Éventail de rôti au chocolat

Catégorie: Plats de viande
Éventail de rôti au chocolat

Ingrédients

filet de porc 1,5 kg
Sherry 100 ml
l'eau 100 ml
coriandre non moulue 1 cuillère à café
mélange de quatre poivrons 1 cuillère à café
épices pour viande 1 cuillère à café
mon chéri 1 cuillère à café
cacao 0,5 h l
vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
sel goût
chili moulu goût

Méthode de cuisson

  • 1. Coupez le porc jusqu'à ce qu'il atteigne la colonne vertébrale, frottez-le avec des épices et du sel et placez-le dans le rôtissoire ou tout autre plat de cuisson approprié. Versez le sherry dans le fond et mettez dans un four préchauffé à mijoter sous le couvercle pendant environ une heure à 200 degrés. Ajoutez de l'eau au besoin et versez le jus obtenu sur la viande de temps en temps.
  • 2. Mélangez le miel, le cacao, le vinaigre balsamique, une cuillère à soupe de xérès. Ajouter le chili et graisser le myamo avec ce mélange 10-15 minutes avant la fin de la cuisson. Remettre la viande au four (sans le couvercle) et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Programme de cuisson:

four

Remarque

Le plat est préparé très simplement - tout le travail sera fait pour vous par les épices et le four. En conséquence, nous obtenons une viande très tendre et aromatique avec une croûte glacée épicée.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Vitalinka
Quelle belle et délicieuse viande! Marinochka - vous êtes intelligent !!! Merveilleuse recette!
Administrateur

Je ne supporte pas la viande et le bacon avec du chocolat, mais faites-moi essayer, et même avec du sherry!

Marina, bravo!
sobaka
Le filet ne peut pas être sur l'os!
Et puis, d'ailleurs, un porc ne peut pas, en principe, avoir un filet de 1,5 kg
celfh
Citation: sobaka

soit apprenez les coupes, soit ne les mentionnez tout simplement pas, ça a l'air drôle
et vous devriez apprendre à communiquer.
Balamutka
Et quelle liqueur. Combien d'huile d'olive et après que doit-il rester? Je vais essayer de le cuisiner, ça a l'air trop appétissant.
sobaka
Citation: celfh

et vous devriez apprendre à communiquer.
et que puis-je offrir à une personne en plus de lire / enseigner sur les coupes d'animaux, si elle est sûre que le filet peut être sur l'os. Il s'agit d'une série - je suis allé au ballet hier, bonne performance, ils chantent bien
Administrateur
Citation: sobaka

et que puis-je offrir à une personne en plus de lire / enseigner sur les coupes d'animaux, si elle est sûre que le filet peut être sur l'os. Il s'agit d'une série - je suis allé au ballet hier, bonne performance, ils chantent bien

Et je ne sais rien non plus de la "coupe" je sais juste ce que je veux faire, je vais au magasin, je choisis la viande, je demande à la peser et à l'emballer - d'autant plus que la viande du supermarché a déjà été coupée en morceaux et en morceaux, ce qui rend difficile de déterminer à partir de laquelle ils sont "coupés"

Et à partir de là, mes plats ne deviennent pas pires en goût, dans le sens où je ne sais pas quel est le nom correct de la partie de la carcasse à partir de laquelle ils ont coupé la "coupe"

Vivons ensemble sur le forum
sobaka
Citation: Admin

Et je ne sais rien non plus sur la "coupe"
J'ai regardé un peu ton journal culinaire, tu te calomnies toi-même, tu sais tout, tu peux dire la longe du cou, c'est les coupures
Administrateur
Citation: sobaka

J'ai regardé un peu ton journal culinaire, tu te calomnies toi-même, tu sais tout, tu peux dire la longe du cou, c'est les coupures

C'est une chose de regarder une carcasse de porc et de chercher une longe dessus - une autre chose dans un magasin où il y a un morceau et il y a une étiquette qui est donnée à l'achat en plus, à la maison, vous pouvez voir ce qui est acheté et écrire le nom du morceau de viande dans la recette.
Et s'ils n'ont pas donné l'étiquette, je l'ai perdue, je l'ai oublié, je l'ai jetée ...

Oui, ce n'est pas important ... respectons-nous les uns les autres, notre ignorance des différents morceaux de porc (nous ne sommes pas des bouchers professionnels) et ainsi de suite ... la recette est intéressante, mais nous martelons l'auteur ... en quelque sorte moche et pas à l'aise
Scarlett
Administrateur Je voudrais répondre à un connaisseur de coupes de viande - le filet sur l'os est un filet coupé d'une manière spéciale, séparé de la colonne vertébrale avec des morceaux d'os de côtes à gauche, alors apprenez les coupes plus loin - mais lisez d'abord sur l'entrecôte!
Administrateur
Oh, maintenant ça viendra Forestier Le boulanger dispersera notre entreprise, où aller ... de la forêt à la lisière

Nous terminons le buzz sur la coupe
sobaka
Citation: Scarlett

lisez à l'avance l'entrecôte!
Qu'est-ce que l'entrecôte a à voir avec le porc?
Il s'est avéré que vous ne voyez pas non plus la différence entre le porc et le bœuf, pour sim, vous ne voulez pas continuer la conversation
Inusya
sobaka, alors pourquoi es-tu si nerveux?
Par exemple, j'ai lu la recette et j'ai immédiatement compris de quelle partie cette viande et pour quels os elle était décrite. Et, je pense, pas seulement pour moi. Immédiatement - pas un examen pour le titre de "professeur de sciences du toucher", mais un merveilleux sujet de bonnes ménagères (et pour les pas très bonnes - c'est moi à propos de moi). Eh bien, personne tel les petites choses ne me dérangeaient pas avant. Je pense que si même des questions se posaient, l'auteur serait en mesure de les expliquer avec PLAISIR.
La recette est merveilleuse, mais le but de votre sagesse n'est pas tout à fait clair, désolé.
P.S. Oui, ici et sur la photo, il est clair quelles coupes sont en question, et quelle viande de quelle partie. Au moins expliquer sur le porc, au moins sur le bœuf ... au moins sur un chien ...) ...
Torsion, Marish - la question est, tu sens le miel? sa toute petite cuillère à café. J'adore ça, dans la version "chinoise". Mais avec le cacao - intrigué!
Scarlett
... Au moins expliquer sur le porc, au moins sur le bœuf ... au moins sur un chien ...) ...
Torsion
Les filles, bonsoir à tous! Désolé de ne pas avoir répondu plus tôt - je viens de me libérer.
Cette partie de la viande, sur laquelle une telle discussion a éclaté sur nos marchés (et en hyper) s'appelle, comme je l'ai écrit dans la recette. Je ne sais pas à quel point cela est correct du point de vue des professionnels.
Et cher sobaka, je pense qu'il parle des petites bandes de filets le long de la crête. Ils pèsent vraiment environ 350 grammes ou un peu plus.

En ce qui concerne le goût et l'arôme, aucun composant n'est assommé par son propre goût ou arôme. Ensemble, ils créent un bouquet épicé.

Quant à l'alcool, je m'excuse, je vais le corriger maintenant. Il n'y a pas de recette d'alcool dans cette version.
Inusya
Marinochka, je ne suis pas forte en alcool, mais qu'est-ce qui peut remplacer le sherry, quel devrait être le vin "aigre-doux" - sec?, (Sinon je vais rendre visite à ma mère pendant quelques heures "louer" le four). Je ne veux vraiment pas gâcher ...
... Et alors, maintenant, quelques-uns viendront, lisez, - disgrâce ...
Himichka
A Odessa, cette viande s'appelle "chelogach", si je comprends bien. Retirez les os, prenez la viande
kava
TorsionMerci pour la recette donnée. Tout est clairement et clairement indiqué!

sobaka, pardonnez-moi, mais pour l'instant les membres du forum ne savent rien de vos connaissances et délices culinaires à cause de votre récente apparition sur notre forum. Et commencer la communication par la critique (d'ailleurs sous une forme plutôt grossière) est au moins moche et ne vous fait pas honneur.

Inusya, Scarlett, Administrateur, - filles merci pour l'exactitude et la participation à la communication.

Tous les messages non liés à la discussion de cette recette directement seront supprimés. Toute communication agréable sur le forum.
Torsion
InusyaMadère sera le plus proche "de l'esprit" du plat. Dry ne fonctionnera pas ici.
Moskvichk @
................ la soirée cesse d'être languissante ........... les filles, et même Méduse a disparu quelque part? ...
Twist, merci pour la recette fournie. Tout est clairement et clairement indiqué! Om Nom Nom

J'adhère, tout est intelligible et compréhensible. et les photos sont très savoureuses.
alina-ukhova
Maman chérie .... Marin !!!! J'ai presque léché l'écran du moniteur
Torsion
Moskvichk @, Aninochka! Les filles, merci!

P.S. Je me suis également souvenu de Medusa hier.
Pogremushka
Torsion, mais la viande n'est pas sucrée?

Et Medusa a présenté sa recette signature Allumettes salées pour bière et avec un sentiment d'accomplissement a quitté notre forum. Ou il a juste arrêté de chipoter, j'ai probablement réalisé que ce forum a un format de communication différent.
Torsion
Pogremushka, la viande n'est pas du tout sucrée.Il y a un minimum de miel, avec lui le glaçage est plus aromatique et beau. La douceur du sherry est neutralisée par les épices, si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la quantité de piment, ajouter un peu plus de poivre noir moulu.

Recherchez une recette d'allumettes salées. Curieuse.
celfh
Citation: Twist


Recherchez une recette d'allumettes salées.
Ce qu'il faut chercher? Vous prenez une allumette, plongez dans le sel et prenez une bière
Administrateur
Citation: celfh

Ce qu'il faut chercher? Vous prenez une allumette, plongez dans le sel et prenez une bière

Eh bien, sages, juste à la limite, quoi inventer!
Torsion
Oui, la recette de l'auteur - vous pouvez sentir le style! Comment ai-je manqué un tel Temko?

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