Pain italien Pane al latte "Fisarmonica" au four

Larissa, prends aussi mes remerciements

[GruSha]

Oh, GruSha! C'est tellement beau ! Et merci !

Les filles, je suis désolé, mais pour les plus stupides, vous pouvez découvrir ce qu'est une pâte et combien de temps doit-elle tenir?

C'est dommage! Tous avec merci, mais je suis avec une question stupide, la réponse à laquelle je ne sais pas. J'ai foiré de la levure, de la farine et du lait, mais je ne sais pas quoi faire ensuite.

[Marunichka]

Marunichka, pourquoi êtes-vous si critique! Ce n'est pas si effrayant.

Dans la recette de pâte donnée, il s'agit d'un mélange préparé comme ceci:

Réchauffez légèrement le lait et faites une pâte avec un demi-verre de farine, un demi-verre de lait, du sucre et de la levure.

Vous mélangez le tout et laissez reposer pour que la levure s'active (le lait est chaud, je pense que 10 minutes suffiront). Et puis tout est selon la recette - vous mélangez la pâte préparée avec le reste des ingrédients, etc.

Je n'ai pas de four. Par conséquent, j'ai tout fait dans une machine à pain.

Et Nyutka, j'ai le même problème, je comprends que 2 ans se sont écoulés, et pourtant quel programme avez-vous utilisé. Les Pts veulent un tel pain.

Merci Larissa, mon rapport

les invités ont été choqués, honnêtement moi aussi, délicieux, simple et très créatif.

Merci encore, j'ai cuit vendredi


J'aime faire des pièces qui ne sont pas tout à fait égales, puis elles se désintègrent mieux.

Et je vais gâcher votre "jubilé" maintenant, ajoutez un à cent merci! Joli garçon !

Oh Lorik, et je n'aurais pas remarqué l'anniversaire, merci mon cher!

[Larissa!]

Hier, j'ai fait cuire ce pain pour la deuxième fois.

200 grammes de farine de première qualité remplacés par des grains entiers. Voici ce qui s'est passé:

Très savoureux, sans aucun doute je vais cuire plus d'une fois!

Larissa! Merci pour la recette!

[Antonina 104]

Antonina 104, Je suis très content que tu aimes le pain! Sur la photo, le pain est super! Merci pour vos commentaires!

Je suis tourmenté par de vagues doutes ...
Tout d'abord, la pâte s'est avérée assez serrée.
deuxièmement, la pâte a augmenté légèrement même en 2,5 heures
troisièmement, il ne s'est avéré que la moitié de la forme, je devais la pousser de toute urgence dans une plus petite, mais je ne l'ai que ronde
quatrièmement, déjà dans la forme, il se déplace également faiblement, bien que 20 minutes se soient déjà écoulées.

Bien sûr, je vais le mettre dans le poêle, mais il y a peu d'espoir d'un bon résultat ...

Au fait, j'ai 24 carrés. Et combien surA?

Choy quelque chose que j'ai avec des poignées
Ou avec de la farine
Ou avec du lait
Ou avec de la levure
Ou ... plus bas dans la liste
Mais je ne peux toujours pas imaginer comment cette pâte peut être suffisante pour un grand moule à pain.
Bouleversé oooo

[Olga]

Olga, Je suis sûr que la raison est la levure.

Au fait, le goût n'est pas mauvais, et mon mari l'a vraiment aimé, et au four, la pâte s'est comportée plus activement.
Mais pour une grande forme, ce ne serait toujours pas suffisant.
Quelle est votre forme?
Je le perçois plutôt comme un petit pain, et non comme du pain, très riche. J'y ai également ajouté des graines.
La prochaine fois, j'essaierai de faire une portion et demie.

Ressemble-t-il vraiment à une rose?
Larik, c'est pour toi de notre rose

J'ai fait cuire ce pain plusieurs fois, Ol vous avez quelque chose qui ne va pas avec les ingrédients. La pâte est très molle et souple et monte parfois.

Je pense que je viens de mettre un peu de levure.
Bien que j'en mette généralement toujours 3 fois moins que dans la recette, je la laisse un peu plus longtemps, et le résultat était toujours bon.
mais ici, l'astuce n'a pas fonctionné, apparemment en raison du fait que la pâte est riche, il est difficile de la soulever avec une petite quantité de levure.
Je vais réfléchir à la façon de sortir de la situation, puisque je ne veux plus mettre de levure, je sens vraiment leur goût dans tous les produits de boulangerie, et je veux bien faire ce pain.
Essayez peut-être de faire la pâte pendant 12 heures ou de mettre la pâte entière pour une longue fermentation.

Je pense que je viens de mettre un peu de levure.
Bien que j'en mette généralement toujours 3 fois moins que dans la recette, je la laisse un peu plus longtemps, et le résultat était toujours bon.
mais ici, l'astuce n'a pas fonctionné, apparemment en raison du fait que la pâte est riche, il est difficile de la soulever avec une petite quantité de levure.
Je vais réfléchir à la manière de sortir de la situation, car je ne veux plus mettre de levure, je sens vraiment leur goût dans tous les produits de boulangerie et je veux bien faire de tels pains.
Essayez peut-être de faire la pâte pendant 12 heures ou de mettre la pâte entière pour une longue fermentation.

Ce sera un pain complètement différent. La levure n'y est pas du tout ressentie, mais le beurre et le lait sont donnés avec beaucoup d'âme à la fois en goût et en odeur, le sens est que le pain est rapide et savoureux et très inhabituel. Eh bien, c'est purement mon avis.

Oui, l'irisha, le lait et le beurre sonnent très brillants, cela rend le goût si merveilleux, mais même avec 1/3 de la levure (de la recette) je les sens beaucoup.
Probablement parce que je cuisine constamment avec du levain et que j'ai perdu l'habitude de la levure.
Mais mon levain, j'en ai peur, ne soulèvera pas un tel pain.
Défi ...
Rien, je vais penser à quelque chose.

[dopleta]

dopleta, merci et gratitude de toute la famille pour un pain aussi pratique et savoureux, je conseille à tout le monde d'essayer la cuisson, pétris la pâte en HP sur le mode, car j'en ai cuit presque la moitié moi-même avec de la confiture de cassis fraîchement bouillie et l'ai mangée, mais je voulais juste essayer la croûte: girl_pardon: ici Je viens de le sortir ... et puis il n'y a pas de photo, tout a déjà été mangé, je vais en faire de plus en plus!

Quel bon pain! Je déciderai définitivement de le faire cuire, je ne sais pas quand cela arrivera, mais cela arrivera à coup sûr.

Larik, je suis avec un autre merci
Cuit à nouveau aujourd'hui ce pain "shaggy".
Commencé 4/3 de la recette.
J'ai utilisé 200 g de culture starter à 100% d'humidité sur du lactosérum et 200 g de pré-enzyme 1: 1 sur un chemin de fer (pomme + raisins secs).
J'ai utilisé de la saumure de chou (jus) comme reste du liquide. Je n'ai pas ajouté de sel.
Ajout de 50g de lait en poudre.
Le reste est presque une prescription.

Aujourd'hui je l'ai trouvé ici et je ne me suis pas reposé jusqu'à ce qu'il soit cuit)) Encore chaud, mais l'odeur ... mmmm ..
Je vous remercie. Je ne pense pas que le goût décevra))

Oooh, c'est la divinité du goût) Surtout après le pain tsz. Tout le monde admirait et approuvait)))

Merci beaucoup Maryana pour la magnifique photo et les gentils commentaires! Il est merveilleux qu'en un jour vous ayez tous les deux vu et intéressé et réalisé immédiatement votre intérêt! Je vous remercie !

Et me féliciter?
J'ai tellement essayé, tellement essayé!
À propos, le pain s'est avéré avoir un goût très intéressant: la sensation de manger une tarte au chou, mais vous ne pouvez pas accéder à la garniture
Nous avons aimé cette expérience.

[Olga]

Oh, Olga, soleil, pardonne-moi - apparemment, j'ai fêté le 1er mai très activement! Vous avez du très bon pain! Très! Et même avec des graines de sésame! Je loue de toutes mes forces!

C'est la meme chose!

Je l'aime beaucoup, c'est ton pain Lorik, je le fais souvent cuire au four, j'aime beaucoup son odeur crémeuse et son goût lacté.

Merci, Irlandais, je suis content!

[Larissa, filles,]

Larissa, filles, dites-moi sous quelle forme le four? Dimensions? Pour ne pas rater?
Le pain pétrit déjà en hp.
Il est depuis longtemps dans mes favoris et maintenant je l'ai!

[Maria]

Maria, Je prends personnellement 30 à 50% de recette en plus pour un moule à pain standard (brique).

[Maria]

Maria, Je prends personnellement 30 à 50% de recette en plus pour un moule à pain standard (brique).

Ol, Je vous remercie. Il y avait suffisamment de farine exactement pour la recette (450 g). Mon mari ne l'apportera que le soir.
Vous devez donc prendre quelque chose de plus petit. Je vous remercie.

vous pouvez simplement faire des carrés plus petits 2 fois.

Et je prends exactement selon la prescription et il s'avère que "le médecin a ordonné."

[dopleta]

dopleta, LarissaMerci pour la belle recette. Savoureux, beau, inhabituel. Ils ont mangé le mien, disaient les rouleaux, c'est intéressant de rompre.

S'il te plaît, Tonya! Content que vous ayez aimé!

Merci pour la recette d'un pain aussi original et délicieux. Après avoir lu toutes les pages, j'ai décidé de lui faire des cheveux bouclés, stylés-échevelés. fait une double portion à la fois (sinon ils mangeraient la mienne en un instant), et du reste de la pâte ont fait de Styopka un jeune frère

Je voulais faire du pain aujourd'hui, je ne l'ai pas fait depuis longtemps. J'ai choisi votre recette et je ne l'ai pas regretté.Facile à préparer, texture délicate, délicieuse et surtout, pas besoin de couper! Veuillez accepter mes remerciements pour la recette!

[J. Anna]

J. Anna,

[posetitell]

posetitell, J. Anna, Je suis très content que vous ayez aimé la recette! Merci beaucoup! Votre pain est incroyable!

Larisa, merci pour la recette, j'ai vraiment aimé le goût et il est pratique de l'utiliser, mais je n'ai pas lu tout le sujet (paresseux) et fait la norme, mais il en fallait au moins un étalé et demi en forme.
La photo n'a pas très bien fonctionné
🔗

Superbe photo, Sveta, ne soyez pas timide. Merci de vous être arrêté, de vous préparer et de vous désabonner du résultat, ce qui est important - avec approbation!

Dites-moi combien de temps pour mettre la pâte)))

Pendant 20 à 30 minutes.

Merci, je l'ai fait

Aujourd'hui est un jour de gratitude. J'ai fait du pain pendant longtemps, mais ma conscience a dit que je devais le montrer. Vous auriez dû voir le plaisir sur les visages de la famille quand ils ont délicatement séparé les morceaux de pain de "l'harmonica"

Très content, Oksana! J'ai bien compris, parlez-vous de gratitude envers moi? Dans ce cas, je vous envoie à votre karma des remerciements pour le retour et une photo d'un excellent pain!

[dopleta]

dopleta, dites-moi, quel type de beurre devez-vous mettre dans la pâte: ramolli ou fondu? Alors j'ai commencé à faire ton pain et je suis resté perplexe

, et quel type de beurre mettre dans la pâte: ramolli ou fondu? Alors j'ai commencé à faire ton pain et je suis resté perplexe

Adouci ... Bon, au moins j'ai mis le ramolli .. Et enduire les couches de couches fondues.

[gawala]

gawala, Je vous remercie! Certes, je n'ai pas attendu de réponse, j'ai mélangé le ramolli. La pâte est tellement cool. Voyons voir!