Purée de soupe "Citrouille délicate"

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Citrouille
bulbe d'oignons
carotte
bouillon de légumes / cube
vin blanc sec
crème 20%
huile végétale
beurre
muscade moulue (je la frotte sur une râpe)
curry
sel
poivre

Méthode de cuisson

Faites cuire la citrouille au four pendant 1,5 heure. Retirez la peau, coupez-la en petits morceaux.
Pendant que la citrouille cuit, hachez l'oignon, les carottes et faites-les revenir dans des légumes et du beurre. Ajoutez ensuite les tomates pelées et hachées. Après quelques minutes, mélangez les légumes avec la citrouille. Après 5 minutes, ajoutez le bouillon de légumes (dans une pincée, il convient également à partir d'un cube), de sorte que le bouillon recouvre les légumes de 2-3 cm, versez le vin et continuez à mijoter pendant encore 10-15 minutes. Ajoutez enfin la muscade, le curry, le sel et le poivre.
Placer dans un bol mélangeur, battre jusqu'à consistance lisse. Puis versez dans une casserole, ajoutez la crème, portez à ébullition (mais pas bouillir) et laissez mijoter sur le feu pendant encore 10 minutes.
Servir avec des croûtons blancs ou des crevettes. J'ai fait bouillir les crevettes séparément.
La soupe est délicieuse et très aérée

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nina1973

Mes colocataires sont très friands de la soupe à la citrouille, qui n'ont pas essayé de se faire plaisir et ceux de vos proches. Mon mari et moi, après l'avoir vu une fois sur le menu lors d'une des présentations, avons été surpris et plissé le nez, et après avoir essayé l'additif, nous avons pris la recette du cuisinier et sommes allés le découvrir.
Mais je ne fais pas de citrouille. et cru cru je frotte sur une râpe grossière et ajoute aux oignons frits, également des épices (je prends le mélange de soupe prêt à l'emploi), du liquide au niveau de la citrouille et de la carcasse sous le couvercle.
Je le sers généralement saupoudré de graines de citrouille grillées.
Maintenant, selon votre exemple, je vais aussi essayer avec des crevettes, je les aime aussi beaucoup, mais je n'ai pas pensé à les connecter avec de la citrouille, mais le vin et les tomates me semblent superflus dans cette soupe, mais c'est bien sûr une question de goût

Un très bon ajout à cette soupe est de petits morceaux de filet de poulet frits dans l'huile d'olive en croûte, saupoudrés de curry. C'est juste que le goût et la structure de la soupe elle-même sont veloutés et tendres, et le poulet les met très bien.

celfh

nina1973, Ru, merci les filles pour les conseils! Je devrai également essayer vos options.