sèche. Coupez les pommes de terre en petits cubes, l'oignon en demi-rondelles, mettez le tout dans un bol, ajoutez les noix frites, assaisonnez de sel, poivre, vin blanc et huile, mélangez bien. Mettre les pommes de terre-oignons-noix sur un morceau de papier d'aluminium, mettre les filets sur le dessus et envelopper le papier d'aluminium avec une enveloppe en laissant un trou sur le dessus, s'ouvrant légèrement au centre. Cuire au four à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes.
  • Le poisson fini est servi dans du papier d'aluminium (en dépliant les bords), placez des tranches de citron à côté.

Remarque

Dans la préparation du poisson en ligurien (parfois ils parlent en génois), il y a une particularité - le poisson est cuit dans du papier d'aluminium avec des légumes et au four ou cuit à la vapeur. Les deux options sont typiques de la région de la Ligurie et l'ingrédient incontournable qui unit les deux recettes est les pignons de pin.

Il est recommandé de servir des vins blancs secs de la région du Piémont ou du Frioul-Vénétie Julienne avec du poisson et des légumes cuits au four.

Dans la recette originale, le poisson était ORATA, mais sans tampon, nous écrivons en simple, nous utilisons donc le poisson de Saint-Pierre - Tilapia

IRR
pas un homme aux figues, délices! et les noix, et pommes de terre et le vin. Ce jeûne serait un jeûne et un jeûne comme une gritsa. et vous avez du vin, au fait, quelle région? Konkovsko-Teply Stan?
SchuMakher
Vignobles de Konkovsky de la région de Belyaevo-Teplostanovsky
IRR
Citation: ShuMakher

Vignobles de Konkovsky de la région de Belyaevo-Teplostanovsky
ah-ah-ah -... c'est vous allez-y et tous les vignobles s'étendent, non? à l'horizon même? pendant que vous vous tenez dans les embouteillages et attachez et coupez et formez une vigne
SchuMakher
Exactement
Tatiana S.
Oh merci! Merveilleuse recette, mise en signet pour l'instant. La semaine sainte a commencé, et ensuite j'essaierai certainement
SchuMakher
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Tilapia en ligurien


Ajouté le mercredi 21 décembre 2016 12:24

Cette fois j'ai posé le poisson, c'est mieux comme ça

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