Khachapuri géorgien (Telavi)

J'apporte le salut de toute la famille. Nous avons eu un dîner très savoureux, sommes tombés de la table comme des sangsues.
Pendant longtemps, nous avons adoré un restaurant de banlieue, ils y ont servi un tel khachapuri. Ils ont dit que la pâte sur le kéfir, mais la recette était gardée secrète. Plusieurs fois, j'ai essayé de cuisiner, mais ce n'était pas tout à fait ce à quoi nous nous attendions. Et aujourd'hui, j'ai décidé de visiter à nouveau et ...... Oh, un miracle !!! C'est eux
Je vous remercie

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, je suis très contente!

Et quoi d'autre peut être enveloppé dans une telle pâte, sinon nous avons maîtrisé 2,5 portions et nous avons manqué de garniture. Il reste 0,5 portion de pâte, mais c'est dommage de la jeter.

Tout - chou cuit finement haché, oignons verts avec des œufs durs, pommes de terre - tout ce que vous avez sous la main.

Merci pour la recette! Le mari, qui a grandi avec de la nourriture maison arménienne, a apprécié. Il a dit que la pâte est "khachapurn droit". J'ai aussi beaucoup aimé, j'ai essayé plusieurs versions de levure du site, et un cinq minutes, et avec un relèvement, mais tout ne va pas, mais ici c'est presque idéal! Pourquoi presque? Parce que nous avons un khachapurna, à Areda, là-bas, ils font juste cuire du khachapuri de Bomb, mais ils ne partagent pas la recette, quiconque est de notre région comprendra ce que je veux dire. Mais votre version est l'une des meilleures pour l'exécution à domicile! Et c'est bien fait, tellement vite! Je vous remercie

[Jenealis]

Jenealis, Eugène. Je suis très heureux que la recette, envoyée il y a longtemps, à l'époque soviétique, à la rédaction du magazine "Famille et école" par un habitant de Telavi, se soit avérée très authentique et simple!

Cuisine, très savoureuse, merci!

Pour ta santé!

Je veux cuisiner du khachapuri selon votre recette (les filles ont déjà posté de très belles photos), mais je n'aime vraiment pas les sodas dans les pâtisseries. Chaud, bien sûr, plus savoureux. Ressentez-vous le soda en eux?

Le bicarbonate de soude ne se fait pas du tout sentir, alors cuisinez, n'hésitez pas .. La recette est simplement "_ une bouée de sauvetage". La pâte n'est pratiquement "pas retirée" du réfrigérateur. Merci à l'auteur pour la recette !!!

Oui, le soda ne se fait pas sentir dans la recette!

J'ai fait la pâte avant-hier, coupé la moitié, le reste au réfrigérateur, roulé 4 petits gâteaux. Encore une fois, grâce au forum, j'ai découvert ce qu'est le lobiani, il y avait donc 2 gâteaux au fromage et 2 aux haricots:

Fromage aux herbes, comme l'Adyghe. Eh bien, comme c'est délicieux! Avec salade de légumes frais. J'imagine à quel point c'est un délice en été, quand il y a beaucoup de légumes et qu'on peut juste prendre une bouchée avec des gâteaux ...
Et aujourd'hui, j'ai sorti la deuxième moitié de la pâte du réfrigérateur, j'ai fait 2 gros gâteaux garnis - fromage et haricots

J'ai fait cuire les deux fois au Princess. Les gâteaux sont gonflés
Personnellement, j'ai aimé toutes les garnitures, mais surtout avec du fromage aux herbes.
Délicieux et simple. Merci beaucoup!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, je suis content. que la recette s'est avérée utile!

Je fais moi-même maintenant très souvent une telle pâte - elle dure jusqu'à une semaine au réfrigérateur; il fait de très savoureuses petites tartes frites avec n'importe quelle garniture!

[MariV]

MariV, Olga, par hasard j'ai vu la recette hier, j'ai déjà cuit une pâte très agréable à travailler et tout le monde a vraiment aimé ma khachapurina, il y aura de l'amour avec cette recette

[selenа]

selenа, J'espère que c'est très bien que de vieilles recettes soient utilisées! J'adore moi-même cette pâte! aussi parce qu'il n'y a pas de levure dedans.

[Olga]

Olga, et idéalement combien de morceaux de khachapuri sont obtenus à partir de cette quantité de pâte? Si vous partez du diamètre de la princesse, par exemple)

J'ai fait cuire aujourd'hui au Princess, j'ai fait des gâteaux ronds et j'ai juste saupoudré le dessus de fromage épais (sans œuf et pas de bateau), nous avons eu 2 gâteaux (selon le diamètre de la princesse), élégamment et le fond a été cuit parfaitement et très beau fromage, et très rapidement dans le temps

Olga, j'ai aussi besoin de préparer ton miracle. Je vous remercie!

Aujourd'hui j'ai recommencé cette pâte - je ferai frire des petites tartes avec de la viande, si j'ai le temps - je posterai une photo!

[selenа]

selenа, mais ce test sera-t-il suffisant pour 2 khachapuri classiques dans la princesse, lorsque le remplissage est "à l'intérieur"?

Merci Olya. La pâte est merveilleuse. gâteaux déjà cuits. mais a rencontré des difficultés. lors du roulage, la garniture sort. Maintenant, je remets la pâte (je vais jeter le kéfir et le fromage cottage) je vais réessayer
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[Orange]

Orange, n'étalez pas la pâte très finement et n'appuyez pas trop avec la garniture, tout fonctionnera! Parfois j'étire juste mes mains!

quelque part pour regarder une classe de maître.
Je me suis fait un gâteau à moitié déjà parti (fromage cottage avec coriandre et aneth et une cuillerée de graisse d'oie) s'est bien passé

Master class de quoi? Étirer la pâte? avec ou sans remplissage? Vidéo ou quoi?

Il existe une recette similaire ici..

Aujourd'hui j'ai recommencé cette pâte - je ferai frire des petites tartes avec de la viande, si j'ai le temps - je posterai une photo!

Olya, elle n'a pas attendu vos tartes. C'était savoureux? Cette pâte n'est-elle pas grasse pour la friture? Ou, comme pour le khachapuri, ne versez-vous pas beaucoup d'huile?

[kirch]

kirch, Luda, ne pouvait pas, croyez-vous? C'était savoureux! Pas gras, mais même diététique!

[MariV]

MariV, Olya veut trouver une vidéo du moulage du gâteau au fromage lui-même. Les filles préparent de si beaux gâteaux, fins. Et j'obtiens une épaisseur de cm 2 et lors du roulage, la garniture sort. Et je ne peux pas refuser cette recette. il me rappelle les tartes de ma grand-mère au fromage cottage. Nostalgie.

Recherchez sur YouTube. Je suis tellement extrême - je ne suis pas prêt à rouler la pâte d’une main et à tirer de l’autre.

Je crois bien sûr. À l'époque soviétique, alors que j'étais encore écolière, j'étais à Leningrad. Nous avons fait du bon travail à la ferme collective et avons organisé une excursion pour notre classe. Ce que je veux dire. Donc là, dans une cuisine, il y avait des pâtisseries feuilletées incroyablement délicieuses avec de la viande, à savoir frites. Je me souviens encore du goût. Et toujours douté de la friture de la pâte feuilletée

[kirch]

kirch, Luda, mais cette pâte feuilletée est due au pliage et non à sa haute teneur en matières grasses. Je n'oserai pas non plus faire frire le feuilleté acheté sans levure.

[Orange]

Orange, Svetlana, regarde ici



Regardez ici - khychins, gâteaux Balkar, le principe du roulage est le même que pour le khachapuri.

[MariV]

MariV, Olenka, merci pour la recette!
Depuis l'enfance, j'adore ces pâtisseries. Lavashi, pasties, khachapuri et bien plus encore. Il y avait quelqu'un à chouchouter. Maintenant, j'essaye moi-même.
Comme un petit malin, j'ai tout fait selon la recette (une demi-portion), mais dès le premier gâteau j'ai réalisé que je ne pouvais pas cuire le reste dans une casserole à une telle chaleur. Eh bien, je n'ai aveuglé qu'un seul khachapurya - pour le procès. Diviser la pâte restante en deux environ, disposer le fromage, sceller les bords et cuire dans un mini four (acheté il y a 2 semaines). Je voulais prendre une photo de la beauté - mon smartphone était déchargé Pendant que je chargeais, il n'y avait rien à prendre ...
S'il-vous-plaît, croyez-moi sur parole. C'était délicieux! J'ai eu la moitié du premier pain plat dans la poêle
La seule chose - cela nous a semblé un peu copieux. Elle a mis le suluguni à la maison. J'en prendrai plus la prochaine fois. Et une portion aussi

[Yelichka]

Olya, elle n'a pas attendu vos tartes. C'était savoureux? Cette pâte n'est-elle pas grasse pour la friture? Ou, comme pour le khachapuri, ne versez-vous pas beaucoup d'huile?

bien, frit. Savoureuse, la pâte est au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Elle l'a sorti, l'a déroulé, a mis la garniture et l'a frit.

Ajouté le samedi 23 juillet 2016 22:25

Yelichka, Elena, Je crois vraiment à la santé !!!

Oh, Olya, et je veux ces tartes. Avec de la viande? Bouilli ou cru? Je ne pourrai pas le faire demain, les travaux de jardinage arrivent, mais la semaine prochaine ...

[kirch]

kirch, Luda, Je l'ai fait avec des herbes, du fromage et des œufs. La pâte est bonne au réfrigérateur.

[MariV]

MariV, Olga, j’ai des invités samedi, c’est encore difficile de cuisiner à la datcha! Ces khachapuri sont aimés par la simplicité de préparation et de goût! Dites-moi, si vous pétrissez la pâte le soir, le lendemain matin, la qualité de la cuisson se détériorera? Je ne veux pas m'amuser avec les invités ... Ou vaut-il mieux en préparer de nouveaux?

[Olenka]

bien, frit. Savoureuse, la pâte est au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Elle l'a sorti, l'a déroulé, a mis la garniture et l'a frit.

Olenka, ici MariV-Olga J'ai écrit ci-dessus et joint une photo. Je pense que rien ne sera testé. je suis désolé que est monté sans demander a répondu. Sinon, alors Olga viendra, corrigez-moi.

[Svettika]

Svettika, Sveta, merci, c'est vrai!
La pâte dure jusqu'à une semaine, plus besoin, elle en vaut largement la peine au réfrigérateur!

Merci pour la recette! La pâte est très obéissante, c'est un plaisir de travailler avec ça, je serai heureux de le refaire !!!

[Totosha]

Totosha, Tatyana, Je suis content que les anciennes recettes trouvent leur chemin!

Un khachapuri incroyablement délicieux! La pâte est tendre, fine, bien qu'elle gonfle tellement sous la chaleur. Garniture de fromage feta + mozzarella + verts + 3 œufs (le fromage feta était plutôt sec).
À la sortie, il y a 8 énormes morceaux, de la taille d'une poêle à frire.
Rapide, savoureux, propre, nourrissant, j'ai mangé un repas à partir d'une seule chose, je prendrais des additifs avec mes yeux, mais vous ne pouvez pas.
Une très bonne recette. Je vous remercie.

Merci beaucoup à l'auteur pour la recette! Préparé aujourd'hui!. Khachapuri est tellement délicieux! Exactement ce que je voulais.

[MariV]

MariV, merci, excellente recette que je vais certainement répéter.

6 gâteaux sont sortis, garniture: 400 gr de fromage cottage + 300 suluguni et les restes de russe. Tasty n'est pas le bon mot! Les enfants et les adultes ont mangé le vol! Avec de la salade - c'est tout!
Merci pour la recette !!

Pourquoi ai-je failli manquer une telle recette? ..... Mon fils aime exactement ça ...