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Pain français dans une machine à pain avec levure pressée (page 3)

Mirabel
Citation: Kara
465 g de farine pour 275 eau, ce n'est pas trop?
J'ai mis moins de farine et le pain n'était pas très élevé. Très savoureux, mais pas très luxuriant. La pâte dans le processus était, à mon avis, serrée
MariV, Olya! Que pensez-vous, pour la splendeur et la hauteur, vous devez encore réduire la farine?
Mirabel
J'ai encore fait cuire ce pain hier. J'ai réduit la farine, en ai remplacé une partie par de la farine de blé dur et une partie par de l'eau-lactosérum. Toujours pas dans un seau plein est sorti, mais un tel magnifique !!!! tellement luxueux!
Olya! Merci beaucoup pour la recette!
Mama Seni
MariV, vraiment aimé le pain! Je cherchais une recette de pain sans sucre pour une machine à pain, je me suis arrêté sur votre recette et je ne l'ai pas regretté. Le pain que j'ai préparé hier soir a déjà été mangé aujourd'hui. Je l'ai fait cuire aujourd'hui. Je vais apporter la recette à ma boîte de recettes préférée. Je vous remercie!
MariV
Yulia, je suis contente que du pain soit délicieux! Cette recette est standard pour les fabricants de pain (n'importe quoi?).
Stradivaire
Je vous remercie. Le pain est très doux et délicieux. Jamais de pain sans sucre. Je le prends dans les favoris.
Vyacheslav Ivanov
Citation: Admin

Non, le pain monte tout à fait normalement sans sucre! La levure est plus influencée par le sel, la norme est de 1,5 à 2% en poids de farine




Il s'avère que 7,5 à 10 g de sel pour 500 g de farine.
J'ajoute 1,5 c. sel, il me semble qu'il y aura une différence de poids.




Pour 465 g de farine - 275 ml d'eau. Alors pour 500 g de farine - 300 ml d'eau? L'avez-vous compté correctement?
MariV
Vyacheslav Ivanov, Qu'est-ce que tu racontes?
kikim
Bonjour. Hier cuit au four, la pâte rose moyenne. Je pensais que sans sucre, ce serait aigre, mais pas savoureux! C'est mon deuxième pain, tout est encore devant. Je mettrai la recette en favori, puis je ferai plus. Pas une étape de la recette :-)
Pain français dans une machine à pain avec levure pressée
Je ne sais pas comment faire pivoter la photo, désolé
Jiri
kikim, Natasha, un Français très appétissant!

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