Nuremberg "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

[Le mot Gwerch en allemand signifie désordre, chaos et, dans une certaine mesure, cette définition correspond à la description d'un plat traditionnel de Nuremberg. En fait, on l'appelle souvent mal à juste titre une salade de saucisses (Wurstsalat), mais sa particularité réside dans une large gamme d'ingrédients et le rôle plus important de l'imagination du cuisinier dans sa préparation. En fait, parmi les ingrédients obligatoires, il n'y a qu'un seul - assez curieusement - un autre plat préparé, la salade de viande familière des lèvres de bœuf - Oxenmaulsalat. Puis l'imagination se met en marche: boudin, brawn, bratwurst, fromage, œufs durs, tomates, concombres sont ajoutés. Ou du moins quelque chose de cette liste. Tout cela est mélangé avec du vinaigre et de l'huile, du sel et du poivre sont ajoutés. Servi froid.]

Nuremberg "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: allemand

Ingrédients
Oxenmaulsalat	300g
tomate fraîche	2 pièces
concombre au vinaigre	2 petits
oeuf dur	2 pièces
bulbe d'oignons	1 moyen
saucisses, saucisses ou saucisses	150 grammes
sel, poivre, vinaigre, huile, herbes	optionnel

Méthode de cuisson

• Le mot Gwerch en allemand signifie désordre, chaos et, dans une certaine mesure, cette définition correspond à la description d'un plat traditionnel de Nuremberg. En fait, on l'appelle souvent mal à juste titre une salade de saucisses (Wurstsalat), mais sa particularité réside dans une large gamme d'ingrédients et le rôle plus important de l'imagination du cuisinier dans sa préparation. En fait, parmi les ingrédients obligatoires, il n'y a qu'un seul - assez curieusement - un autre plat préparé, la salade de viande familière des lèvres de bœuf - Oxenmaulsalat. Puis l'imagination se met en marche: boudin, brawn, bratwurst, fromage, œufs durs, tomates, concombres sont ajoutés. Ou du moins quelque chose de cette liste. Tout cela est mélangé avec du vinaigre et de l'huile, du sel et du poivre sont ajoutés. Servi froid.
• 1. Nous avons donc besoin d'une base - Oxenmaulsalat (salade de lèvres de bœuf aux oignons marinés). Vous pouvez l'acheter en conserve prête à l'emploi ou la cuisiner vous-même. Nous avons un sujet dans cette section pour préparer cette salade. En bref, faites bouillir les lèvres de veau ou de bœuf, épluchez, hachez finement et faites mariner avec des oignons dans un mélange de vinaigre, de moutarde et d'huile végétale. Sel et poivre au goût. J'avais une salade prête le soir.
• 2. Coupez les ingrédients supplémentaires en fonction de votre imagination. J'ai un ajout organique aux saucisses, cornichons, tomates et œufs. De plus pour rafraîchir la situation ajoutée aux oignons frais marinés. Je dirai tout de suite que le concombre mariné s'est très bien passé ici.
• 3. Mélangez tous les ingrédients, goûtez et corrigez le goût avec du sel, du poivre, du vinaigre et de l'huile. Nous donnons du temps pour brasser et consommer. Vous pouvez avoir une bonne bière!

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

30 minutes avec des ingrédients prêts à l'emploi

Remarque

La salade est beaucoup plus savoureuse que juste Oxenmaulsalat. Ce plat s'est avéré très léger. Si vous réduisez la quantité d'huile végétale, vous pouvez réduire au minimum la teneur en calories du plat. En même temps, le plat est élégant et aura fière allure même sur une table de fête. En général, cette salade restera longtemps avec moi.

[Elena]

Elena, une excellente collation, surtout pour la bière!