À la recherche d'une recette de pain de soldat (machine à pain)

Mon mari aime vraiment le pain du soldat, mais sur le forum je n'ai pas pu le trouver.
Aide, bonnes personnes.

est le nom du pain - celui du soldat?
J'ai travaillé dans l'armée pendant de nombreuses années, mais je ne me souviens pas du pain portant ce nom. Et le pain est livré aux magasins situés dans les unités militaires d'une boulangerie civile ordinaire.

Ce pain dans les magasins (à Moscou, bien sûr) s'appelle celui d'un soldat, mais à propos de l'armée - je ne sais pas

Ce pain dans les magasins (à Moscou, bien sûr) s'appelle celui d'un soldat, mais à propos de l'armée - je ne sais pas

Je n'ai jamais rencontré une chose pareille Question: est-ce une boulangerie qui fabrique du pain ou une boulangerie privée, le magasin lui-même?
Après tout, vous pouvez poser une question là-bas, afin qu'ils montrent au moins le rapport farine-eau, quel type de farine, quels additifs - et ensuite nous le découvrirons nous-mêmes. Et les ingrédients sont également imprimés sur l'étiquette ... mais tous ne donnent pas le rapport farine / eau
Mais il s'agit probablement de pain ordinaire.

Sur Internet, j'ai trouvé une recette pour "Pain du soldat" ...

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Verser la farine tamisée, le sucre glace, le cacao, le sucre vanillé, la cannelle, les clous de girofle dans un bol, incorporer les œufs, verser l'huile végétale et bien pétrir le tout. Ajoutez ensuite des amandes hachées ou hachées ou des noix et des raisins secs. Sur une plaque à pâtisserie bien graissée et farinée, répartir la pâte en deux lanières étroites serrées avec un intervalle d'au moins 10 cm entre elles, car la pâte s'étalera pendant la cuisson. Four à feu doux dans un four préchauffé. Retirer du four pendant qu'il est encore mou (en aucun cas sécher) et couper en lanières de 1 cm de large avec un couteau bien aiguisé chaud.Les biscuits sont conservés longtemps.
Des produits:
140 g de farine 1ère qualité, 140 g de sucre en poudre, 2 œufs de taille moyenne, 1/2 sac de sucre vanillé, 1/2 c. cannelle, 1,4 c. clous de girofle pilés, 1 c. l. huile végétale, 20 g de cacao, 100 g de raisins secs, 100 g d'amandes ou de noix.

Si nos soldats de l'armée sont nourris SO, alors ...

Est-ce un biscuit ou un cupcake ...

[lega]

lega, J'ai vu cette recette. Je ne pense pas que ce soit à propos de lui.

Mon mari aime vraiment le pain du soldat du magasin,

peut-être que ce ne sont que des souvenirs de jeunesse quand il a servi dans l'armée?

Le fait est que nous l'avons acheté il y a quelques années dans une tente à céréales: maintenant nous ne le voyons pas en vente
Ce n'est pas tout à fait blanc, mais un peu grisâtre ...

nous l'avons acheté il y a quelques années dans une tente à pain

enfin c'est la marque de votre boulangerie ou petite boulangerie

Le pire, c'est que cette tente n'existe plus ... et le mari s'extasie sur lui ...

comme je vous comprends parfaitement !!!
Je cherche moi-même le même pain de soldat depuis 2 ans déjà. Il est délicieux! le pain le plus délicieux que j'aie jamais mangé.
Papa avait l'habitude de l'apporter d'une unité militaire. Puis ils ont arrêté de faire ce pain là-bas (

Je sais seulement que ce pain a été fait avec du levain. et il va à l'armée au lieu du pain noir, pas du blanc.
sa forme est une brique.

Est-ce vrai?

Pour être honnête, je ne sais pas. Je n'étais pas dans l'armée ...
Et le fait qu'une brique est sûr!

Autant que je sache d'après mes maigres connaissances,
il peut s'agir de pain à base de farine 1 ou 2 selon une recette assez classique, mais avec une longue levée, cuit dans un moule. Ou peut-être même un mélange de farine de blé gris avec du seigle. Quelque chose comme Darnitsky.
🔗

Presque un an s'est écoulé

Je veux dire que Darnitsky est également possible. Au moins j'ai fait cette recette de pain Darnitsa. 🔗 et le pain était semblable à celui d'un soldat. La seule chose, il me semble, si vous le faites avec du levain (selon la recette ci-dessus), alors IL sera le plus

Je vais le faire et me désinscrire)

[periff]

periff, Excusez-moi ... "je l'ai fait ou pas, nous ne l'avons jamais su" ...
Mais je me souviens aussi de ce pain, c'était ... alors, ..... donc ... Airy / avec nous / très similaire à ... probablement sur la pâte à la crème. C'était incroyablement poreux. Et ils l'ont appelé Soldat.
Mais c'est possible et non, car il y a beaucoup de recettes ...
Et chacun a son propre pain!
Et chaque boulanger met un morceau de son âme dans son pain '
Et nous le savons tous, avons pris un petit pain, l'avons goûté, pas de goût, pas d'odeur ...
Et fabriqué selon GOST. Et tout semble respecté, mais finalement, que s'est-il passé?
C'est le résultat de la question. Vous cuisinez avec votre âme et le pain est super, et vous obtenez ce qui a expiré!
Désolé pour l'inondation!

Vous avez raison!
Je l'ai fait) et maintenant, très souvent, je fais ce pain. il goûte le plus ce que je cherchais
délicieux pain gris!

Periff. Désolé, mais vous pouvez publier la recette. Je n'ai pas besoin de photo. Je serai très reconnaissant.

[Réglage de la cuisson: Préchauffage de base de la cuisson: 30 à 60 min. Pétrissage: 15-25 min. Montée: 2h 15min. Cuisson: 50 min. Durée totale: 4 heures Taille: M (moyenne) Croûte: M (moyenne)]

Levure - 1,5 c.
Farine de seigle (pelée) - 150 g
Farine de blé - 250 g
Sel - 1,5 c.
Miel (peut être remplacé par du sucre granulé) - 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale - 2 c. l.
Eau (tiède) - 300 ml

Préparation
Ingrédients du pain "Darnitskiy" Mélanger le miel et le beurre avec de l'eau et remuer. Tamisez la farine (!) Mettez les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre selon les instructions. Réglage de la cuisson: Préchauffage de base de la cuisson: 30 à 60 min. Pétrissage: 15-25 min. Montée: 2h 15min. Cuisson: 50 min. Durée totale: 4 heures Taille: M (moyenne) Croûte: M (moyenne) Attention au chignon pendant le processus de pétrissage! Vous pouvez également cuire du pain sans utiliser de machine à pain en pétrissant la pâte à l'éponge, il est préférable de pétrir la pâte sur de la farine de seigle. Bon appétit!

Sur un autre forum, j'ai trouvé le nom - Pain de soldat. J'ai trouvé ce sujet sur ce forum. Ici, j'ai trouvé un lien vers une recette pour le site Web d'un cuisinier - Darnitsky Bread by fugaska
fait comme écrit dans ce fil, c'est-à-dire comme indiqué sur le cuisinier
150g de seigle
250g de millet
300 eau (bien, + autres ingrédients)
c'était embarrassant qu'il y ait beaucoup d'eau, alors je me suis tenu au-dessus du pain et j'ai versé soit de la farine de blé ou du seigle, pour ne pas déranger la proportion)
(Je suis intelligent)), j'ai beaucoup appris ici sur le forum, même ma famille sait déjà ce que c'est que de regarder un kolobok. Merci beaucoup pour la science, juste s'il n'y avait pas eu ce forum, il n'y aurait pas de si bons pains, et j'ai peur que la déception m'aurait disputé avec la machine à pain)
puis quand le lot s'est terminé dans une machine à pain, j'ai encore trouvé que c'était du pain "Darnitsky pain de fugaska" d'ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
et il y a déjà 325g de farine de blé et 71 pages de discussions
comme ça, je me suis retourné pour la recette et je suis revenu ici)
325 farine sera probablement beaucoup pour moi, j'essaierai la prochaine fois, peut-être réduisez un peu l'eau, car en grammes je ne sais pas combien de farine j'ai ajoutée pendant le processus de pétrissage
Dans les signets, Darnitsky Bread était de la fugasca, mais ... il n'a pas cuit, il a en quelque sorte confondu qu'il y avait beaucoup de farine de blé) Et donc il en ressort quand même tacheté.
J'aime le goût! Et j'ai toujours appelé le pain fait maison comme - pain de soldat)
Il n'y a pas de photo, puisque le pain est resté à la maison) Mais j'ai mangé un sandwich avec.
J'ai beaucoup aimé le goût. Bien ajusté, mais au bord de l'eau, et donc magnifiquement aéré.