Gâteau aux abricots séchés

Gâteau aux abricots secs.
Catégorie: Boulangerie
Ingrédients
Pâte:
Farine
Sucre 0,5 c.
Beurre ou margarine 250 g
Jaunes bouillies 5 pcs.
Pour remplissage:
Abricots secs, pruneaux ou cerises 500-700 g
Blancs d'oeufs 5 pcs.
Sucre 1,5 c.
Méthode de cuisson

Verre = 250 ml.
Dissoudre l'huile et refroidir légèrement.
Broyez les jaunes bouillis avec du sucre, ajoutez le beurre et la farine. J'arrose la farine "à l'oeil" jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée. C'est ~ 2 verres.
Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Faire bouillir les abricots ou les pruneaux séchés pour la garniture jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une petite quantité d'eau (puis égoutter l'excès d'eau), refroidir et faire défiler un hachoir à viande.
Nous sortons la pâte du réfrigérateur et l'étalons en une fine couche sur une plaque à pâtisserie. Mettez la garniture sur le dessus.
Pendant ce temps, battez les blancs en neige ferme et ajoutez progressivement le sucre.
Nous sortons le gâteau du four et répartissons les blancs uniformément. Nous le remettons au four et l'éteignons littéralement 2 minutes plus tard. Pendant ce temps, les protéines "vireront légèrement au rose", mais resteront molles.
La quantité de sucre pour les protéines peut être réduite si vous le souhaitez.
Ce gâteau doit être coupé chaud. J'ai coupé en carrés, donc c'est plus pratique et les bords ne s'effritent pas.
Comme si tout.

Le plat s'insère dans une grande plaque à pâtisserie.
Temps de cuisson: ~ 15 minutes
Programme de cuisson: Cuire au four à 200 degrés (jusqu'à tendreté).
Remarque
Citation
J'ai regardé une émission de télévision sur Anastasia Vertinskaya (elle, en plus de tout le reste, est une excellente cuisinière) et ses proches se sont souvenus de son gâteau signature: un mince gâteau sablé, sur le dessus - des abricots secs tordus dans un hachoir à viande. Tout est recouvert de quelque chose comme de la guimauve et un peu doré au four. J'aimerais l'essayer. Une question pour nos gourous culinaires: que doit être cette couche supérieure, comment la fabriquer?
Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=36379.0

Ma gratitude n'a pas de limites! Ou vous pouvez également obtenir une recette de gâteau aux fruits (miel de yack, avec une cuillère)

[ICI]

J'ai vu ce programme. J'ai également été surpris qu'un tel gâteau simple pour un "rouleaux" de marque.
Recette ICI.
Pour la garniture, faites tremper 500 grammes d'abricots secs dans de l'eau bouillante, égouttez l'eau, séchez-la, passez-la dans un hachoir à viande et ajoutez une cuillerée de sucre de citron.

Oh, Stеrn, ceci est simple pour vous! Et je vais seulement essayer. Merci pour l'aide!!

Si quelque chose, alors j'ai aussi un frère de cette recette - "Fruit Cake". La technologie est similaire, seule la pâte sera molle et moelleuse et cuite sous forme ronde pour les gâteaux.

Non, Anya, je ne veux pas de photo, mais la recette de ce frère!

Svetochka, je vais vous rouler dans un personnel pour ne pas inonder.

[Qweenusik]

Qweenusik, alors attiré l'attention sur le transfert!
D'une manière ou d'une autre, Maria Shukshina a préparé quelque chose de similaire dans le programme "Smak", uniquement avec des pommes. Elle l'a fait comme si elle faisait quelque chose d'incroyablement héroïque! Là, la présentatrice et sa mère tournaient également autour de travaux auxiliaires! Hilarant! J'ai ri!

Svetochka, je vais vous rouler dans un personnel pour ne pas inonder.

Hé, je ne l'ai pas compris! Quel personnel? Quelle inondation?! Et tout le monde n'a pas besoin, ou quoi?!
Ne jouez pas, Qweenusya, écrivez des mûres!

Écrivez, écrivez, Anya! Les miens se lèchent encore les lèvres en se souvenant de la dinde de Noël que j'ai préparée selon ta recette!

Stern, et dans le gâteau au fromage meringué, 2 blancs sont fouettés? Est-ce suffisant?

Pas deux, mais 4 protéines.2 de pâte, 2 de fromage cottage.

Je me suis déjà lancé dans un plan personnel.

Dupliquer:

Gâteau aux fruits.

Pâte:
200 gr. fondu. beurre
100g Crème fraîche
3 jaunes
1 cuillère à soupe. Sahara
1 cuillère à café soude éteinte 2 c. le vinaigre
2 cuillères à soupe. farine
Crème:
3 écureuils
1 cuillère à soupe. Sahara

n'importe quel fruit

Préparation:
Pétrir la pâte et ajouter plus de fruits frais (coupés en morceaux). Incorporer la pâte.

Cuire au four en forme ronde jusqu'à cuisson complète.

Maintenant, sortez et étalez abondamment de protéines et de sucre. J'aime mettre plus de fruits devant la crème.

Mettez au four pendant quelques minutes, de sorte que la crème "attrape".

Ici.